به گزارش سرویس خانهداری پایگاه خبری ساعدنیوز، هویج یکی از سبزیجات پرکاربرد در آشپزی است که در صورت نگهداری نادرست، خیلی زود آب میرود، نرم میشود یا تغییر رنگ میدهد. اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که به تازگی مواد غذایی اهمیت میدهید و نمیخواهید هر چند روز یک بار برای خرید هویج تازه اقدام کنید، باید با روشهای اصولی نگهداری آن آشنا باشید.
ترفندهایی که در ادامه معرفی میشوند، بر اساس توصیههای منابع معتبر تغذیه و علم نگهداری مواد غذایی تدوین شدهاند. با اجرای این روشها، میتوانید هویج را حتی تا 10 روز در یخچال نگه دارید بدون اینکه رنگش تغییر کند یا شادابیاش را از دست بدهد.
برای نگهداری صحیح هویج، اول از همه باید بدانید که رطوبت و تماس با هوا دو عامل اصلی در خراب شدن زودهنگام این سبزی هستند. بهترین روش این است که ابتدا برگهای هویج (در صورت وجود) را جدا کنید، چون باعث جذب رطوبت میشوند و عمر هویج را کم میکنند.
سپس هویجها را نشویید، چون شستوشو قبل از نگهداری باعث فساد سریعتر میشود. آنها را داخل یک کیسه پلاستیکی یا زیپدار قرار دهید، سپس داخل یک ظرف دربدار در یخچال بگذارید. استفاده از دستمال کاغذی برای جذب رطوبت اضافی نیز توصیه میشود.
یکی از رایجترین ترفندها برای حفظ طراوت هویج، نگهداری آن در آب است. برای این کار، هویجها را شسته و در ظرفی از آب سرد قرار دهید. درب ظرف را ببندید و هر 2 یا 3 روز یک بار آب آن را عوض کنید. این روش میتواند بهراحتی تازگی هویج را تا یک هفته یا بیشتر حفظ کند.
با این حال، اگر مدت نگهداری طولانیتر از 10 روز باشد، ممکن است آب باعث از بین رفتن برخی مواد مغذی سطحی هویج شود. بنابراین اگر هدف شما نگهداری طولانیمدتتر است، بهتر است از روش خشک (بدون آب) و با کنترل رطوبت استفاده کنید.
اگر هویج را قبلاً خرد یا رنده کردهاید، باید در ظرف دربدار و بدون تماس با هوا آن را نگهداری کنید. بهترین گزینه استفاده از ظروف شیشهای یا پلاستیکی مخصوص فریزر است. همچنین برای ماندگاری بهتر، میتوانید کمی آب لیموترش یا روغن زیتون روی آن بریزید تا از اکسید شدن جلوگیری شود.
در مورد هویج پختهشده نیز باید آن را در ظرف دربدار و در قسمت پایین یخچال نگه دارید. حداکثر مدت زمان نگهداری هویج پخته در یخچال، 3 تا 5 روز است. بعد از این مدت احتمال رشد باکتری یا تغییر طعم وجود دارد.
دور از سیب و گوجه فرنگی نگه دارید: این میوهها گاز اتیلن تولید میکنند که باعث زودرس شدن فساد سبزیجات میشود.
از کیسههای مخصوص سبزیجات استفاده کنید: این کیسهها جریان هوا را کنترل کرده و از تعریق داخل یخچال جلوگیری میکنند.
دمای مناسب یخچال را رعایت کنید: دمای بین 1 تا 4 درجه سانتیگراد برای نگهداری سبزیجات ایدهآل است.
از فریز کردن هویج خام خودداری کنید: فریز کردن مستقیم هویج خام باعث از دست رفتن بافت آن میشود. برای فریز کردن ابتدا آن را بلانچ (نیمپز) کنید.
نگهداری درست هویج نهتنها باعث حفظ طعم و رنگ آن میشود، بلکه از دورریز مواد غذایی نیز جلوگیری میکند. روشهای سادهای مثل جدا کردن برگها، استفاده از ظروف دربدار، نگهداری در آب با تعویض منظم، و استفاده از دستمال جذب رطوبت میتوانند معجزه کنند. حالا که این نکات را میدانید، میتوانید بدون نگرانی، هویج را برای مدت طولانی در خانه تازه نگه دارید و از آن در غذاهای متنوع استفاده کنید.
برای مشاهده سایر مطالب مرتبط با خانه داری اینجا کلیک کنید
