به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، فطیر پزی یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که در بسیاری از مناطق کشور به عنوان یک غذای ساده و خوشمزه شناخته میشود. این غذا معمولاً با استفاده از آرد، روغن، سبزیجات و گوشت تهیه میشود و طعمی بینظیر دارد. در این مطلب، دستور تهیه فطیر پزی را به شما آموزش خواهیم داد.
آرد سفید: 300 گرم
آب: 200 میلیلیتر
نمک: 1 قاشق چایخوری
روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
سبزیجات معطر (جعفری، گشنیز): 1 فنجان
گوشت چرخ کرده (اختیاری): 150 گرم
پیاز: 1 عدد متوسط
زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
کره: 2 قاشق غذاخوری
آمادهسازی مواد اولیه
در ابتدا، آرد، نمک و روغن را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و آب را به تدریج به آن اضافه کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. خمیر را به مدت 15 دقیقه ورز داده و سپس روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بگذارید استراحت کند.
پخت گوشت و سبزیجات
پیاز را ریز خرد کرده و در تابهای با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و با حرارت ملایم بپزید. پس از پخته شدن گوشت، سبزیجات معطر را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل میتوانید مقداری زعفران دم کرده نیز به مواد اضافه کنید تا طعمی خاص به دست بیاید.
پخت فطیر پزی
پس از آماده شدن خمیر و مواد داخل فطیر، خمیر را به تکههای کوچک تقسیم کرده و با استفاده از وردنه، آنها را به صورت نازک باز کنید. مقداری از مواد گوشتی را داخل خمیر قرار دهید و آن را به شکل مثلثی ببندید.
سرو کردن
فطیرهای پخته شده را بر روی دستمال کاغذی قرار داده و اجازه دهید تا روغن اضافی آنها جذب شود. سپس میتوانید آنها را با سبزیجات تازه و ماست سرو کنید.
فطیر پزی یک غذای سنتی خوشمزه و محبوب در ایران است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. این غذا برای مهمانیها و جشنها نیز بسیار مناسب است و طعمی متفاوت را برای مهمانان به ارمغان میآورد.
10 ماه پیش