دسته بندی ها

سیاست
جامعه
حوادث
اقتصاد
ورزش
دانشگاه
موسیقی
هنر و رسانه
علم و فناوری
بازار
مجله خانواده
ویدیو
عکس

جستجو در ساعدنیوز

مجله خانواده / آشپزی /

با این ترفند 10 دقیقه ای ترشی هفت بیجار درست کن / طرز تهیه ترشی هفت بیجار (مخلوط) به سبک بازاری 

دوشنبه، 21 آبان 1403
ساعد نیوز: ترشی هفت بیجار از آن دست ترشی های پرطرفدار و معروف میان ایرانیان می باشد که به راحتی می توانید آن را تهیه کنید.

موادلازم برای ترشی هفت بیجار

  • گل کلم:2 کیلوگرم

  • سیر: 5 بوته

  • به: 2 عدد

  • سیب زمینی ترشی:2 عدد

  • بادمجان: 1 کیلوگرم

  • خیار: 1 کیلوگرم

  • لوبیا سبز: 1 کیلوگرم

  • هویج: 1 کیلوگرم

  • فلفل سبز تند: 250 گرم

  • سرکه سفید: به مقدار لازم

  • نمک:به مقدار لازم

  • ادویه ترشی : به میزان لازم

  • ترخون، مرزه، نعناع، گشنیز و جعفری: به میزان دلخواه

طرز تهیه ترشی هفت بیجار

برای تهیه این ترشی خوشمزه و مجلسی ابتدا گل کلم را خرد کنید سپس آن ها را با آب و نمک خوب بشورید.

خیار، سیب زمینی ترشی، بادمجان و هویج ها را خوب بشورید و به شکل مکعبی خرد کنید سعی کنید برای جذابیت ظاهری بیشتر ترشی همه آن ها یک اندازه باشند.

لوبیا سبزها را نیز بشورید و حلقه حلقه خرد کنید. 2 عدد به تازه و سالم را نیز خوب بشورید و بدون کندن پوست آن ها را خرد کنید.

سیر ها را بشورید و تمیز کنید و سپس پوست سیرها را بگیرید و کنار بگذارید.

سبزی های گفته شده برای این ترشی را پاک کنید سپس بشورید و بعد از این که کاملا خشک شد به شکل ساطوری خرد کنید. دقت کنید سبزی باید کاملا خشک باشد اگر نشود ترشی شما کپک خواهد زد.

اگر دوست دارید ترشی مخلوط هفت بیجار شما کمی نرم تر باشید تمام مواد را به صورت جداجدا در کمی آب به مدت 5 دقیقه بجوشانید. البته این کار کاملا بسته به ذائقه شما است و در صورت طبخ حتما مواد را آبکش کنید تا کاملا خشک شوند تا ترشی کپک نزند.

حال زمان آن است که همه موادی که تهیه کرده اید را با هم قاطی کنید، به مقدار مطلوب نمک و ادویه بزنید و با مواد خوب ترکیب کنید.

یک دبه ترشی کاملا تمیز و خشک مواد ترشی را لایه لایه بریزید. روی هر لایه مقدار کمی سبزی خشک، چند حبه سیر و چند عدد فلفل سبز بگذارید و این کار را به همین ترتیب تا خاتمه یافتن تمام مواد ادامه دهید.

روی لایه آخری چند حبه سیر، مقداری سبزی خشک و چند دانه فلفل سبز بگذارید.

این ادویه ترشی طعم متفاوت و خوشمزه تری به ترشی میدهد ولی حواستان باشد بیش از اندازه از آن استفاده نکنید.

بعد از این که دبه ترشی پر شد روی آن مقداری سرکه سفید بریزید. اگر دوست دارید یک ترشی تند داشته باشید فقط سرکه سفید روی ترشی بریزید. مقداری سرکه باید به حدی باشد که کاملا روی مواد ترشی را بپوشاند. اگر نمی خواهید طعم ترشی زیاد تند باشد به مقدار یکسان سرکه سفید و آب جوشیده خنک شده را با هم مخلوط کنید و روی مواد ترشی بریزید.درب دبه ترشی را محک ببندید و ترشی را در جای خنک و تاریک بگذارید تا ترشی مخلوط هفت بیجار شما خوب برسد.


برای مشاهده سایر مطالب آشپزی اینجا کلیک کنید.


1 پسندیدم دیدگاه ها

استخاره آنلاین
فال حافظ آنلاین
فال امروز جمعه 02 آذر
از سراسر وب
دیدگاه خود را ثبت نمایید
هزینه تبدیل پایان نامه به کتاب + ویدئو آموزشی
مراحل سابمیت مقاله
اکسپت فوری مقاله برای دوره دکتری
پذیرش و چاپ مقاله در مجلات خارجی ISI، SCOPUS، PUBMED، ISC
بهترین ترجمه با بهترین مترجم آنلاین + معرفی 8 پلتفرم برتر ترجمه
شیلا خداداد: موهامو رنگ نمیکنم چون همینجوری و نچرال بودن رو دوست دارم؛ وقتی عروسی برم لاک میزنم و برمیگردم پاک میکنم+ ویدیو
ترجمه تخصصی کتاب
چاپ مقاله در ژورنال های معتبر+ گارانتی چاپ فوری
ویدیو/ مهران مدیری به شیلا خداداد: همیشه به هوشمند چی میگفتی که درس بخونه؟
لیلا اوتادی: من ترک هستم، منتها نه تُرک تبریز و اردبیل؛ ترک قشقاییِ شیراز هستم+ویدیو