به گزارش سرویس تغذیه پایگاه خبری ساعدنیوز، پیاز، این سبزی ساده و در دسترس، یکی از قدرتمندترین مواد غذایی طبیعی است که از هزاران سال پیش در طب سنتی و مدرن مورد توجه بوده. پیاز نه تنها طعمدهنده عالی برای غذاها است، بلکه گنجینهای از مواد مغذی مانند ویتامین C، ویتامینهای گروه B، پتاسیم، فیبر و آنتیاکسیدانهای قوی مثل کوئرستین و ترکیبات گوگردی (مانند آلیسین) دارد. تحقیقات علمی متعدد (از جمله مطالعات منتشرشده در PubMed و Cleveland Clinic) نشان میدهد که مصرف منظم پیاز میتواند فواید چشمگیری برای سلامتی داشته باشد.
سلامت قلب و عروق: ترکیبات گوگردی پیاز کلسترول بد (LDL) را کاهش میدهد، فشار خون را کنترل میکند و از لخته شدن خون جلوگیری میکند. مطالعات نشان داده مصرف روزانه پیاز خطر بیماریهای قلبی را تا 20% کاهش میدهد.
کنترل قند خون: پیاز به ویژه نوع قرمز، قند خون را تنظیم میکند و برای افراد دیابتی مفید است. یک مطالعه در سال 2010 نشان داد مصرف 100 گرم پیاز خام قرمز، قند ناشتا را به طور قابل توجهی پایین میآورد.
تقویت سیستم ایمنی و ضدالتهاب: کوئرستین موجود در پیاز خواص ضدباکتریایی، ضدویروسی و ضدالتهابی دارد و به مبارزه با عفونتها کمک میکند.
پیشگیری از سرطان: آنتیاکسیدانهای پیاز (به ویژه در پیاز قرمز) خطر سرطانهایی مثل روده بزرگ، معده و تخمدان را کاهش میدهند.
سلامت استخوانها: تحقیقات روی زنان یائسه نشان داده مصرف روزانه پیاز تراکم استخوانی را افزایش میدهد و خطر شکستگی لگن را تا 20% کم میکند.
بهبود هضم و سلامت روده: فیبر و پریبیوتیکهای پیاز (مانند اینولین) باکتریهای مفید روده را تغذیه میکنند و به پیشگیری از یبوست کمک میکنند.
فواید برای پوست و مو: آنتیاکسیدانها پیری پوست را به تأخیر میاندازند و گوگرد به رشد مو کمک میکند.
پیاز قرمز معمولاً آنتیاکسیدان بیشتری نسبت به پیاز سفید یا زرد دارد، پس برای حداکثر فایده، آن را انتخاب کنید.
زمان خاصی برای مصرف پیاز وجود ندارد و میتوانید آن را در هر وعدهای بخورید، اما برای جذب بهتر مواد مغذی:
صبح ناشتا (خام): بهترین زمان برای دتوکس بدن، کنترل قند خون و افزایش متابولیسم است. پیاز خام ترکیبات گوگردی بیشتری حفظ میکند.
همراه وعدههای غذایی: برای هضم بهتر و جذب آهن و سایر مواد معدنی.
عصر یا شب: میتواند به تنظیم قند خون کمک کند، اما اگر باعث سوزش معده میشود، از مصرف دیروقت خام اجتناب کنید.
پیاز خام فواید بیشتری دارد (ترکیبات فعال حفظ میشوند)، اما پختهشده آسانتر هضم میشود. روزانه نیم تا یک پیاز متوسط کافی است.
نکته احتیاطی: پیاز ممکن است باعث نفخ یا سوزش معده شود. افراد با مشکلات گوارشی، باردار یا مصرفکننده داروهای رقیقکننده خون، با پزشک مشورت کنند.
با اضافه کردن پیاز به رژیم روزانهتان، به راحتی میتوانید از این superfood طبیعی بهره ببرید و سلامتیتان را تقویت کنید!
برای دنبال کردن اخبار مربوط به حوزه تغذیه کلیک کنید
