غذای محلی امروز/ لذیذترین غذای اصیل سمنان؛ با طعم بینظیرش مهمان ها رو سوپرایز کن! 

به گزارش سرویس آشپزی ساعد نیوز، چرتمه پلو یک غذای بسیار لذیذ است که اصالت آن به استان سمنان برمی گردد و طعم و عطری بینظیر دارد.

چرتمه پلو یکی از این غذا‌های لذیذ است که آن را بیشتر با برنج سرو می‌کنند و می‌توانید با پخت آن در مهمانی همه را سورپرایز کنید.

مواد لازم:

جگر گوسفندی 400 گرم

دنبه 100 گرم

پیاز بزرگ 1عدد

سیر 5 حبه

ماست 1 پیمانه

فلفل کبابی 4 عدد

قارچ 5 عدد

برنج 2 پیمانه

زعفران به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا جگر گوسفندی را بشورید و خرد کنید.

دنبه را نیز به صورت خیلی ریز خرد کنید و کنار بگذارید.

زعفران را نیز بسابید و با مقداری یخ دم گذاشته تا خوش رنگ شود.

پیاز داغ درست کنید.

تفت دادم دنبه‌ها با پیاز داغ

در ادامه جگر و دنبه خرد شده را به پیاز اضافه کنید کاملا سرخ شود.

فلفل‌های کبابی به همراه قارچ‌های اسلایس شده به جگر اضافه کنید و کمی فلفل سیاه و نمک بزنید.

بعد از گذشت 5 دقیقه تابه را از روی حرارت بردارید و با گوشتکوب دستی خوب بزنید تا له شود.

آماده سازی سس ماست

سیر پوره شده را با ماست مخلوط کنید.

در ادامه مخلوط ماست و سیر را به جگر اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.

در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید و نرم شود.

سپس آبکش کنید و کف برنج کمی روغن و زعفران بریزید و پلو را دم بگذارید.

زمانی که برنج زعفرانی دم کشیده با جگر سرو کنید.