فلافل اسفناج با طعم متفاوت و جدیدش شما را غافلگیر خواهد کرد. بدون شک همه ما عاشق غذاهای خیابانی هستیم و حتما تا به حال تجربه خوردن آن ها را داشته ایم. یکی از این غذاهای محبوب فلافل است که ریشه آن مربوط به کشورهای خاورمیانه از جمله مصر و لبنان است. این خوراک ساده که ماده اصلی تشکیل دهنده اش نخود است به دلیل نزدیکی به ذائقه ایرانی سال هاست که وارد سفره های ما شده است در حدی که استان های جنوبی کشورمان به پخت این غذا با روشی منحصر به فرد معروف هستند.
فلافل که به صورت توپ های گرد و کوچک در کنار گوجه، خیارشور، چند برگ کاهو و گاهی ترشی های مخصوص سرو می شود، یک وعده غذایی کاملا گیاهی به حساب می آید و در رژیم غذایی گیاهخواری هم جا باز کرده است. اگر به دنبال دستوری جدید برای تهیه این غذا هستید پیشنهاد می کنیم طرز تهیه فلافل اسفناج و پنیر را دنبال کنید تا تنها با چند تغییر در مواد اولیه و رعایت کردن نکات و فوت و فن های تهیه آن، علاوه بر فراهم کردن تجربه ای متفاوت برای خود و نزدیکانتان یک وعده غذایی کاملا گیاهی را نوش جان کنید که از سلامت آن مطمئن هستید. در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل اسفناج و پنیر
- بیبی اسفناج ۲۰۰ گرم
- نخود بدون پوست (کنسرو نخود) ۴۰۰ گرم
- پنیر سفید ۱۰۰ گرم
- زیره دو قاشق چایخوری
- آرد ساده ۱۰۰ گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه فلافل اسفناج و پنیر
فلافل یک غذای گیاهی و خوشمزه است که ریشه آن به کشور های عربی مثل لبنان و مصر می رسد. اگر خاطرتان باشد طرز تهیه فلافل لبنانی را قبلا آموزش داده ایم و یک برگر فلافل خوشمزه نیز به شما معرفی کردیم. امروز، اما قصد داریم طرز تهیه فلافل اسفناج با پنیر را به شما آموزش دهیم که طعمی متفاوت داشته و شما را شگفت زده خواهد کرد.
برای تهیه فلافل اسفناج با پنیر ابتدا بیبی اسفناج ها را بشویید و داخل یک آبکش بریزید. یک کتری آب روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس آب جوش را روی اسفناج ها بریزید. صبر کنید تا بیبی اسفناج ها به اندازه کافی خنک شوند و آب آن ها داخل آبکش کاملا گرفته شود.
بیبی اسفناج ها را همراه نخود، پنیر سفید آمل، زیره و آرد داخل غذاساز بریزید تا مواد کاملا مخلوط شوند. به مقدار لازم نمک و فلفل هم اضافه کنید. سپس مایه فلافل را داخل یک کاسه بریزید. کف دست هایتان را خوب آرد پاشی کنید و به کمک دست مایه فلافل را به گلوله هایی به اندازه یک قاشق غذاخوری تقسیم کنید. سپس روی گلوله ها را صاف کنید تا به شکل فلافل در بیایند.
روغن نباتی را داخل یک تابه گود یا قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن حسابی داغ شود. فلافل ها را به اندازه دو تا سه دقیقه سرخ کنید. سپس کنار قرار دهید تا خنک شوند. فلافل ها را همراه سس هالوپینو و ترشی بندری سرو کنید.
توصیه ها و نکته های فلافل اسفناج
- برای ترد تر شدن فلاف یک قاشق چایخوری بکینگ پودر به مواد اضافه کنید.
- برای راحتی و یکدست شدن سعی کنید از قالب فلافل استفاده کنید.
- برای صرفه جویی در روغن از ظرف کوچک و گود برای سرخ کردن استفاده کنید
- زیر شعله را کم کنید تا فلافل مغز پخت شود.
- کنجد و کمی فلفل دلمه ای ریز شده را هنگام سرخ کردن، روی مواد نهایی بریزید تا شکل بهتری به فلافل بدهد.
- اگر بتوانید قبل از انداختن در روغن با انتهای قاشق یک سوراخ در وسط قالب ایجاد کنید به مغز پخت شدن فلافل کمک می کند.
- روغن باید حتماً تازه و داغ باشد تا مواد از همدیگر جدا نشود.
- بیش از ظرفیت ظرف و روغن مواد در آن نیندازید.
- اگر مواد خیلی شل شده بود می توانید از پودر سوخاری یا نان خشک پودر شده استفاده کنید
طرز تهیه فلافل خانگی کنجدی
