کتلت دال عدس یک کتلت خوشمزه با طعمی جدید و متفاوت است به خصوص برای گیاهخواران که یک غذای کاملا گیاهی و بدون گوشت ولی سرشار از پروتئین محسوب می شود. دال عدس یا عدس قرمز ، یکی از حبوبات بسیار زودپز و خوشمزه است که طعم خوشایندی شبیه به گوجه فرنگی دارد ، شما می توانید با دال عدس یک کتلت گیاهی خوشمزه و سرشار از پروتئین تهیه کنید. در این مقاله دستور پخت کتلت دال عدس با گوش و کتلبت دال عدس بدون گوشت را که مناسب گیاهخواران است ، به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای کوکوی دال عدس با گوشت
- نمک و فلفل، پودر سیر و پودر زیره (دلخواه) به میزان لازم
- روغن سرخ کردنی به میزان لازم برای سرخ کردن
- پودر سوخاری دو قاشق غذا خوری
- دال عدس یا عدس قرمز پخته شده ۱۵۰ گرم
- سیر رنده شده دو حبه
- گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
- هویج متوسط رنده شده یک عدد
- پیاز متوسط رنده شده یک عدد
- تخم مرغ یک عدد
دستور تهیه کوکوی دال عدس با گوشت
دال عدس را شسته و همراه با یک و نیم لیوان آب درون یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بپزد و آب آن کامل کاملا تمام شود.سپس عدس های پخته شده را با گوشتکوب له کنید.پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.هویج را رنده کنید و آب آن را بگیرید.عدس های له شده، پیاز و هویج رنده شده را همراه با پودر سوخاری، تخم مرغ و ادویه ها با هم مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.مواد را به مدت نیم تا یک ساعت در یخچال بگذارید تا مواد به خورد یکدیگر بروند و طعم بگیرند.
سپس مخلوط را کف دست گرد کنید و در ماهی تابه با روغن زیاد و با حرارت کم سرخ کنید.کوکو دال عدس آماده شد ... می توانید آن را با گوجه و خیارشور نوش جان کنید ...
مواد لازم برای کوکوی دال عدس بدون گوشت و با اسفناج
- دال عدس دو پیمانه
- اسفناج ریز خرد شده یک پیمانه
- روغن سرخ کردنی و نمک به میزان لازم
- آرد دو قاشق غذاخوری
- پیاز رنده شده یک عدد
- زنجبیل تازه و رنده شده دوقاشق چایخوری
- پنیر پارمسان رنده شده نصف پیمانه
- تخم مرغ یک عدد
روش پخت کوکوی دال عدس با اسفناج
دال عدس ها را شسته و درون یک قابلمه بریزید و به آن آب اضافه کنید تا بپزند.پس از اینکه عدس ها پخته شد، اگر آب اضافه داشته باشد، آب اضافه ی آن را بگیرید.پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.اسفناج ها را ریز خرد کنید.پیاز و اسفناج را با کمی روغن تفت دهید و زنجبیل را به آن اضافه کنید.دال عدس های پخته را با مخلوط پیاز و اسفناج مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا ترکیب یک دستی درست شود.سپس تخم مرغ، پنیر پارمسان، نمک و آرد را به مخلوط اضافه کنید و مجددا ورز دهید تا خمیر یک دست شود.مخلوط کوکو دال عدس آماده شد، اکنون آن را کف دست گرد کنید و در ماهی تابه با روغن سرخ کنید.کوکو دال عدس خوشمزه و مقوی آماده شد ... می توانید آن را با گوجه و خیار شور نوش جان کنید ...
مواد لازم برای کوکوی دال عدس بدون گوشت و با سیب زمینی
- سیب زمینی ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- سیر رنده شده ۲ حبه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- عدس قرمز دو پیمانه
دستور تهیه کوکوی دال عدس با سیب زمینی
دو پیمانه عدس را بشویید و با آب بپزید تا کاملا پخته شود.پس از پخته شدن آب اضافی آن را بگیرید و آن ها را با گوشتکوب له کنید.سیب زمینی را بپزید و رنده کنید. پیاز و سیر را رنده کنید و آب آن را بگیرید.ابتدا عدس های له شده را با پیاز و سیر و سیب زمینی رنده شده خوب مخلوط کنید و سپس تخم مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنید.مخلوط را خوب ورز دهید تا خمیری یک دست درست شود سپس قسمتی از مخلوط را کف دست گرد کنید و درون تابه با روغن سرخ کردنی سرخ کنید.
مضرات دال عدس
دال عدس نفاخ و دیر هضم است. در صورت افراط در مصرف دال عدس یا عدس قرمز به شدت دچار نفخ شکم می شوید. علاوه بر این ممکن است در اثر زیاده روی در مصرف عدس قرمز دچار عوارض خاص ناشی از اسیدهای آمینه ی موجود در عدس قرمز، ناراحتی کلیه، غلیظ شدن خون و کند شدن جریان خون در رگ ها شوید. از دیگر مضرات دال عدس این است که کاهش دهنده میل جنسی است.
در دال عدس مقدار زیادی پتاسیم وجود دارد که در صورت مصرف زیاد آن ممکن است باعث مسمومیت پتاسیم شود. از دیگر مضرات دال عدس بالا بردن سطح اسید اوریک است که برای افرادی که نقرس دارند مفید نیست.
خواص دال عدس
عدس قرمز یا دال عدس به شدت غنی از فیبر است و به بدن کمک می کند تا مواد زائد را سریع تر دفع کند و همجنین باعث سیری زودرس می شود و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند. عدس قرمز چربی کمی دارد در نتیجه مصرف آن باعث اضافه وزن نمی شود.کسانیکه چربی را از رژیم غذایی خود حذف می کنند، باید برای سلامت بدن از چربی اشباع نشده در رژیم غذایی خود استفاده کنند. چربی غیر اشباع یکی از مواد مغذی اساسی در بدن است که به راحتی هضم می شود. دال عدس به مقدار کم دارای چربی اشباع نشده است که برای کسانیکه رژیم های غذایی سخت دارند، بسیار مناسب است. عدس حاوی سطح پروتئین بالایی است که می تواند جایگزین خوبی برای پروتئین حیوانی باشد. استفاده از صفحات عدس می تواند پروتئین بدن را بدون ضرر پروتئین حیوانی در بدن شما تأمین کند.در کنار خواص دال عدس برای لاغری، می توانید از انواع رژیم های بهاره غفاری استفاده کنید تا به وزن ایده آل برسید و نیازی به رژیم های عجیب و غریب که به سلامت شما آسیب می زنند، نداشته باشید.
طرز تهیه کتلت یا کوکوی مرغ خام لذیذ
