خوراک ماهی با سس پرتقال یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این خوراک خوشمزه علاوه بر اینکه طعم فوق العاده خوشمزه ای دارد، ظاهر آن نیز مجلسی و شیک است و یک گزینه بسیار مناسب برای مجالس و مهمانی ها می باشد. اگر جزو افرادی هستید که به غذاهایی مثل سبزی پلو پلو با ماهی علاقمند هستید، توصیه می کنیم این خوراک خوشمزه را به همراه سبزی پلو یا با قالی پلو درست کنید، برای مشاهده این آموزش آشپزی مجلسی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای خوراک ماهی با سس پرتقال
- فیله ماهی سالمون: ۶۰۰ گرم
- آب پرتقال: ۱ تا ۲ لیوان فرانسوی دسته دار
- پوست پرتقال رنده شده: ۱ قاشق چای خوری
- زنجبیل تازه رنده شده: ۱ قاشق مرباخوری
- سرکه بالزامیک: ۱ قاشق مرباخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
توجه داشته باشید که این مواد اولیه به منظور پخت ماهی سالمون برای ۳ الی ۴ نفر در نظر گرفته شده است. همچنین، برای آماده سازی مواد اولیه ۱۰ دقیقه و برای انجام مراحل پخت نیز ۴۵ دقیقه تخمین زده شده است.
طرز تهیه خوراک ماهی با سس پرتقال
فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۲۵۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.فیله ی سالمون را بشویید و درون یک سبد قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.سپس فیله ها را کاملا خشک کرده و در هر دو طرف فیله های ماهی، نمک و فلفل سیاه بپاشید.آب پرتقال را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. زمانی که میزان آب پرتقال به نصف رسید، یعنی غلیظ شده است و در این زمان، می توانید آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
به آب پرتقال، زنجبیل تازه رنده شده، سرکه بالزامیک و پوست پرتقال رنده شده را اضافه کرده و آن ها را باهم مخلوط کنید.روی سینی فر یک فویل با اندازه مناسب، قرار دهید و روی فویل را نیز با استفاده از کمی روغن، چرب کنید.فیله های ماهی سالمون را داخل سینی فر و روی فویل بچینید.روی فیله ها سس پرتقال بریزید و سینی را درون فر قرار دهید.پس از گذشت ده دقیقه سینی را از فر خارج کنید و مجددا روی فیله های ماهی، سس پرتقال بریزید.
گریل فر را روشن کرده و مجددا فیله ها را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا سطح آن ها کمی طلایی شود. حرارت فر و مدت زمان مدنظر خود را کنترل کنید تا فیله ها خشک نشوند.پس از آن، ماهی سالمون با سس مخصوص پرتقال شما آماده ی سرو است. شما می توانید آن را با سبزیجات پخته میل کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید. نوش جان.
نکات مهم خوراک ماهی با سس پرتقال
- برای پخت این روش از ماهی سالمون، می توانید مقداری از سس پرتقال را نگه داشته و هنگام سرو آن را روی فیله های ماهی بریزید. در این صورت ماهی حالت مرطوبی دارد و طعم آن خوشمزه تر خواهد بود.
- همانطور که گفته شد، این مقدار ماهی برای حدود ۳ نفر یک غذای کامل محسوب می شود. در صورتی که ماهی را همراه با برنج سرو می کنید، این مقدار برای ۴ نفر نیز می تواند مناسب باشد.
- میزان ترشی و یا ملسی سس این دستور کاملا سلیقه ای می باشد و به ذائقه افراد بستگی دارد. به همین دلیل، میزان نمک، فلفل و حتی سرکه کاملا به خودتان بستگی دارد؛ حتی هستند افرادی که به طعم شیرینی علاقه دارند و داخل سس پرتقال اندکی شکر اضافه می کنند.
- همچنین، شما می توانید پخت این دستور را درون ماهیتابه امتحان کنید. برای این منظور داخل ماهیتابه اندکی روغن بریزید و سپس ماهی های سالمون را همراه با سس پرتقال درون ماهیتابه قرار دهید و اجازه دهید با حرارت سرخ شوند. در حین پخت، ماهی را پشت و رو کنید تا هر دو طرف آن کاملا پخته شده و سرخ شوند.
مواد لازم برای خوراک ماهی با سس پرتقال روش دوم
- روغن آفتابگردان یا هسته انگور برای چرب کردن ظرف
- فیله ماهی تروت 2 عدد
- نودل 180 گرم
- گشنیز تازه برای مزه دار کردن
- دانه کنجد 2 قاشق غذاخوری، بو داده شده
- نمک و فلفل سیاه
مواد لازم برای سس پرتقال خوراک ماهی
- آب لیمو تازه 1 قاشق غذاخوری
- آب پرتقال تازه 2 قاشق غذاخوری
- عسل 1 قاشق غذاخوری
- روغن کنجد 1 قاشق چایخوری
- سس سویا 1 قاشق غذاخوری
- زنجبیل تازه 2/5 سانتی متر، بدون پوست و خرد شده
طرز تهیه خوراک ماهی با سس پرتقال روش دوم
فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. ظرف مخصوص فر را به خوبی آغشته به روغن نمایید. فیله ماهی را مزه دار کرده و به مدت 12- 10 دقیقه داخل فر قرار دهید یا تا زمانیکه ماهی به طور کامل بپزد و زمان پخت به ضخامت فیله ها بستگی دارد. به طور همزمان نودل ها را در آب جوش فراوان قرار داده و مطابق دستور روی بسته عمل کرده و نودل ها را آبکش کنید. برای تهیه چاشنی پرتقال، آب لیمو، آب پرتقال، عسل، روغن کنجد، سس سویا و زنجبیل را در تابه مناسب روی حرارت قرار داده تا مخلوط بجوش آید سپس حرارت را کم کرده و گهگاهی مخلوط را هم بزنید و به مدت 3 دقیقه پخت را ادامه دهید تا سس غلیظ شود. نودل ها را بین دو بشقاب تقسیم کرده و فیله ماهی را روی آن قرار داده سپس سس یا چاشنی پرتقال را اضافه کرده و قبل از سرو، غذا را با برگ گشنیز تازه و دانه های کنجد مزه دار کنید.
روش تهیه خوراک ماهی سالمون لذیذ
