سوپ ذرت جزو سوپ های خوشمزه و لذیذی است هم خیلی سریع آماده می شود و هم بسیار پرطرفدار است. سوپ ذرت چون با شیر و ذرت درست می شود یک غذای بسیار مقوی است، مخصوصا برای کودکان.سوپ ها نوعی پیش غذا محسوب می شوند که به دو روش درست می شوند: سوپ سفید که با شیر درست می شود و سوپ قرمز که از رب استفاده می شود. از انواع سوپ ها می توان به سوپ سیب زمینی، سوپ گندم، سوپ سبزیجات، سوپ ماهی و... اشاره کرد.به هر حال اگر با طرز تهیه سوپ ذرت آشنایی ندارید، ما مواد لازم و طرز تهیه سوپ ذرت را آماده کرده ایم تا شما بتوانید با این آموزش ساده به راحتی این سوپ ذرت خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله درست کنید.
مواد لازم:
- كنسرو ذرت: 2 قوطی، 800 گرم
- روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
- پیاز سفید متوسط: یك عدد، نگینی شده
- سیر: 2 حبه، رنده شده
- فلفل سفید: یك قاشق غذاخوری (اختیاری)
- نمك و فلفل: به میزان لازم
- آب مرغ: یك و نیم لیتر
- خامه: یك دوم پیمانه
طرز تهیه سوپ هویج خوشمزه
دستور پخت سوپ ذرت
مرحله اول
برای تهیه سوپ ذرت خوشمزه ابتدا سیر را به صورت ریز خرد می کنیم و به همراه روغن زیتون داخل یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا عطر سیر بلند شود، سپس سیب زمینی و هویج را به صورت ریز خرد می کنیم و اضافه می کنیم.
مرحله دوم
پس از اینکه سیب زمینی و هویج را کمی تفت دادیم، ذرت را اضافه می کنیم. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زیره اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا مواد با هم به خوبی ترکیب شوند و ادویه ها به خورد مواد بروند.
مرحله سوم
در این مرحله عصاره سبزیجات را به همراه آب به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مواد سوپ به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزند. پس از اینکه مواد به طور کامل پختند، انها را با گوشتکوب برقی یا غذساز پوره می کنیم.
مرحله چهارم
حالا سوپ پوره شده را مجددا به قابلمه بر می گردانیم و شیر هم دمای محیط را به قابلمه اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا مواد با هم ترکیب شوند، سپس کره را به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سوپ جا بیفتد.
مرحله پنجم
حالا باید صبر کنیم تا سوپ کمی غلیظ شود. البته باید به این نکته هم توجه داشته باشیم که سوپ زمانی که روی حرارت است روان تر است و وقتی در ظرف کشیده می شود غلظت آن بیشتر و در نتیجه سفت تر می شود.
مرحله ششم
پس از اینکه سوپ آماده شد، آنرا داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم، سپس به همراه جعفری و نان تست تزیین کرده و سرو می کنیم. نکته مهم در مورد این سوپ این است که اگر از کنسرو ذرت استفاده کنید، سوپ شما طعمی شیرین خواهد داشت.
نکات:
- به جای روغن مایع از3 قاشق غذاخوری كره گیاهی استفاده كنید.
- به جای پیاز از 5-6 عدد پیازچه درشت استفاده كنید.
- برای تزیین از فلفل دلمه ای سبز و قرمز نیز می توانید استفاده كنید.
- به جای پودر فلفل از 2 تا 3 عدد فلفل سبز یا قرمز تند ساطوری شده استفاده كنید.
ویتامین و مواد معدنی ذرت
- پنتوتنیک اسید: از گروه ویتامین های B است و به عنوان ویتامین B5 هم شناخته می شود. این ماده در طیف وسیعی از غذاها موجود است؛ بنابراین کمبود آن به ندرت رخ می دهد.
- فولات: که به عنوان ویتامین B9 یا فولیک اسید هم شناخته می شود از ریزمغذی های ضروری است و نقش زیادی به ویژه در هنگام بارداری دارد.
- ویتامین B6: گروهی از ویتامین های مرتبط با هم که مشهورترین آنها پیریدوکسین است و نقش های متعددی در بدن برعهده دارند.
- نیاسین: نیاسین که به عنوان ویتامین B3 هم شناخته می شود، ازطریق ذرت به خوبی جذب نمی شود. پختن ذرت با لیمو می تواند به بهبود جذب آن کمک کند.
- پتاسیم: به عنوان یک ریزمغذی ضروری برای کنترل فشار خون لازم است و می تواند در سلامت قلب هم نقش داشته باشد.
