زیره گیاهی است دوساله که ارتفاع آن به 30 تا 80 سانتیمتر می رسد، ریشه اش راست و دوکی شکل و گوشت دار و ساقه اش بی کرک و شفاف است و برگ هایش به رنگ سبز و در قسمت فوقانی ساقه دارای دمبرگ کوتاهی است که انتهای آن به صورت غلافی ساقه را فرامی گیرد، گل آذین آن چتر مرکب و گل هایش کوچک و سفید رنگ است و میوه اش بیضی شکل به رنگ قهوه ای تیره یا مایل به زردو شفاف است. زیره سوغاتی کرمان است و در کتب قدیم به آن «کمون» گفته می شد. زادگاه اولیه آن کرمان است که نوع سیاه آن در آنجا پرورش پیدا کرده است. بیشتر در سواحل رودخانه ها می روید و زراعت آن به آب زیادی احتیاج ندارد. دارای رنگ های مختلفی از جمله سیاه، سفید، سبز، صورتی، زرد، قهوه ای و خاکستری است. بذر آن به دو شکل بیضی و دراز است. به طور کلی انواع زیره دارای یک اسانس روغنی فرار است که ترکیبی از چند ماده دارویی و موثر مثل تانن، رزین. صمع، نوعی الکل و کمی ترکیبات نیتروژن است. در ادامه به برخی از فواید این ادویه اشاره خواهیم کرد.
۱. بهبود گوارش
این دانه مقدار زیادی تیمول و اسیدهای ضروری دیگر دارد که می تواند غدد چشایی را تحریک و به سهولت فرآیند گوارش کمک کند. بنابراین، توصیه می شود آدم هایی که از سوءهاضمه رنج می برند چای زیره بنوشند. فقط آب را بجوشانید و به آن دانه های زیره اضافه کنید. آن را صاف کنید و بنوشید تا سیستم گوارش تان را به روال عادی برگرداند.
۲. مبارزه با سرطان
مشخص شده است حضور کیومین آلدهید، یک ترکیب فعال در زیره، رشد سلول های سرطانی را به تعویق می اندازد. بعلاوه، این دانه ها سرشار از عامل های ضدسرطان هستند؛ از جمله تیمول، تیموکینون، تیموهیدروکینون، و دیتیموکینون. این مواد به درمان سرطان سینه و روده ی بزرگ کمک می کنند.
۳. تنظیم فشار خون
این گیاه یکی از منابع غنی پتاسیم است، که ماده ی معدنی ضروری برای تعادل الکترولیت های بدن است. این ماده ی معدنی به تولید سلول های جدید و تنظیم فشار خون کمک می کند. متخصصین تغذیه توصیه می کنند روزانه و با شکم خالی یک فنجان آب زیره بنوشید تا از خطر بیماریهای قلبی جلوگیری کند.
۴. رفع سرماخوردگی
خواص ضدقارچ، ضدالتهابی و ضدباکتریایی دانه های زیره به طرز موثری سرماخوردگی را درمان می کند. چندین ترکیب موجود در این دانه ها، ماهیچه ها را آرام و ایمنی را تقویت می کند؛ بنابراین، در برابر عفونتی که باعث سرماخوردگی می شود از بدن دفاع می کند.
۵. جلوگیری از کم خونی
آهن موجود در دانه های زیره به جلوگیری از کم خونی کمک می کند زیرا ۱۰۰ گرم دانه ی زیره حاوی ۱۱.۱ گرم آهن است. آهن یک ماده ی معدنی ضروری است که به بدن کمک می کند هموگلوبین تولید کند ، که انتقال خون اکسیژن دار را به تمام بخش های بدن کنترل می کند. توصیه می شود زنان به صورت منظم زیره مصرف کنند. بنابراین مصرف این دانه ها روش موثری برای جلوگیری از کم خونی است.
۶. مفید برای زنان باردار و مادران شیرده
اگر قرار است به زودی مادر شوید، دانه های زیره را در رژیم روزانه تان بگنجانید. این دانه ها نیاز مادر و جنین را به آهن تامین می کند. هم چنین، محتوای کلسیم آن سبب تحریک ترشح شیر در زنان شیرده می شود.
۷. درمان یبوست
این دانه ها فیبر بالایی دارند که ترشح آنزیم های بیش تر در مجرای گوارشی را تحریک می کند. هم چنین مشکلات شدید مجرای گوارشی مثل بواسیر را درمان می کند. اعتقاد بر آن است که این ادویه، ملینی بسیار قوی است. بنابراین برای بهره مند شدن از فواید آن، چای زیره بنوشید یا پودر آن را بوداده را با عسل مخلوط کنید تا از مشکل یبوست جلوگیری کند.
۸. درمان بی خوابی
ملاتونین فراوان موجود در زیره به افراد کمک می کند با بی خوابی مبارزه کنند. قبل از خواب دانه ی زیره و یک موز بخورید. واکنش های شیمیایی بین ترکیبات موز و زیره منجر به درمان مشکل بی خوابی می شود.
۹. تقویت عملکرد شناختی
مواد معدنی این دانه ها، از جمله ریبوفلاوین، ویتامین ب۶، زیگزانتین، و نیاسین آن را به ماده ای عالی برای تقویت حافظه تبدیل می کند. در طب آیورودا، دانه های زیره به طور گسترده ای برای درمان فراموشی استفاده می شوند. دانه های آن را به هر شکلی مصرف کنید تا عملکرد شناختی تان را تقویت کنید.
۱۰. درمان دیابت
تحقیقات گوناگون نشان داده است مصرف مداوم این دانه ها به شکل موثری هیپوگلیسمی را کاهش می دهد. دیابت شرایطی است که در آن سطح گلوکوز موجود در ادرار فرد بالاتر از سطح معمول است. بنابراین در کنار داروها، دانه های زیره را هم در رژیم تان بگنجانید.
۱۱. جلوگیری از اختلالات تنفسی
غنای اسانس معطر و کافئین موجود در زیره، اثرات ضداحتقانی بر بدن دارد و به درمان اختلالات تنفسی کمک می کنند. زیره سبب نرم شدن مخاط و خلطی می شود که در مجرای تنفسی جمع شده است. بنابراین فرآیند تنفس را تسهیل می کند.
۱۲. تقویت سیستم ایمنی
مقدار زیادی ویتامین آ، ویتامین سی، آهن و اسانس های دیگر دارد. این ویتامین ها و مواد معدنی به شیوه های گوناگونی به بدن کمک می کند سیستم ایمنی را تقویت کند. ویتامین سی یک آنتی اکسیدان قوی است که فعالیت های گلبول های سفید خون را تحریک کرده و با رادیکال های آزاد مبارزه می کند.
۱۳. سم زدایی بدن
کیومین آلدهید، تیمول و فسفر موجود در زیره بدن انسان را سم زدایی می کنند. مصرف آن، در بدن آنزیم های گوارشی تولید می کند که در کاهش مواد سمی بدن به کبد کمک می کنند.
۱۴. افزایش سوخت وساز
دانه های زیره جذب مواد مغذی را در بدن افزایش می دهند. سرعت متابولیک را بالا برده و به این ترتیب سوخت وساز سالم بدن را حفظ می کند.
۱۵. کمک به کاهش وزن
چاقی مشکل بزرگی است که بیش تر مردم دنیا با آن روبرو بوده اند. این دانه طعم منحصربه فردی را به غذا اضافه می کند. می توانید زیره ی پودر شده را به سالاد یا اسموتی و سبزیجات دیگر اضافه کرده و از فواید آن استفاده کنید.
۱۶. دفع خارش
دانه های زیره به راحتی مانع از خارش پوست می شوند. فقط کمی دانه ی زیره را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در آب بجوشانید و بگذارید خنک شود. حالا با این آب حمام کنید و از دست خارش پوست رها شوید. هم چنین از کهیرهای پوستی هم جلوگیری می کند برای تسکین دوبار در هفته این کار را تکرار کنید.
۱۷. مبارزه با احساس سوزش
برای جلوگیری از احساس سوزش کف دست ها و پاها آب زیره بنوشید. یک قاشق چایخوری زیره را به ۴ لیتر آب جوش اضافه کنید. آن را چندین ساعت بخیسانید. این مایع را چندبار در روز مصرف کنید.
۱۸. تنظیم سیکل ماهیانه
از نظر علمی اثبات شده است که مصرف منظم این گیاه به هر شکلی سیکل ماهیانه را تنظیم می کند و به این ترتیب احتمال پریودهای نامنظم را کاهش می دهد.
۱۹. تقویت سلامت کلیه ها
تقویت سلامت کلیه ها از دیگر خواص زیره است. دانه های زیره سبب تسکین گرفتگی های ناشی از سنگ های کلیه و کولیک کلیویمی شود. بنابراین، عملکرد مناسب کلیه ها را تضمین می کند.
۲۰. بهبود تعداد اسپرم ها
سرشار از پتاسیم و روی است که به بهبود سلامت جنسی کمک می کنند. روی موجود در این دانه ها تولید اسپرم سالم را تحریک می کند. به علاوه چای زیره نیز از مشکلات مربوط به باروری جلوگیری می کند.
21. جلوگیری از طاسی و ریزش مو
مقدار مساوی روغن زیتون و روغن زیره ی سیاه را با هم ترکیب کنید. هر روز آن را به نقطه ی مورد نظر بزنید تا رشد مو را در آن ناحیه تقویت کند. به علاوه، می توانید با آن تمام پوست سر را ماساژ دهید تا از ریزش مو جلوگیری کنید. هم چنین می توانید چند ماه کپسول های روغن زیره ی سیاه را به صورت روزانه مصرف کنید.
22. درمان شوره ی سر
روغن گرفته شده از دانه های این گیاه به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند. خواص ضدنفخ و ادرارآور روغن دانه ی زیره از پوسته ریزی سر جلوگیری می کند. هم چنین، در رایحه درمانی و درمان پوست سر هم استفاده می شود.
23. تونر ضدجوش
جوشانده ی تهیه شده از این دانه ها می تواند جوش های صورت را برطرف کند. فقط کمی آب زیره را به طور منظم روی ناحیه ی درگیر بزنید تا پوستی بی نقص داشته باشید. به علاوه، مشخصات تغذیه ای آن پوست تان را عمیقا تقویت می کند.
24. تارهای درخشان
داشتن موهای بلند و درخشان رویای هر دختری است. دانه های زیره ی سیاه نه تنها درخشندگی را به گیسوان تان می بخشند بلکه رشد آن ها را نیز تقویت می کنند. فقط زرده ی تخم مرغ و روغن زیتون را با چای زیره ی سرد مخلوط کنید و به موهایتان بزنید. بعد از گذشت نیم ساعت آن را بشویید.
25. افزایش جوانی پوست
این یک حقیقت معروف است که ویتامین ای برای حفظ سلامت و کشسانی پوست مفید است. از آن جایی که سرشار از ویتامین ای است؛ در برابر اثرات پیری از پوست شما محافظت می کند. علاوه بر این، خواص ضدقارچ و ضدباکتری آن از ایجاد عفونت قارچی یا میکروبی جلوگیری می کند.
۲۶. بهبود سلامت قلب
حفاظت از قلب و پیشگیری از حمله ی قلبی یکی دیگر از مزایای زیره است. پتاسیم موجود در دانه های زیره به حفظ تعادل الکترولیتی در بدن کمک می کند. علاوه بر این، تولید سلول ها را تنظیم می کند و فشار خون را که یکی از علل اصلی حملات قلبی است، در سطح متعادل نگه می دارد. این ویژگی ضد فشار خون دانه های زیره عمدتا به دلیل توانایی آن در کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب است و همین طور کنترل عملکرد سلول های درون رگی که رگ های خونی را پوشش می دهند. بنابراین، افرادی که فشار خون بالا دارند، هر روز صبح باید با معده ی خالی آب زیره بنوشند تا فشار خون شان را تحت کنترل نگه دارند. آب زیره می تواند به آن ها کمک کند که سلامت قلب شان را حفظ کنند و مانع از بیماری های قلبی و عروقی شوند.
۲۷. درمان آسم
دانه های زیره می تواند به بیماران مبتلا به آسم کمک زیادی بکند. تیموکینون موجود در این دانه ها يک عامل ضد التهابی است که نه تنها تورم مجاری تنفسی را کاهش می دهد بلکه باعث فراخ شدن آن ها نیز می شود. بنابراین، نوشیدن چای زیره به طور روزانه مشکل آسم را در فرد مبتلا تسکین می دهد.
۲۸. بهبود توانایی جنسی
دانه های زیره برای زنان و مردان مبتلا به مشکلات جنسی بسیار مفید است. مصرف این دانه های قدرتمند می تواند قوه ی جنسی فرد را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. روی و پتاسیم فراوان موجود در زیره سبب افزایش قدرت جنسی و انرژی می شود. مردان با مصرف زیره می توانند از مشکلات جنسی مختلف مانند انزال زودرس، اختلال نعوظ و پایین بودن تحرک اسپرم خلاص شوند. روی همچنین تولید اسپرم در مردان را افزایش می دهد. بنابراین، هر روز صبح چای زیره بخورید تا مسائل مربوط به باروری را در خود از بین ببرید.
۲۹. مفید برای مغز
در دوران باستان، افرادی که از فراموشی رنج می بردند اغلب با دانه های زیره درمان می شدند. چنین تاثیری به این دلیل است که مواد معدنی مانند ریبوفلاوین، ویتامین B6، زآگزانتین، نیاسین و بسیاری دیگر به بهبود حافظه کمک می کنند و برای سلامت روان مفید هستند. علاوه بر این، آهن موجود در زیره تولید هموگلوبین را افزایش می دهد، در نتیجه خون رسانی به مغز نیز افزایش می یابد. قدرت به یاد سپاری مغز نیز با مصرف زیره بهبود می یابد. بنابراین، جویدن دانه های بوداده ی زیره به طور روزانه برای شما مزایای شناختی خواهد داشت.
۳۰.تنظیم چرخه ی قاعدگی
این هم یک دلیل دیگر برای این که دانه های زیره برای زنان ضروری هستند. این دانه های مقوی چرخه ی قاعدگی را تنظیم می کنند. زیره درد شکم و سایر علائم قاعدگی را تسکین می دهد و به این ترتیب به زنان کمک می کنند تا چرخه ی قاعدگی بهتری داشته باشند. بنابراین، همیشه توصیه می شود آب زیره بخورید تا عوارض جانبی قاعدگی را در خودتان تسکین دهید.
31. تقویت استخوان ها
در حین این که سن مان بالا می رود، استخوان های مان نیز ضعیف می شوند، اما شما می توانید آن ها را با دانه های زیره تقویت کنید. زیره حاوی مقدار زیادی کلسیم است که به قوی تر شدن استخوان ها کمک می کند. علاوه بر این، عصاره ی زیره باعث افزایش تراکم استخوان می شود. بنابراین، این دانه های قدرتمند را به طور روزانه در غذاهای تان به کار ببرید و از بیماری هایی مانند پوکی استخوان خلاص شوید.
۳۲. سلامت کبد
ناکارآمدی کبد منجر به بروز بیماری های زیادی می شود، اما با زیره می توانید مانع از وقوع آن ها شوید. زیره سموم مضر بدن را از بین می برد و به روند سم زدایی کمک می کند. مشکلات کبد در افراد الکلی به علت وجود مقدار زیادی از الکل و اتانول، که به کبد آسیب می رسانند، شایع است. بنابراین، همه ی افراد، به خصوص افرادی که الکل می نوشند باید زیره را به طور روزانه مصرف کنند.
33. درمان جوش صورت
تجمع سموم در بدن شما باعث بروز جوش روی پوست تان می شود. این ها به طور عمده در اثر مواد مضری مانند میکروب ها هستند. نیازی به نگرانی نیست زیرا می توانید از تمام این موارد با استفاده از زیره به صورت منظم خلاص شوید. حضور ترکیباتی مانند کومینالدئید، فسفر و تیمول باعث سم زدایی بدن می شود. به این ترتیب سموم مضر به طور منظم از بدن تان خارج می شوند و در نتیجه همین از به وجود آمدن جوش روی صورت جلوگیری می کند.
۳۴. مبارزه با اختلالات پوستی
ویتامین E موجود در زیره به حفظ سلامت و درخشش پوست کمک می کند. دانه های زیره یک عامل ضد میکروبی هستند که باکتری ها و قارچ هایی را که باعث بروز عفونت های مختلف پوست و سایر اختلالات پوستی مانند پسوریازیس، جوش، اگزما می شوند، از بین می برند. بنابراین استفاده از خمیر زیره روی جوش، دمل و دیگر مشکلات پوستی در بهبودی سریع آن ها بسیار تاثیرگذار است. علاوه بر این، زیره که منبع بالای فیبر غذایی است، سموم را حذف می کند و سبب پاکسازی بدن تان می شود. به غیر از خمیر زیره، همچنین می توانید پودر زیره را به ماسک صورت تان اضافه کنید تا از مشکلات پوستی خلاص شوید.
35. جلوگیری از ریزش مو
شما می توانید مشکل ریزش مو را مصرف زیره درمان کنید. اگر از مشکل ریزش مو رنج می برید که سبب شده موهای تان حسابی کم پشت شود، خیلی ساده روغن زیره را با روغن زیتون مخلوط کنید و پس از مصرف حمام، این ترکیب روغنی را روی پوست کف سرتان مالش دهید. این درمان به رشد موی جدید و جلوگیری از ریزش مو کمک خواهد کرد.
۳۶. بهبود بافت مو
فقط داشتن موی بلند کافی نیست؛ بافت مو نیز اهمیت دارد. زیره به شما کمک می کند موهایی بلند، براق و درخشان داشته باشید. مخلوط آب زیره ی سیاه با زرده ی تخم مرغ و روغن زیتون برای موهای تان بسیار موثر است. فقط باید موهای تان را با این مخلوط ماساژ دهید و بعد از یک ساعت آن را بشویید. برای رسیدن به بهترین نتایج ممکن، این روش درمانی را به صورت هفتگی انجام دهید.
