به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، در این مقاله با ما همراه باشید تا با انواع شیرینی مناسب عید فطر در فرهنگ‌های مختلف آشنا شوید.
تاریخچه خوردن شیرینی به مناسب عید سعید فطر به عربستان سعودی و زمان اولین مسلمانان بازمی‌گردد. در آن زمان از خوراکی‌هایی مثل خرما و عسل جهت درست‌کردن شیرینی برای جشن عید فطر استفاده می‌شده است. پس از یک ماه روزه‌داری، شیرینی‌هایی که با این مواد درست شده بودند، به‌خوبی می‌توانستند قوا و انرژی بدن را بازیابی کنند.
با گسترش اسلام به سراسر نقاط دنیا، هر فرهنگی از مواد غذایی دردسترس خود برای جشن‌های عید فطر شیرینی خاصی درست کرد و امروزه غذاها و شیرینی‌های زیادی وجود دارند که برای جشن‌گرفتن این عید مبارک پخته می‌شوند. در ادامه، به معرفی انواع شیرینی مخصوص عید فطر و خوشمزه‌‌هایی که در فرهنگ‌های مختلف به‌مناسبت عید فطر پخته می‌شوند، پرداخته شده است:
باقلوا نه تنها خوشمزه ترین شیرینی برای عید فطر است، بلکه در تمام روزها و مناسبت‌های سال طرفداران بسیار زیادی دارد. باقلوا اصالتا یکی از شیرینی‌های سنتی و محلی کشور ترکیه محسوب می‌شود. اگر در زمان امپراتوری عثمانی به استانبول سفر می‌کردید، با لشکری از سینی‌های باقلوا در شیرینی‌فروشی‌ها مواجه می‌شدید. اما امروزه هم این شیرینی بخش مهمی از خوراکی‌های عید فطر و ماه رمضان را تشکیل میدهد و جایگاه ویژه‌ای برای ترک‌ها دارد.
به این شیرینی در مراکش بریوات (briouat) گفته می‌شود و عرب‌ها آن را سمبوسه هیلوا (sambusa hilwa) می‌شناسند. در هر حال، سمبوسه شیرین، نوعی شیرینی مثلثی‌شکل است که داخل آن با یک فیلینگ شیرین پر می‌شود. میوه‌های مانند گلابی و سیب یا آجیل‌های آغشته به شربت از محبوب‌ترین چاشنی‌های این شیرینی هستند. سمبوسه شیرین را با خامه هم می‌توان پر کرد.
خرما به‌خودی خود یک خوراکی بسیار خوشمزه است، اما در عید فطر بسیاری ترجیح می‌دهند که لای آن را با موادی مثل انواع آجیل‌ها، ارده، کره مغزها، پنیر خامه‌ای و خمیرهای شیرینی که با استفاده از آجیل، عسل و گلاب درست می‌شود، پر کنند. همچنین، به‌عقیده بسیاری از مسلمانان، بهتر است اولین چیزی که در عید فطر خورده می‌شود، خرما باشد.
در صورتی که به‌مناسبت عید سعید فطر مهمانی در پیش دارید، مقاله بهترین غذاهای مجلسی برای مهمانی ایرانی را بخوانید تا با انواع غذاهای مجلسی که می‌توانند رنگ و لعابی خیره‌کننده به سفره‌های شما ببخشند، آشنا شوید.
کنافه یا کونفه دسری خوشمزه است که عمدتا در کشورهایی مثل مصر و ترکیه پخته و مصرف می‌شود. این دسر با استفاده از خمیر سمولینای بسیار نازک، شهد شیرین و لایه‌های پنیر درست می‌شود و در کشورهای عربی بسیار پرطرفدار است. این شیرینی عید فطر در سایر وقت‌ها نیز طرفداران زیادی دارد.
در مصر، کلوچه کره‌ای که مغز آن با خرما پر شده و روی آن شکر پاشیده‌اند، شیرینی موردعلاقه بسیاری از خانواده‌ها برای عید فطر است. در سایر کشورها مانند فلسطین، یک نوع کلوچه خرمایی به‌نام maamoul برای عید فطر بسیار محبوب است و مسلمان‌های اندونزی هم کوکی‌ها و کلوچه‌هایی را که با مربای آناناس پر شده‌اند، ترجیح می‌دهند.
ساویه (Saviya) یکی دیگر از خوشمزه‌ترین انواع شیرینی مناسب عید فطر در میان مسلمانان جنوب آسیا است. این دسر از سرخ‌کردن ورمیشل، کره، شکر و ادویه‌های معطری مانند هل درست می‌شود. بسیاری از خانواده‌ها بلافاصله بعد از نماز عید برای صبحانه ساویه می‌خورند. همچنین، دسر مشابهی هم وجود دارد که sheer khurma نامیده می‌شود و با استفاده از ورمیشل به‌عنوان اصلی‌ترین ماده اولیه درست می‌شود. این دسر مشابه سوپ ورمیشل شیرین است که در آن، ورمیشل در شیر پخته می‌شود و با توجه به ذائقه افراد به‌صورت سرد یا گرم سرو می‌شود.
کوکی‌های کره‌ای هلالی‌شکل که با طعم وانیل، شکلات، هل، لیمو، بادام و سایر طعم‌ها درست می‌شوند، از جمله کوکی‌های کره‌ای محبوبی هستند که در عید فطر خورده می‌شود.
یکی‌دیگر از شیرینی‌های پرطرفدار ایرانی، شیرینی نخودچی است که در روزهای عید بیشتر از هر زمانی این شیرینی را در قنادیها می‌بینیم.
کوئه لاپیس یکی دیگر از انواع شیرینی مناسب عید فطر است. کوئه لاپیس نوعی کیک بخارپز بسیار خوشمزه است که عمدتا در آسیای جنوب شرقی برای عید فطر پخته و سرو می‌شود. این کیک از آرد برنج، ساگو (نشاسته درخت نخل)، شیر نارگیل، تخم مرغ و شکر درست می‌شود. کوئه لاپیس کیکی رنگارنگ با بافتی ژله‌مانند شبیه کاستارد است که انواع گوناگونی دارد. لاجورد یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین آن است که در عید فطر میل می‌شود.
در کشورهای آسیای مرکزی به‌ویژه ازبکستان و تاجیکستان، نیشالو پای ثابت ماه رمضان و عید فطر است و یکی از لذیذترین انواع شیرینی مناسب عید فطر محسوب می‌شود. این شیرینی با استفاده از سفیده تخم مرغ، شکر و ریشه گیاه شیرین‌بیان درست می‌شود و به‌عنوان دسر در پایان غذاها سرو می‌شود.
نوقان نوعی شیرینی بسیار خوشمزه است که ریشه آن به آسیای مرکزی و ایران بازمی‌گردد. این شیرینی بعدها به عربستان و اسپانیای اندلس هم گسترش یافت و حداقل به‌اندازه 2 قرن است که روزه‌داران در عید فطر آن را مصرف می‌کنند.
شیرینی مشهدی از جمله شیرینی‌های خوشمزه و پرطرفداری است که برای پذیرایی از عید فطر انتخاب لذیذ و ایده‌آلی است.
همان‌طور که پیش از این اشاره کردیم، عید فطر را به‌دلیل شیرینی‌جات خوشمزه‌ای که سرو می‌شود، عید شکر هم نامیده‌اند. حال که عید فطر عید شکر و شیرینی‌ست، نباید جای کارامل‌های عسل، بادام و زعفران ایرانی خالی باشد. این شیرینی با استفاده از عسل، زعفران و انواع آجیل درست می‌شود و بهانه‌ای عالی برای جشن‌گرفتن عید بندگی و یک ماه روزه‌داری است.
غرابیه یکی دیگر از انواع شیرینی مناسب عید فطر است. این شیرینی خوشمزه، نوعی کوکی کره‌ای‌ست که در میان لبنانی‌ها بسیار محبوب است. غرابیه با استفاده از آب شکوفه پرتغال معطر می‌شود و روی آن بادام یا گردو قرار داده می‌شود.
شیرینی کشمشی جزو شیرینی‌های محبوبی است که معمولا برای اعیاد و مراسم‌ها به سراغ تهیه آن میروند و طرز تهیه آن بسیار ساده است.
عید فکر یکی از بزرگ‌ترین اعیاد مسلمانان است و در بعضی کشورها به‌ویژه عربستان به‌طور ویژه‌ای جشن گرفته می‌شود. فرهنگ‌های مختلف، شیرینی‌ها و خوشمزه‌جات گوناگونی برای این روز مبارک دارند. در مقاله حاضر درباره انواع شیرینی مناسب عید فطر صحبت کردیم و 12 مورد از محبوب‌ترین شیرینی‌های این عید بزرگ در میان فرهنگ‌های مختلف را به شما معرفی کردیم. در شهر و محل سکونتتان عید فطر را با کدام شیرینی جشن می‌گیرید؟
