آیا می دانید کره پسته چه خواصی دارد؟

کره پسته چیست؟

کره پسته محصول غذایی است که از حاصل آسیاب و برشته کردن پسته خام به همراه شکر و همچنین اضافه کردن برخی طعم دهنده ها مانند هل تولید می شود، معمولا برای تهیه کره پسته از ترکیب ۸۰ درصد مغز پسته دهان بسته و ۲۰ درصد شکر و وانیل استفاده می کنند. این محصول دارای ارزش غذایی بالایی است و به دلیل وجود مقادیر بالای فسفر و آهن جهت افزایش حافظه و ضریب هوشی مناسب است. همچنین برای ورزشکاران و بزرگسالان خوراکی مقوی، کم حجم و سریع الجذب و مفید می باشد. بهترین روش تولید کره پسته عدم استفاده از افزودنی های شیمیایی و همچنین عدم استفاده از حرارت زیاد برای تولید آن است. دلیل انتخاب پسته دهان بسته این است که این نوع پسته از نظر سلامت بهترین نوع آن است. اصطلاح کره به این محصول به این دلیل اطلاق می شود، زیرا در طی فرایند تولید، روغن پسته از آن جدا نمی شود و چربی محصول کاملا در آن باقی می مانند و باعث خمیری شدن کره می شود.

چگونه می توانیم کره پسته درست کنیم؟

• ابتدا سعی کنید مغزها را از پوست و عوامل خارجی پاک کنید.
• سپس مغز پسته ها را در آسیاب یا مخلوط کن ریخته و آسیاب کنید.
• مقدار کمی آب گرم به آن اضافه کنید تا حالت خمیری پیدا کند. دقت کنید که آب زیادی استفاده نکنید چون سبب فساد زودتر کره پسته می شود.
• بعد از این که شکل کره حالت خمیر و قوام مورد لازم را گرفت مقداری عسل یا (پودر شکر) یا (نمک ) و مواد طعم دهنده (هل و وانیل) به این خمیر اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که کره به شکل و بافت موردنظرتان برسد.
• کره را در یک ظرف در بسته قرار دهید و بگذارید تا در یخچال سفت شود.

مهم ترین فاکتور در کیفیت کره پسته هم به لحاظ عطر و طعم و هم به لحاظ ظاهر و بافت، جدا نشدن روغن از محصول است. بنابراین نشت روغن از کره پسته یک ویژگی نامطلوب بشمار می آید.

• برای استفاده، کره را از یخچال خارج کردن و برای چند ثانیه آن را در ماکروویو گرم کنید تا نرم شود.

خواص کره پسته

• در این کره مقدار زیادی فسفر و آهن وجود دارد که برای افزایش حافظه و ضریب هوشی مناسب هستند.

• پسته در مقایسه با سایر دانه های روغنی دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بیشتری است. آنتی اکسیدان برای سلامتی بدن ضروری است. آنتی اکسیدان از آسیب های سلولی و برخی از بیماری ها از جمله سرطان پیشگیری می کند. پسته منبع غنی از آنتی اکسیدان ها لوتئین، ویتامین E و ویتامین ث است.

• پسته حاوی مقادیر قابل توجهی اسید آمینه آرژینین است که در ترشح هورمون رشد موثر است و علاوه بر آن در غده پانکراس نیز آزاد شدن هورمون انسلین را به همراه دارد. به همین جهت پسته در بهبود رشد کودکان و و رفع کم خونی بسیار موثر است.

• کره پسته دارای کالری پایینی است، بنابراین می توانید از خواص آن بهره ببرید بدون آنکه کالری شما به مقدار قابل توجهی افزایش یابد.

• کره پسته دارای خواص پروبیوتیک است که رشد و فعالیت باکتری های سودمند دستگاه گوارش را افزایش می دهد.

• کره پسته یک منبع غنی برای این اسید آمینه ها به حساب می آید، بنابراین اگر شما قصد بدنسازی دارید می توانید این اسید آمینه ها را از کره پسته دریافت کنید.

• پسته غنی از فیبر است که می تواند شما را برای مدت طولانی سیر نگه دارد و به کنترل وزن کمک می کند. همچنین پسته دارای چربی های غیر اشباع است که باعث افزایش وزن نمی شود.

• پسته و کره پسته غنی از آنتی اکسیدان ها هستند که به کاهش احتمال سرطان پوست، پروستات و ریه کمک می کند. پسته غنی از گاما-توکوفرول است که نفوذ تابش مضر خورشید را مهار می کند.

• یکی دیگر از خواص کره پسته افزایش میل جنسی و بالابردن سطح نعوظ است. اگرچه از لحاظ علمی ثابت نشده است، اما در یک بررسی آماری نشان داده شد که مصرف کره پسته اختلال نعوظ در مردان را بهبود می بخشد.