خواص بی نظیر کلم سفید 

کلم سفید

کلم سفید متداولترین و پرمصرفترین نوع کلم است و همانند دیگر سبزیجات این خانواده علاوه بر ارزش غذایی فراوان، به دلیل وجود ویتامینهای ضروری و مورد نیاز بدن در آن، دارای فواید درمانی متعدد نیز میباشد. در حقیقت خواصی که کلم سفید برای سلامتی دارد تا حد زیادی مرتبط با محتوای بالای آنتی اکسیدان هایی مثل ویتامین آ، ویتامین ث، ویتامین کا و مواد مغذی حاوی سولفور در آن است. کلم سفید حاوی ترکیبات لوتئین و زآکسانتین است که برای سلامت چشم ها بسیار مفید می باشد و خوردن آن برای سلامت کبد بسیار مفید است.

خواص کلم سفید

ارزان بودن و فواید سلامتی کلم باعث شده است که لقب "داروی فقرا" در قرون وسطا را به دست آورد. اگر واقعاً در تلاش هستید رژیم غذایی خود را بهبود ببخشید، اضافه کردن این سبزی خاویاری به برنامه وعده غذایی خود روش خوبی برای شروع است.با ما همرا باشید تا شما را با خواص کلم سفید آشنا کنیم:

جوان سازی پوست صورت

مصرف منظم کلم پیچ به صورت خوراکی به دلیل مقادیر بالای ویتامین C و ویتامین A موجود در آن به کاهش چین و چروک پوست صورت و دور چشم کمک کرده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود.

درمان اگزما و پسوریازیس

کلم پیچ خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده قوی دارد که به درمان بیماری های پوستی از جمله اگزما و پسوریازیس کمک می کند.

ماسک کلم پیچ برای اگزما و پسوریازیس

آب یک کلم پیچ سفید یا قرمز را بگیرید و بر روی ضایعات اگزما و پسوریازیس بمالید، بگذارید 15 دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید. همچنین نوشیدن آب کلم به تسریع درمان این بیماری ها کمک می کند.

درمان آکنه و جوش صورت با کلم سفید

گوگرد و ویتامین C موجود در کلم پیچ به پاکسازی خون کمک کرده و با از بین بردن باکتری های پوست به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند. برای درمان آکنه و جوش صورت به شما پیشنهاد می کنیم روزانه مقداری آب کلم بنوشید.

تقویت و افزایش رشد مو

ویتامین A موجود در کلم پیچ سفید و قرمز به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و باعث تقویت و افزایش رشد موی سر می شود.

ماسک کلم و لیموترش برای مو

نصف فنجان کلم آب پز شده را با آب نصف لیمو ترش کوچک در مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید، خمیر به دست آمده را بر روی پوست سر و مو ها ماساژ دهید، بگذارید 30 دقیقه بماند و سپس با آب و شامپو خوب بشویید این ماسک را هفته ای دو بار استفاده کنید تا زودتر نتیجه بگیرید.

درمان خشکی موی سر

کلم غنی از گوگرد و سیلیکون می باشد که برای پیشگیری و درمان خشکی موی سر مفید است. سعی کنید روزانه یک لیوان آب هویج، گوجه فرنگی و کلم بخورید تا موهایی سالم و زیبا داشته باشید.

نرم کننده موی سر

کلم یکی از بهترین سبزیجات برای تغدیه موی سر می باشد که به عنوان نرم کننده طبیعی عمل کرده و موها را صاف و نرم می کند.

ماسک نرم کننده مو

مقداری آب کلم را بر روی ریشه ی مو ها و پوست سر بمالید و خوب ماساژ دهید، بگذارید 1 ساعت بماند و سپس با آب گرم و شامپو بشویید.

درمان ریزش موی سر

کلم خام دارای سیلیسیم و گوگرد می باشد که فولیکول های مو را تقویت کرده و به درمان ریزش موی سر کمک می کند.

معده و دستگاه گوارش

کلم پیچ غنی از فیبر و گلوکوزینولات است که به بهبود هضم غذا کمک کرده و برای درمان سو هاضمه، زخم معده، کاهش اشتها و سلامتی دستگاه گوارش مفید می باشد.

یبوست

مقادیر بالای فیبر موجود در کلم پیچ باعث بهبود حرکات روده شده و با افزایش مدفوع به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.

لاغری و کاهش وزن

کلم پیچ سبز، سفید و قرمز حاوی مقادیر بالای ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مغذی مفید می باشد و چون کالری کم و مقادیر بالایی فیبر دارد باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری برای لاغری و کاهش وزن مفید می باشد.

جنین و زنان باردار

مقادیر بالای کلسیم موجود در کلم باعث تقویت استخوان های جنین در دوران بارداری می شود. آهن موجود در انواع کلم پیچ برای جلوگیری از کم خونی در زنان باردار مفید می باشد. کلم پیچ سفید و بنفش حاوی مقادیر بالایی اسید فولیک است که در دوران بارداری از نقایص لوله عصبی در جنین پیشگیری می کند. کلم پیچ باعث افزایش ترشح شیر مادر در دوران شیردهی می شود.

نوزادان و کودکان

کلم پیچ غنی از گوگرد است که به بهبود هضم غذا در نوزادان و کودکان کمک می کند. گلوکوزینولات موجود در کلم پیچ سفید، سبز و قرمز خطر ابتلا به سرطان در نوزادان و کودکان را کاهش می دهد. کلم حاوی آنزیم های ضد تشنج بوده و می تواند به پاکسازی بدن نوزادان و کودکان کمک کند.

درمان دیابت و قند خون با کلم سفید

گفته می شود که پتاسیم موجود در کلم پیچ به کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع دو کمک می کند. همچنین تحقیقات نشان داده که رنگدانه های قرمز موجود در کلم پیچ قرمز باعث کاهش سطح قند خون و افزایش تولید انسولین در افراد مبتلا به دیابت می شود.

درمان سرطان با کلم سفید

مقادیر بالای انواع گلوکوزینولات ها و آنتی اکسیدان های موجود در کلم برای پیشگیری و درمان انواع سرطان های پستان، سرطان مثانه و سرطان روده بزرگ مفید هستند. کلم قرمز حاوی مقادیر بالای ترکیبات ضد سرطان مانند لوپئول، سینگریرون و سولفورفان بوده که برای پیشگیری و درمان تومور مفید هستند. بتا کاروتن موجود در کلم پیچ خطز ابتلا به سرطان پروستات در مردان را کاهش می دهد.

محافظت از بدن در برابر پرتودرمانی

تحقیقات نشان داده که کلم پیچ سبز، سفید و قرمز با افزایش تعداد گلبولهای قرمز، گلبول های سفید و پلاکت خون اثرات محافظتی از بافت های سالم در برابر پرتودرمانی سلول های سرطانی دارند.

کلسترول خون و قلب

مقادیر بالای فیبر موجود در کلم سفید و قرمز به کاهش کلسترول بالای خون کمک می کند، همچنین کلم پیچ غنی از پلی فنل ها است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

فشار خون

پتاسیم موجود در کلم به عنوان یک وازودیلاتور عمل کرده که رگ های خونی را باز کرده و با کاهش جریان خون به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

مقادیر بالای ویتامین C و آنتی اکسیدان های موجود در کلم باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از ابتلا به سرماخوردگی و بیماری های عفونی پیشگیری می کند.

آرتروز، رماتیسم و نقرس

گلوتامین موجود در کلم به عنوان یک عامل ضد التهابی قوی عمل می کند و همچنین به دلیل مقادیر بالای ویتامین C و گوگرد موجود در آن کلم یک ماده ی ضد عفونی کننده قوی بوده که با پاکسازی خون از اسید اوریک به درمان بیماری های آرتروز، روماتیسم، واریس و نقرس کمک می کند.

سنگ کلیه

ویتامین C و گوگرد موجود در کلم پیچ به سم زدایی و پاکسازی کلیه ها کمک می کند و با دفع اسید اوریک برای درمان سنگ کلیه مفید می باشد.

درمان سردرد با کلم سفید

کلم پیچ برای درمان سردرد مفید می باشد؛ برگ کلم را له کنید، در یک پارچه قرار دهید و روی پیشانی قرار دهید یا 25 میلی لیتر آب کلم بنوشید تا به درمان سردرد شما کمک کند.

چشم

کلم منبع غنی از بتا کاروتن است که باعث تقویت بینایی شده و از ابتلا به دژنراسیون ماکولا و آب مروارید پیشگیری می کند.

پارکینسون و آلزایمر

ویتامین K و آنتوسیانین های موجود در کلم پیچ می تواند باعث تقویت حافظه و بهبود تمرکز شده و خطر ابتلا به بیماری پارکینسون و آلزایمر را کاهش دهد.

پوکی استخوان

کلم پیچ به دلیل مقادیر بالای کلسیم، منیزیم و پتاسیم از ابتلا به پوکی استخوان در افراد پیشگیری می کند.

بدنسازی

اسید لاکتیک موجود در کلم سفید، سبز و بنفش برای کاهش درد عضلانی پس از تمرینات سنگین بدنسازی در ورزشکاران و بدنسازان مفید می باشد.

عوارض و مضرات کلم

• کلم پیچ سفید و بنفش می تواند در برخی افراد باعث ایجاد گواتر، استفراغ، اسهال، کاهش سطح قند خون و کولیک شود.
• تیروئید : تحقیقات نشان داده که انواع کلم بروکلی، گل کلم و کلم پیچ خام از غذا های گواتروژن هستند و توانایی تیروئید برای استفاده از ید را که برای عملکرد آن ضروری است کاهش داده و باعث کم کاری تیروئید می شوند.
• کلم سفید یکی از سبزیجات پرمصرف است و به دلیل غنی بودن از مواد معدنی و ویتامین ها خواص فراوانی برای سلامتی دارد. این سبزی پر خاصیت را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد.

نحوه مصرف کلم سفید

در هنگام خرید، کلمی را انتخاب کنید که اندازه متوسطی دارد و برگ های آن تازه و محکم هستند؛ به این ترتیب با اضافه کردن آن به رژیم غذاییتان از خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.

• تهیه سالاد: کلم خام را به خوبی بشویید، آن را خرد کنید و از آن برای تهیه سالاد استفاده کنید.
• کلم بخارپز: کلم را می توانید به مدت ۵ دقیقه بخارپز کنید تا نرم شود، سپس آن را مصرف کنید. هضم کلم بخار پز نسبت به کلم خام آسان تر است.
• سوپ: از کلم می توان برای پخت سوپ استفاده کرد.
• خورش: از کلم می توانید برای تهیه انواع خورش و طاس کباب استفاده کنید و یا در غذا های مختلف آن را جایگزین اسفناج نمایید.
• نکته: اگر از افرادی هستید که بوی کلم را دوست ندارید، برای رفع این مشکل در هنگام پخت کلم مقداری پوست گردو یا ساقه کرفس به آن اضافه کنید. همچنین تفت دادن کلم با روغن زیتون، فلفل سیاه و سیر طعم آن را بهبود می بخشد. ظروف استیل، بهترین ظروف برای پخت کلم هستند و به حفظ ویتامین ها و مواد معدنی این سبزی در هنگام پخت کمک می کنند.

طبع کلم سرد است یا گرم؟

طبیعت کلم پیچ گرم و خشک می باشد. کلم سبز، سفید و بنفش منبع خوبی از منگنز، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، آهن، ویتامین K، ویتامین A، ویتامین E و ویتامین B6 و آنتی اکسیدان های فلاونوئید، زاکسانتین، لوتئین، کولین و بتا کاروتن هستند. کلم پیچ سفید و بنفش را به صورت خام برای تهیه انواع سالاد فصل و ترشی و کلم شور و کلم پیچ پخته را برای تهیه کلم پلو، آش کلم، سوپ کلم و خورش کلم استفاده می کنند.

دانستنی هایی درباره ی کلم پیچ سفید

• کلم غذای ملی کشور روسیه محسوب می شود.
• در کتیبه های چینی که از 1000 سال قبل از میلاد به دست آمده کلم سفید را به عنوان درمانی برای طاسی در مردان معرفی می کند.
• بزرگترین کلم پیچ دنیا 56.6 کیلوگرم وزن داشت و بزرگی آن حدود 1.5 متر بوده است.

ارزش غذایی کلم (100 گرم)

• کالری : 25
• چربی : 0.1 گرم
• قند : 3 گرم
• کربوهیدرات : 5.8 گرم
• پروتئین : 1.3 گرم
• فیبر : 3 گرم

نتیجه گیری

کلم سفید یکی از سبزیجات پرمصرف است و به دلیل غنی بودن از مواد معدنی و ویتامین ها خواص فراوانی برای سلامتی دارد. این سبزی پر خاصیت را می توان به صورت خام یا پخته مصرف کرد. اگر سعی دارید رژیم غذایی خود را بهبود ببخشید باید خرید کلم را در لیست مواد غذایی مورد نیاز بگنجانید.