ساعدنیوز
ساعدنیوز

طرز تهیه خاگینه پفی

  چهارشنبه، 11 مهر 1397   زمان مطالعه 1 دقیقه
طرز تهیه خاگینه پفی
نوع دیگری از خاگینه ها نوع پفی می باشد که می توان آن را به هرشکلی که دوست داشت قالب زده و آماده نمود .با این خاگینه می توان شکل های متنوعی که بچه ها دوست دارند را نیز تهیه نمود.

مواد لازم برای تهیه خاگینه پفی

زمان آماده سازی20-15 دقیقه

زمان پخت 15-12 دقیقه 

قابلیت فریز ندارد

برای 12-10 نفر

زرده تخم مرغ  2 عدد
نمک چند پر
وانیل  1/2قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر 3 گرم (1 قاشق مربا خوری)
شیر 80 میلی لیتر(1/3 پیمانه)
روغن مایع 24 گرم (2 قاشق سوپخوری)
آرد به میزان لازم
روغن مایع برای سرخ کردن 220 گرم(1 پیمانه)

مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه

آب 250 میلی لیتر(1 پیمانه)
شکر 400 گرم(2 پیمانه)
آب لیمو ترش 15 میلی لیتر (1 قاشق سوپخوری)
زعفران دم کرده  30 میلی لیتر (2 قاشق سوپخوری)

مراحل طبخ خاگینه پفی

  1. زرده های تخم مرغ را با نمک و وانل مخلوط کنید.
  2. بیکینگ پودر را در شیر حل کرده ، به زرده ها اضافه کنید.
  3. روغن مایع را افزوده ، آرد را به تدریج اضافه کنید تا چسبندگی خمیر گرفته شودو در عین حال نرم و لطیف باقی بماند.
  4. روی خمیر را با پارچه ضخیم بپوشانید و یک ساعت در جای نسبتاً گرم استراحت دهید .
  5. خمیر را به ضخامت 3-2 میلی متر باز کنید .
  6. خمیر باز شده را با رولت به شکل مستطیل های (5*3)سانتی متر برش دهید.
  7. خمیر ها را با انگشت شست واشاره از وسط چین داده و به صورت پاپیون در آورید.
  8. روی خمیر را با پارچه پوشانده ، به مدت 15 دقیقه استراحت دهید .
  9. روغن را در ظرف گودی ریخته ، بگذارید تا گرم شود.
  10. خمیر های برش خورده را داخل روغن گرم سرخ کنید و سپس در صافی بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
  11. برای تهیه شربت ، آب وشکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا  شکر در آب حل شود. آب لیمو ترش وزعفران را اضافه کرده  ، پس از دو تا سه جوش از حرارت بردارید.
  12. خاگینه های نیمه گرم را داخل شربت داغ بریزید و پس از چند دقیقه از شربت خارج کنید .
  13. خاگینه را پس از سرد شدن ، سرو کنید.
  14. خاگینه پفی به مدت 12 ساعت ئر ظرف در بسته و در یخچال قابل نگهداری است.

نکات ویژه

مدت زمان استراحت خمیر ، در زمان آماده سازی دمحاسبه نشده است .

برای اینکه شربت جذب خاگینه شود ، باید خمیر نرم ولطیف باشد و پس از فرم دادن ، استراحت داده شود. 

توجه داشته باشید که روغن باید در هنگام سرخ کردن خاگینه گرم باشد ، زیرا در صورت داغ بودن روغن ، مغز خاگینه ها نمی پزد و در صورت سرد بودن ، روغن کف می کند و جذب خاگینه می شود.هنگام سرخ کردن بعد از گرم شدن روغن ، پنج تا شش عدد خاگینه را در روغن سرخ کنید و در صورت کف کردن روغن ، حرارت را زیاد کنید.

  • در این نوع خاگینه می توان به جای شیره از پودر قند نیز استفاده نمود.

ئ1

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
پربحث های هفته   
عرض ارادت فریبا نادری به امام خمینی(ره): مرد بزرگ جایت خالی است در میان مردمان سرزمینِ نور؛ ممنون که این انقلاب رو برایمان رقم زدی+ عکس (129 نظر) تذکر جدی علی دایی به اعجوبه طنز ایران: دفعه آخرت باشد که ادای من را درآوردی! (82 نظر) (فیلم) نظر رهبر معظم انقلاب درباره تخت جمشید / افتخاری ندارد، خدا می‌داند چقدر بیگناه مقابل تخت طاغوت‌های زمان به قتل می‌رسیدند ... (81 نظر) علی دایی در واکنش به تقلید صدایش در مراسم استقلالی‌ها: در گذشته پادشاهان دلقک‌هایی داشتند که وظیفه‌شان تقلید صدا و خنداندن مردم بود+عکس (76 نظر) سحر زکریا: بهنوش بختیاری نخود هر آشه در حد من نیست که بخوام باهاش دهن به دهن بشم! خانم بختیاری در بین همکاران جوک هستن!+فیلم (75 نظر) (فیلم) مصاحبه با دختری که با پوشش متفاوت از رهبر انقلاب در غرفه‌اش استقبال کرد / هیچ گونه صحبتی درباره پوشش و حجاب من نشد (62 نظر) الهام حمیدی: من مجبورم با سیلی صورتم را سرخ نگه دارم، ترجیح می‌دهم چهره‌ام همان الهام همیشه باشد تا یک چهره عمل شده تغییر یافته (45 نظر) مهراوه شریفی نیا، بازیگر سریال کیمیا با پوششی متفاوت و با گوشواره هایی با طرح انگور در شبکه تلویزیونی افغانستان حضور یافت+ویدیو/ تعریف و تمجید خانم بازیگر از مهمان نوازی مردم در کابل (42 نظر) پزشکیان: اکثر یارانه‌ها به کسانی می‌رسد که احتیاجی به آن ندارند (36 نظر) علی دایی: دکترها گفته بودند شاید زیر عمل زنده نمانم، میتوانستم همه جای دنیا زندگی کنم اما همه درآمدم را در ایران سرمایه‌گذاری کردم...+عکس (36 نظر) ژیلا صادقی: من زنی هستم، آزاد/ در فطرت من حیا نهاده شده/می‌دانم از کجا باید شروع کنم و کجا می‌شود رها شد (34 نظر) نعیمه نظام دوست: با رنو افتادیم دنبال آقای عابدزاده سر یه چهارراه پیچیدیم جلوش محل نذاشت رفتم گفتم وایسا من هنرمند مملکتم گفت نه و رفت برگشتم خونه عکساشو جِر و واجِر کردم +ویدئو (34 نظر) عاشقانه های مازیار لرستانی با مهری خانم: دختر بابا صفورا عضو جدید به خانواده من اضافه شد، آن کس که می خندد هنوز آن خبر مخوف را نشنیده است!+فیلم (32 نظر) امام جمعه پردیسان: از رهبری تقاضا دارم اجازه ساخت بمب اتم را صادر کنند +فیلم (32 نظر) لیلا اوتادی: من ترک هستم، منتها نه تُرک تبریز و اردبیل؛ ترک قشقاییِ شیراز هستم+ویدیو (31 نظر)
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
تیتر امروز   
متن دعای اسم اعظم برای اجابت خواسته
هاشم نژاد:امیدوارم در مرحله ی بعدی ضعف ها را رفع کرده و تیم بی نقص باشیم.
شجاع خلیل زاده به بیرانوند: نباید این کار را می‌کردی!
اسکوچیچ: بدترین تراکتور پنج ماه اخیر را دیدیم!/اشتباهات فردی زیادی داشتیم
مجری دهه شصت بستری شد؛ گزارشگر محبوب فوتبال روی تخت بیمارستان+عکس
لیگ قهرمانان آسیا2| پیروزی شباب الاهلی در شب گلزنی سردار آزمون
چهره‌های طلایی سال 2024 دنیای فوتبال مشخص شدند!
حال صنعت خودرو خوب می‌شود؟/ خودروسازان دست به کار شدند
عراقچی: ایران حق دارد به اسرائیل پاسخ دهد اما تحولات منطقه را هم در نظر می‌گیرد
ترکیه: سامانه‌های اس-400 آماده استقرار هستند
پسر میرسلیم چه فرقی با دیگر پسران و دختران ایرانی دارد؟ / راز حساسیت روحیه آقازاده چیست؟
راز زنانی که در 50 سالگی چهره 25 ساله دارند
هشدار مهم! مراقب پنجاه دلاری های تقلبی باشید
قالیباف: در قانون عفاف و حجاب، گشت ارشاد نیست /جریمه دفعات اول و دوم کشف حجاب، چگونه است؟
فال شمع روزانه امروز چهارشنبه 8 آذر 1403
منتخب روز   
متن دعای اسم اعظم برای اجابت خواسته عربستان: امیدواریم توافق به حفظ حاکمیت و امنیت لبنان بیانجامد عجیب‌ترین ترفند ایرانیان برای شکست سپاه قدرتمند مصر فقط با لشکری از گربه‌ها پرونده دالان زنگزور با رزمایش مشترک ایران و آذربایجان بسته شد؟ زیباترین امکان تهران در پاییز/ جون میده واسه گرفتن عکس‌های هنری👌 مفاخر ورزشی ایران/ احمدرضا عابدزاده، عقاب آسیا، از تولد تا بیماری تا رستوران داری و مدرسه فوتبال در آمریکا (ویدئو) تعطیلات فوق لاکچری و رمانتیک بهنوش بختیاری، بازیگر جوکر بانوان در کلبه جنگلی لوکسِ جکوزی دار/ این امکانات واسه خود خارجیام قفله! لحظه قاپیدن گوشی آیفون 13 زن جوان در محله نازی آباد چرا قانون حجاب و عفاف تعلیق شد؟ رابعه اسکویی: پشیمانم؛ اگر می دانستم اعدامم نمی کنند زودتر به ایران می آمدم/ باید جنازه‌ام به ایران می‌آمد نبرد سخت بازیگران زن و مرد ایرانی در لبنان/ الناز حبیبی، علیرام نورایی، لیندا کیانی، لادن مستوفی: سختی های زیادی رو تحمل می کنیم!+فیلم کلیپ سخنان پر مهر و محبت مقام معظم رهبری در مورد بانوان بد حجاب