به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، ویدیو آموزش حلیم بادمجان سنتی اصفهان از یوتیوب Hiva Sandwiches انتخاب و در اختیار شما عزیزان قرار داده شده است.
این رسپی اصلی این حلیم بادمجان هست با یه تفاوت که رنگ حلیم بادمجان اصفهانی زرد و روشن هست و علتش هم اینه که بادمجان سرخ نمیشن و فقط بخارپز میشن(شما میتونید کبابی هم بکنید)ولی من دوست داشتم سرخ بشن .
مواد لازم:
بادمجان 4 عدد متوسط
گوشت استخوان دار(میتونید از گردن یا اقتصادی تر از قلوه گاه گوسفندی استفاده کنید)300 گرم
برنج نیم دانه یک پیمانه سرخالی
پیاز 2 عدد بزرگ
ادویه های پخت گوشت(نمک،فلفل ،زردچوبه،چوب دارچین،سیر،پیاز)
ادویه های بعد از پخت گوشت(هل،پودر گل محمدی،پودردارچین،تخم گشنیز،فلفل)
زعفران دمکرده مقدار لازم
کشک 4-5 قاشق غذاخوری پر
