به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، ویدیویی که مشاهده کردید از یوتیوب بهنام رستمی انتخاب و در اختیار شما عزیزان قرار داده شده است.
بادمجان شکم پر در واقع یه نوع دلمه محسوب میشه که طرز تهیه اون توی شهرهای مختلف ایران متفاوته
و آذری ها هم با مواد خاصی شکم بادمجون رو پر میکنن و بهش قارنی یاریخ یا گارنی یاریخ میگن. البته بادمجون شکم پاره هم یکی دیگه از اسامی این غذای خوشمزه ترکی هستش. در مدح و ستایش غذا همینقدر بگم که یکی از دوستانم که علاقه چندانی به بادمجان نداره بعد از تست این غذا نظرش این بود که دومین خوراکی خوشمزه ای بود که با بادمجون تست کرده. حالا میدونین اولیش چی بود؟ کال کباب گیلانی! که به نظر منم خیلی لذیذه و آموزش کال کباب هم توی همین صفحه هست و میتونین ببینین و درستش کنین و لذتش رو ببرید.
سسی که برای این دلمه درست کردم با سس اصلی قارنی یاریخ کمی متفاوته ولی خیالتون بابت طعم لذیذش راحت باشه،
ترکیب رب گوجه فرنگی و رب انار ترش معجزه میکنه و عالیه. همونطور که توی ویدیو گفتم گرفتن پوست بادمجان اختیاریه و هم میتونین کاملا پوستش رو بگیرید هم میتونین کلا با پوست درستش کنین و یا اینکه مثل من عمل کنین. بادمجان شکم پر رو میتونین با مواد مختلفی پر کنین و اصلا سخت نگیرید، من چند تا از بادمجونا رو با سویا پر کردم برای دوستم که گیاهخوار هستش و اون هم خیلی خوشمزه و لذیذ میشه.
امیدوارم درستش کنین و از قارنی یاریخ خوشتون بیاد. حتما نظراتتون رو در مورد این بادمجان شکم پر آذربایجان و تبریز برام بنویسید.
