به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، کیک صبحانه کشمشی و گردویی یکی از بهترین انواع این کیک هاییه که میتونین برای صبحانه یا عصرانه در کنار چایی ازش لذت ببرید.
آرد سفید قنادی 2 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
شکر یک لیوان
روغن مایع سه چهارم لیوان
ماست خامه ای شیرین سه چهارم لیوان
کشمش نصف لیوان
گردوی خرد شده نصف لیوان
وانیل نصف چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
نمک یک پینچ
*منظور از لیوان، لیوان دسته دار فرانسوی ست.
*کشمش رو از قبل بشویید و خشک کنید.
برای درست کردن کیک صبحانه، ابتدا تخم مرغ ها رو در یک ظرفی بشکنید، وانیل رو اضافه کنید و با همزن برقی 2 تا 3 دقیقه هم بزنید. بعد شکر رو بریزید و حدود 7 دقیقه دیگه با دور تند همزن بزنید تا سفید و کشدار بشه.
حالا با لیسک مواد رو زیرو رو کرده و روغن مایع رو اضافه کنید، با همزن حدود 30 ثانیه هم بزنید تا روغن در مواد حل بشه و بعد ماست رو اضافه کنید و دوباره 30 ثانیه دیگه با همزن بزنید.
آرد، بکینگ پودر و نمک رو دو بار با هم الک کرده و برای بار سوم داخل مواد کیک صبحانه الک کنید و با لیسک در یک جهت هم بزنید تا آرد به خوبی در مواد حل و یکدست بشه. سپس گردو و کشمش رو بریزید و با لیسک به آرومی هم بزنید تا به صورت یکنواخت در مایه کیک پخش بشن.
یک قاشق روغن جامد رو با دو قاشق آرد مخلوط کرده و قالب کیک صبحانه یا همون قالب لوف رو چرب کنید. می تونید کف قالب رو کاغذ روغنی بندازید و با روغن جامد کمی چرب کنید. در این حالت نیازی به آرد نیست.
مایه کیک صبحانه رو داخل قالب بریزید و اون رو با لیسک در همه جای قالب به صورت یک دست پخش کنید. چند بار قالب رو روی میز بکوبید تا حباب های هوا از داخلش خارج بشه.
قالب رو در فر که از قبل با دمای 180 درجه روشن کردید و داغ شده، قرار بدید. حدود 45 دقیقه زمان لازمه تا کیک صبحانه کشمشی گردویی پخته بشه. در اواخر پخت قسمت گریل فر رو هم روشن کنید تا روی کیک هم طلایی بشه.
وقتی کیک صبحانه پخت اون رو از فر خارج کرده و کنار بذارید تا از داغی بیفته و بعد با یک چاقو لبه های کیک رو آزاد کنید و کیک رو روی یک دیس برگردونید. برش بزنید و سرو کنید. نوش جان.
