گواکومولی یک دیپ خوشمزه، کرمی و بر پایه ی آووکادو است که مبدا اصلی آن مکزیک میباشد و میتوانید آن را با بیش تر غذاهای مکزیکی میل کنید. گواکومولی معمولا به عنوان دیپ، همراه چیپس و یا روی تاکو استفاده میشود. در اینجا طرز تهیه گواکومولی را توضیح خواهیم داد.
این دیپ معمولا از آووکادو، نمک، لیمو ترش، گوجه خورد شده، پیاز و گشنیز تهیه میشود. ولی چیزی که گواکومولی را خاص میکند، قابلیت آن برای ترکیب با مواد جدید و ایجاد طعم مورد علاقه ی خودتان است.
مواد لازم گواکومولی
- دو عدد آووکادوی رسیده
- یک دوم قاشق چایخوری نمک
- یک قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
- دو قاشق غذاخوری تا یک چهارم پیمانه پیاز خرد شده
- یک الی دو عدد فلفل تند
- دو قاشق غذاخوری گشنیز
- فلفل سیاه
- یک دوم گوجه فرنگی خرد شده
طرز تهیه گواکومولی
آووکادو را برش دهید و دانه آن را خارج نمایید. درون آن را با یک چاقو یا قاشق در بیاورید و در یک کاسه بریزید.
با استفاده از یک چنگال آن را له کنید.
نمک و آب لیمو را به آووکادو اضافه نمایید. اسید موجود در لیمو تعادل خوبی با آووکادو برقرار می کند.پیاز خرد شده، گشنیز، فلفل سیاه و فلفل چیلی (فلفل تند) را به آن اضافه کنید. اگر دوست ندارید طعم تندی داشته باشید می توانید فلفل تند را حذف کنید.
روی کاسه را با پلاستیک بپوشانید و در یخچال نگه دارید. قرار دادن گوجه فرنگی در یخچال طعم ان را تغییر خواهد داد بنابراین اگر می خواهید گوجه فرنگی به آن اضافه کنید بهتر است اینکار را هنگام سر انجام دهید.
نکات
برای داشتن یک گواکومولی بی نقص، آووکادو از لحاظ رسیده بودن باید در حد میانه باشد. اگر کم رسیده باشد، دیپ را بی مزه میکند و اگر زیاد رسیده باشد، طعم دیپ را تغییر میدهد.
برای متوجه شدن میزان رسیده بودن آووکادو کافیست روی آن را مقداری فشار دهید. اگر نرمی احساس نکردید، آووکادو رسیده نیست و دیپ را بدمزه میکند. اگر به مقدار کمی نرمی احساس کردید، آووکادو رسیده است. آووکادو ی زیاد نرم نیز، طعم خوبی به دیپ نمیدهد.