با اضافه کردن سبزیجات و میوه های مفید به پلوها می توان به غذایی فوق العاده خوشمزه رسید. پلو فلفل دلمه ای از آن دسته از پلوهایی است که با تنوع رنگی جالبی که دارد حتی توجه کودکان و یا افرادی را که ممکن است طعم فلفل دلمه ای را نمی پسندند جلب کند و طرفداران زیادی دارد. فلفل دلمه ای از سیزیجات مفید و پرخاصیتی است که در رنگ های قرمز، زرد و سبز در بازار موجود است. اگر می خواهید به پلوها و غذاهایتان طعم و تنوع دهید به شما پیشنهاد می کنیم که فلفل دلمه ای را از بازار خریداری کنید و آن را در غذاهایتان به کار ببرید و اجازه دهید تا افراد خانواده از خواص مفید آن بهره مند شوند. فلفل دلمه ای را می توان در پلو ها، خورش ها و انواع خوراک ها در وعده های غذایی حتی صبحانه استفاده کرد. فلفل دلمه ای به دلیل خواص آنتی اکسیدانی که دارد برای سلامت بسیار مفید است. فلفل دلمه ای دارای ویتامین C و A فراوانی می باشد و منبع غنی از ویتامین ها به شمار می رود. فلفل دلمه ای علاوه بر خاصیت تغذیه ای در سلامت بدن نیز مفید است و اگر همراه با غذاها یا به صورت خام خوری مصرف شود منجر به کاهش و کنترل وزن، تنظیم فشار خون، کاهش کلسترول و درمان کمبود آهن می شود.استفاده از فلفل دلمه ای یکی از نیازهای اساسی فرد برای تامین ویتامین و مواد مغذی آن است به همین دلیل نیز باید در برنامه غذایی آن را گنجاند و در غذاها استفاده کرد. برای اینکه طعم تند آن را در غذاها بپوشانید می توانید از چاشنی ها و سیزیجاتی معطر استفاده کنید.
مواد لازم برای فلفل پلو
- برنج :2 پیمانه
- فلفل دلمه ای رنگی :2 عدد
- فیله مرغ :2 عدد
- پیاز:1 عدد
- رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده :2 قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه :به مقدار کافی
دستور پخت فلفل پلو
ابتدا برنج را چند دست بشویید و بعد به همراه مقداری آب و نمک برای چند ساعت خیس کنید.در مرحله بعد پیاز را پوست بکنید و بعد از شستن ، نگینی ریز خرد کنید.فیله مرغ را هم به ابعاد کوچک خرد کنید.سپس تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید و بعد از داغ شدن روغن ، پیازها را داخل آن تفت دهید.وقتی پیاز نرم و سبک شد، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه ها به مشام برسد.بعد فیله مرغ خرد شده را داخل تابه بریزید و خوب تفت دهید تا سرخ شوند.در این فاصله فلفل دلمه ای پس از شستن ، به صورت درشت خرد کنید و بعد از تفت کامل مرغ به آن اضافه کنید و تفت دهید. فلفل دلمه ای ها باید کاملا نرم شوند.سپس رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری ادویه به بقیه مواد بیفزایید و تفت دهید تا رب رنگ باز کند و بوی خامی آن گرفته شود.بعد از آماده سازی مواد داخل برنج به سراغ آبکش کردن برنج خیس داده شده بروید.برای اینکار قابلمه ای را تا نیمه از آب پر کنید و بر روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش بیاید.وقتی آب به جوش آمد یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید تا نمک حل شود.سپس برنج خیسانده شده را آبکش کنید و داخل آب در حال جوش بریزید و بگذارید تا چند دقیقه ای بجوشد و نیم پز شود.بعد برنج را آبکش کنید تا آب اضافه آن برود.
در ادامه قابلمه مورد نظرتان را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید و ته دیگ دلخواهتان را کف قابلمه بچینید و بعد با کفگیر مقداری از برنج را روی ته دیگ بریزید ، به طوری که ته دیگ پوشانده شود.حالا مخلوط مرغ و فلفل دلمه ای سرخ شده را روی برنج داخل قابلمه بریزید و روی آن مقدار دیگری از برنج را و این مراحل را تکرار کنید تا لایه آخر که برنج سفید باشد.در نهایت مقداری زعفران دم کرده روی برنج بریزید و بگذارید تا برنج حدود یک ساعت روی حرارت ملایم دم بکشد.فلفل پلو را قبل از سرو داخل قابلمه مخلوط کنید و بعد در ظرف مورد نظرتان بکشید.
دستور پخت کابلی پلو
