خواص هل
ارزش غذایی هل
کالری : 311
پروتئین : 11 گرم
کربوهیدرات : 68 گرم
چربی : 7 گرم
فیبر : 28 گرم
درختی است از خانواده زنجبیل به صورت وحشی و پرورشی در مناطق کوهستانی و در سایه درختان می روید. ارتفاع درخت ۳۰ تا ۵۰ سانتی متر و بعصی ها دارای اعضاء چوبی تا ۳ متر ارتفاع و شاخه های هوایی و برگ های متناوب نوک تیز با گل های ریز سفید مانند گل باقلا و میوه ان کوچک ناشکوفا (پوشینه دار) بقدر بند انگشت با پوست تیره رنگ و دانه های متعدد می باشد. هل انواع مختلفی دارد: هل سفید و هل سیاه و هل سبز و هل رسمی. که طبیعت همه ان ها گرم و خشک و نوع سبز ان تند و معطر بوده و از دو نوع دیگر مرغوب تر است. دانه های هل بویی قوی و طعمی مطبوع دارد از مغز و پوستش برای درمان و معطر ساختن غذاها و پختن شیرینی استفاده می شود.
۱. جلوگیری از سرطان روده ی بزرگ
سرطان، به ویژه سرطان روده ی بزرگ و مقعد (کولورکتال) یکی از علل اصلی مرگ ومیر در سراسر جهان است. هزینه های سرسام آور درمان سرطان و عوارض جانبی این درمان ها پژوهشگران را برآن داشته است تا به فکر یافتن جایگزین هایی برای این درمان ها باشند. مطالعات انجام شده در مؤسسه ی ملی سرطان در هند نشان داده اند، رژیم غذایی که در آن به اندازه ی کافی از هل استفاده شود می تواند تا بیش از ۴۸% در پیشگیری از سرطان کولورکتال مؤثر باشد.
۲. سلامت قلب و عروق
براساس پژوهش های انجام شده، استفاده از هل به مقدار مناسب برای بیماران مبتلا به بیماری قلبی و عروقی منجر به کاهش ضربان قلب و کنترل ریتم آن می شود و فشارخون بالا را نیز کنترل می کند. مواد مغذی موجود در هل، از افزایش چربی در بدن جلوگیری می کند. به منظور بررسی این موضوع، در رژیم غذایی موش ها غذاهای پرچرب و مقادیر مناسب هل گنجانده شد. آزمایش نشان داد آنزیم های آنتی اکسیدانی کبدی و قلبی موجود در هل در کاهش سطح کلسترول موش ها تأثیر بسزایی داشت.
۳. ضدافسردگی
هل دارای خاصیت ضدافسردگی نیز هست. روغن اسانس هل یکی از روغن هایی است که به طور عمده در آروماتراپی (رایحه درمانی) استفاده می شود. این کار نه تنها برای افسردگی که برای درمان بیماری های مختلف از اختلالات معده گرفته تا بیماری های ریوی مؤثر است.
۴. پیشگیری از بیماری های دستگاه گوارش
هل به طور سنتی در طب هندی و چینی به عنوان درمان اختلالات گوارشی کاربرد دارد. عصاره ی متانولی هل به کنترل اختلالات گوارشی مانند اسیدیته ی معده، نفخ و گرفتگی عضلات شکم کمک می کند.
۵. خواص ضدمیکروبی
هزاران سال است که هل را به عنوان عنصر ضدعفونت می شناسند. در علم مدرن، به این خاصیت، خاصیت ضدمیکروبی گفته می شود. آزمایشات نشان داده اند که روغن هل می تواند رشد و گسترش برخی از میکروب های بسیار خطرناک را که معمولا سبب مسمومیت مواد غذایی می شوند مهار کند.
۶. ضداسپاسم و ضدالتهابی
هل برای تسکین درد ماهیچه ها و مفاصل بسیار مفید است. اسپاسم عضلانی که اغلب در افراد مسن دید ه می شود، به دلیل انقباض ناگهانی عضلات است که سبب بروز ناگهانی درد در عضلات می شوند. تحقیقات نشان می دهد، هل خواص ضداسپاسم دارد و می تواند این دردها را تسکین دهد. شواهد تجربی اخیر نیز حاکی از خواص ضدالتهابی و ضدسرطان هل است.
۷. بیماری های دهان ودندان
طب سنتی چینی و هندی از قرن ها قبل، برای رفع مشکلات دندان از هل استفاده کرده اند. از زمان اختراع آنتی بیوتیک تا کنون، مطالعات متعددی عوارض جانبی این داروها را نشان داده اند. یکی از مهم ترین عوارض جانبی آنتی بیوتیک ها، ازبین بردن باکتری های پروبیوتیک مفید در روده است. یکی از فواید استفاده از ادویه جات مانند هل این است که میکروب های عفونی را مهار می کنند؛ بدون اینکه باکتری های پروبیوتیک را ازبین ببرند. مطالعات انجام شده ی متعددی خواص ضدمیکروبی هل را تأیید کرده اند.
۸. خواص ضدآسم
مطالعه ای نشان داده است که هل در درمان آسم و مشکلات تنفسی مؤثر است. عصاره ی خام هل در بازکردن لوله های منقبض شده ی هوا در ریه و همچنین در شل کردن بافت های نای تأثیر بسزایی دارد. البته این مطالعه روی حیوانات در آزمایشگاه انجام شده است و هنوز به تحقیقات بیشتری نیاز است.
۹. سم زدایی بدن
فرایندهای متابولیک در بدن سبب آزاد شدن سموم و رادیکال های آزاد می شوند. اگر این سموم دفع نشوند، در بدن انباشته می شوند و می توانند سبب ابتلا به بیماری هایی مانند سرطان و پیری زودرس شوند. هل مانند یک عامل سم زدا عمل می کند. روغن های ضروری و محتوای بیوشیمیایی هل، اثرات ضدسمّی دارند. مطالعه ای نشان داد، هل در مقابله با سلول های سرطانی مؤثر است.
۱۰. بهبود گردش خون
در طب سنتی مانند رایحه درمانی، هل به منظور درمان آسم و برونشیت ازطریق بهبود فرایند گردش خون به ریه ها استفاده می شود. محققان پس از آزمایش روغن اسانس هل روی گروهی از افراد مبتلا به استرس دریافتند هل در بهبود جریان خون در بدن بسیار مؤثر است.
۱۱. درمان تهوع، گلودرد و استفراغ
هل در آرام کردن احساس تهوع و استفراغ بسیار مؤثر است. برای درمان گلودرد می توانید هر روز صبح جوشانده ی هل و دارچین در آب را مصرف کنید.
۱۲. سکسکه
درست است که سکسکه بیماری نیست، ولی بسیار آزاردهنده است. سکسکه به ویژه برای کودکان بسیار ناخوشایند است. معمولا می گویند اگر کسی را که سکسکه می کند ناگهان بترسانید، سکسکه اش رفع می شود، اما این کار گاهی ممکن است مؤثر واقع نشود. یکی از روش های بندآوردن سکسکه این است که چند غلاف هل را در آب بجوشانید و آب آن را بنوشید. به این ترتیب از شر سکسکه خلاص خواهید شد.
۱۳. خوشبوکننده ی دهان
یکی از خواص هل کاربرد آن در خوشبو کردن دهان است. جویدن غلاف و دانه های هل دهان و نفس تان را خوشبو می کند. بنابراین، جای تعجبی ندارد که چرا در آدامس از هل استفاده می شود؛ این دانه ها بسیار خوشبو هستند.
نحوه مصرف هل
دم کرده : مقدر ۳۰ گرم هل کوبیده را در یک لیتر آب جوش ریخته و بگذارید بمدت ۱۰ دقیقه دم بکشد سپس صاف کرده و بنوشید .
هل را همچنین می توان به چای اضافه کرد .
