طرز تهیه آش میوه مخصوص بسیار راحت است و شما می تونید از میوه هایی که در یخچال مانده برای تهیه این آش استفاده کنید.
مواد لازم آش میوه مخصوص
- 500 گرم گوشت چرخ کرده
- 200 گرم نعناع
- 200 گرم برگ چغندر
- 200 گرم تره فرنگی
- 200 گرم جعفری
- 200 گرم گشنیز
- 500 گرم آلبالو
- 500 گرم گوجه سبز
- 500 گرم زردآلو
- 120 گرم لوبیا قرمز
- 100 گرم گندم
- 120 گرم نخود
- 200 گرم برنج
- 5 قاشق غذاخوری پیاز داغ
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
دستور تهیه آش میوه مخصوص
پیازداغ، گندم، نخود، لوبیا و زردچوبه را همراه 6 پیمانه آب داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا حبوبات خوب بپزد. در یک قابلمه کوچک دیگر برنج را همراه آب و نمک بپزید و آبکش کنید.برنج، سبزی های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با دست به توپ های کوچک تبدیل کنید و داخل آش بریزید. آش را مرتبا هم بزنید تا ته نگیرد.وقتی مواد آش کاملا پخته شد، میوه ها را همراه نمک و فلفل اضافه کنید. صبر کنید تا میوه ها خوب پخته شوند اما له نشوند. آش شما آماده است. نوش جان!اگر از میوه خشک استفاده می کنید، سی دقیقه قبل از اضافه کردن به مواد آن را در آب خیس کنید.سعی کنید تا حد ممکن از میوه تازه برای تهیه این آش بهره ببرید.
مواد لازم آش میوه مخصوص روش دوم
- گوجه سبز (برقانی) ۲۰ گرم
- آلبالو خشک ۲۰۰ گرم
- سیب ۲۰۰ گرم
- برگه آلو زرد ۲۰۰ گرم
- آلو خورشتی ۲۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
- رشته (آشی) ۳۵۰ گرم
- گندم پوست کنده ۱ پیمانه
- برنج ۱/۲ پیمانه
- عدس ۲ پیمانه
- نخود ۱ پیمانه
- لوبیا قرمز ۱ پیمانه
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه آش میوه مخصوص روش دوم
لوبیا قرمز و نخود را از قبل خیس کنید و آب آن را چند بار عوض کنید.آنها را در قابلمه ای ریخته و با مقداری آب اجازه دهید تا نیم پز شوند. سپس آب قابلمه را خالی کرده و یک بار دیگر نخود و لوبیا را با آب تازه بپزید تا کاملا نرم شوند.
با این کار خاصیت نفاخیت حبوبات از بین می رود. در مرحله دوم پخت باید عدس و گندم را به آن اضافه کنید و بعد از نرم شدن، پیاز را که خرد و در قابلمه ای دیگر با روغن تفت داده اید، به حبوبات اضافه کنید.نمک، فلفل، ادویه را هم اضافه کرده و اجازه دهید مواد به خوبی بپزند. حالا برنج را در آش بریزید. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و ادویه مخلوط کرده و ورز دهید.سپس از این گوشت کوفته ریزه تهیه کرده و در صورتی که از سبزی آش استفاده می کنید، گوشت را همراه با سبزی به آش اضافه کنید.وقتی مواد آش پخت میوه های خشک را به همراه رشته آش اضافه کنید و برش های نازک سیب را هم در آش بریزید.حالا اجازه دهید آش جا بیفتد. اگر آش جا نیفتاد کمی آرد را در آب سرد حل کرده و به آن اضافه کنید. برای تزئین این آش از نعناع داغ و پیازداغ استفاده کنید.
دستور تهیه آش انار یزدی لذیذ
