لازانیا یکی از انواع پاستاهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار در جهان است که این غذا هم مثل انواع پاستاها اصالتی ایتالیایی دارد. لازانیا از نظر مواد شباهت هایی هم به پیتزا دارد و شاید به همین دلیل است که طرفداران بسیار زیادی در سراسر جهان دارد و تاریخچه آن به ۱۹۷ سال قبل از میلاد مسیح برمی گردد جایی که لشکر رومی با شسکت یونانی این دستورالعمل به عنوان غئانم جنگی با خود می آورند و به شکل امروزی با انواع سبزیجات و مواد گوشت تهیه کنید ولی در هر صورت باید ابتدا سس سفید را تهیه کنید.
امروز با طرز تهیه کیک لازانیا خدمت شما هستیم. کیک لازانیا یک غذای ایتالیایی خوشمزه و همه کس پسند می باشد که طرفداران زیادی دارد. از جمله مواد اصلی کیک لازانیا می توان به لازانیا، سس سفید یا سس بشامل، گوشت و ... اشاره کرد. در واقع کیک لازانیا را می توان یکی از شاهکارهای ایتالیایی در نظر گرفت که بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد. آموزش آشپزی امروز را از دست ندهید و اگر از طرفداران لازانیا می باشید این بار کیک لازانیا را امتحان بفرمایید و در کنار خانواده تان از میل کردن این غذای ایتالیایی لذت ببرید.
مواد مورد نیاز کیک لازانیا
- نیم کیلو گوشت چرخ شده
- ۳۰ عدد ورق لازانیا
- ۱۵۰ گرم پنیر موتزارلای رنده شده
- ۷۰ گرم پنیر پارمزان رنده شده
- ۱۰۰ گرم کالباس پپرونی
- ۷۵ گرم پیاز رنده شده
- ۷۵ گرم بادام زمینی و یا گردو
- ۱۵۰ گرم سس سفید (و یا بشامل)
- ۱۰۰ گرم ریحان جهت سس پستو
- ۴ حبه سیر
- ۲۵ میلی لیتر روغن زیتون
- ۱ قاشق غذاخوری پودر ریحان خشک شده
- ۲۰۰ میلی لیتر سس گوجه فرنگی و یا سس کچاپ
- میزان لازم فلفل و نمک
آموزش طرز تهیه کیک لازانیا
پختن لازانیا: ابتدا درون قابلمه ای مقداری آب ریخته و بر روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس کمی روغن مایع، زردچوبه و نمک به آن بیفزایید.سپس ورقه های لازانیا را دانه دانه آهسته درون آبجوش قابلمه قرار می دهید و زمان می دهید تا تقریبا ۵ – ۷ دقیقه درون آبجوش باقی بمانند و سپس آهسته لازانیا را از آب بکشید.لازانیاهای ریخته شده درون صافی را با آب سرد باید بشویید تا از چسبیدن آنها جلوگیری شود.
قرار دادن در قالب: ته قالب تفلون و یا پیرکس (گود باشد) را کمی چرب نموده و سپس ورقه های لازانیا را از قسمت طولی در وسط ته قالب به گونه ای قرار دهید که هر یک از ورقه ها، کمی از ورقه ی قبلی را بپوشاند. همچنین ورقه ها را به گونه ای در اطراف قالب قرار دهید تا ادامه آنها از کناره قالب بیرون باشد.بر روی لازانیای ته قالب لایه ای از کالباس پپرونی ریخته و سپس سس سفید و یا همان بسامل را با نصف پنیر موتزارلا ترکیب نموده و کمی از این ترکیب را بر روی کالباس پپرونی قرار دهید.یک لایه از ورقه های لازانیا بگذارید و مجددا لایه ای از کالباس بر روی آن قرار دهید. مابقی سس سفید را نیز بر روی کالباس ها ریخته، این عمل را تکرار کنید تا لازانیا و سس و کالباس تمام شود. تنها ۲ قاشق غذاخوری سس سفید را برای مراحل بعدی نگه دارید.
تهیه سس پستو: در این مرحله جهت آماده سازی سس پستو باید گردو و یا بادام زمینی، ریحان، روغن زیتون، سیر و ریحان درون مخلوط کن بریزید تا خرد و نرم شده و ترکیب یکنواختی به دست آید.۷۰ گرم پنیر پارمزان را به این ترکیب افزوده و خوب به هم بزنید تا سس آماده شود.بعد بر روی ورقه های لازانیا یک دوم سس پستو را بریزید و بر روی آن لایه ای از لازانیا قرار دهید. دوباره مابقی سس پستو را بر روی لازانیا بریزید و ورقه ای از لازانیا را نیز بر روی سس پستو بگذارید.۱ عدد از سیرها را رنده نموده و با گوشت چرخ شده و پیاز خرد شده و همچنین فلفل، پودر ریحان و نمک را درون تابه ای بریزید. تابه را بر روی حرارت بگذارید و تفت بدهید تا آب گوشت خشک گردد.سس کچاپ به این ترکیب افزوده و بهم بزنید. یک دوم پیمانه آّب نیز به این ترکیب بیفزایید. پس از به جوش آمدن آب و پس از حدودا ۲ دقیقه، مابقی پنیر موتزارلا را به ترکیب گوشت بیفزایید.
تهیه کیک لازانیا: بر روی لازانیا (آخرین لایه) یک دوم ترکیب گوشت را بریزید و با استفاده از ورقه های لازانیا آن را پوشش بدهید. دوباره یک دوم دیگر ترکیب گوشت را بریزید و روی سطح آن را با ورقه های لازانیا پوشش دهید. بر روی آخرین لایه مقداری سس سفید و یا سس بشامل ریخته و کناره های لازانیا خارج شده از قالب را بر روی ورقه های لایه رویی لازانیا و سس بازگردانده و تمامی مواد را با آنها بپوشانید.
فر را ده دقیقه پیش از آغاز کار بر روی ۱۵۰ درجه سانتی گراد تنظیم نمایید تا داغ گردد.قالب کیک را بر روی طبقه میانی فر برای ۲۰ دقیقه بگذارید تا پخته شود.پس از گذشت این زمان قالب کیک را از فر خارج سازید و زمان دهید تا یک ربع داخل قالب بماند و خنک گردد.بعد از خنک شدن کیک را از قالب به ظرفی بزرگ و مناسب خارج و جابجا کنید.پس از آماده شدن می توانید این لازانیای قالبی را با استفاده از سس کچاپ و سس سفید تزیین کنید.
روش تهیه لازانیا سوسیس و کالباس لذیذ
