یونجه از اولین گیاهان دارویی شناخته شده برای بشر است که فواید درمانی قابل توجهی دارد . «یونجه» که در فارسی به آن «اسپست باغی»، «سپست»، «سبیس» یا «درفا»، در افغانستان «اسپیشتا» و در ترکی بدان «یونجه»، به رومی «میدیکی»، به مصری «قضب» و به عربی «رطبه» یا همان «فصفصه» گویند، گیاهی است علفی، پایا ،دارای ساقه های بلند و برگچه های نازک، نوک تیز و بیضی شکل است.
یونجه ی پخته ملین و خشک آن قابض است، شربت یونجه چاق کننده و مولد خون صالح و مدر حیض است . مصرف آن موجب رفع خشونت سینه و سرفه می شود. تخم یونجه زیاد کننده شیر و منی است و خوردن آن از خونریزی جلوگیری می کند و یبوست را رفع می کند.از یونجه برای معالجه اعتیاد نیز استفاده می شود.
ترکیبات شیمیایی
ترکیبات شیمیایی یونجه بر حسب آن که عمل تجزیه روی این گیاه جوان (قبل از گل دادن) یا در آغاز گل دادن و یا پس از پیدایش گل انجام گیرد تفاوت می نماید. به طوری که در گیاه جوان، مقدار پروتئین ها زیادتر از آغاز گل دادن و برعکس مواد سلولزی و هیدرات های کربن آن کمتر است. آنزیم های بسیاری در یونجه یافت می شود که از آن ها می توان به اینورتاز و پکتیناز اشاره کرد. «یونجه» شامل حدود 20 درصد پروتئین می باشد. علاوه بر این ها حاوی هیدرات های کربن، دیاستازها، نوعی ساپوتین با اثر عطسه آور، ستن ها، دو ماده رنگی، اسید فسفریک و ویتامین های مختلف است. در خاکستر آن مقدار زیادی آهک، پتاس، اسید فسفریک، کمی منیزیم، آهن و به مقدار جزئی «آرسنیک» و «سیلیس» است.
خواص اعجاب انگیز یونجه
1-کاهش سطوح کلسترول بالا در بدن:
کنترل سطوح کلسترول در بدن ، یکی از مزیت های جالب جوانه و دانه یونجه محسوب می شود. یونجه باعث کاهش سطوح کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در بدن می شود. در نتیجه، مصرف منظم یونجه به کاهش احتمال بیماری های قلبی کمک فراوانی میکند.
2-کمک به سم زدایی بدن:
یونجه با داشتن خواص سم زدایی، به عنوان یک تمیز کننده و سم زدایی بدن در نظر گرفته می شود. تجمع سم ها در بدن ممکن است منجر به تاثیرات پیشرفته ای بر سلامتی و زیبایی داشته باشد. خوردن یونجه یا مصرف منظم مکمل های یونجه می تواند این سموم را از بدن دفع کند.
3-درمان مشکلات گوارشی:
یونجه دارای خواص فراوانی می باشد که میتواند به کاهش احتمال عفونت مجاری ادراری کمک کند.
4-درمان سنگ های کلیه:
آیا در مورد مزیت های یونجه در مورد کلیه چیزهایی شنیده اید؟ چون این گیاه غنی از ویتامین E،C،A و روی می باشد، در درمان سنگ های کلیه بسیار اثربخش می باشد. برای درمان و پیشگیری از سنگ های کلیه هم می توانید از جوانه و هم برگ های آن استفاده کنید.
5- کاهش احتمال ابتلا به سرطان:
پیشگیری از سرطان، یکی از مزیت های جالب یونجه محسوب میشود که تصمیم گرفتم آن را با شما به اشتراک بگذارم. سرطان بیماری کشنده ای می باشد که هر ساله صدها نفر جان خود را به خاطر این بیماری از دست می دهند. یونجه دارای کاوانانین و اسید آمینو می باشد که نقش مهمی در پیشگیری از سرطان بازی میکنند.
6-کاهش احتمال ابتلا به بیماری های قلبی:
تصلب شرائین ممکن است منجر به بیماری های قلبی شود. یونجه می تواند از تصلب شرائین پیشگیری کند و موجب کاهش بیماری های قلبی شود. یونجه به عنوان یک رقیق کننده خون نیز در نظر گرفته می شود.
7-تقویت سیستم ایمنی بدن:
مصرف یونجه با تقویت سیستم ایمنی بدن می تواند به افزایش مقاومت طبیعی بدن در برابر بیماری ها کمک کند. این هم یکی دیگر از مزیت های یونجه محسوب می شود.
8-پیشگیری از روماتیسم و مسمومیت:
یونجه به دلیل داشتن مواد مغذی ضروری دارای خواص ضد روماتیسمی می باشد. استفاده از یونجه می تواند از سنگ های کلیه، ورم، سنگ مثانه، آرتروز، آرتریت، مسمومیت ناشی از فلزات سمی، زخم های واریسی و غیره پیشگیری کند.
9-کنترل اشتها :
می توانید با یونجه چای درست کنید. چای یونجه پر از مواد مغذی می باشد. برای کنترل اشتها می توانید قبل از هر وعده غذایی ، یک فنجان چای یونجه مصرف کنید. با این کار نه تنها اشتهای خود را کنترل می کنید، بلکه از شر بسیاری از بیماری ها هم راحت می شوید.
10- کاهش سطح فشار خون:
سطح فشار خون بالا در بدن در صورت مراقبت نکردن بسیار خطرناک می باشد. نوشیدن یک فنجان چای یونجه می تواند به کاهش سطح فشار خون کمک کند.
11- درمان و پیشگیری از کم خونی:
کم خونی به وسیله کمبود آهن و تولید خون ضعیف به وجود می آید. خوشبختانه، یکی از مزیت های جالب یونجه هم درمان و پیشگیری از کم خونی می باشد. مصرف یونجه میتواند تولید خون را تقویت کند . افرادی که دارای سطح آهن کم در بدن می باشند باید یونجه را در رژیم غذایی خود بگنجانند.
2-درمان دیابت:
مصرف یونجه می تواند از دیابت نوع دو پیشگیری کند و حتی آن را درمان کند، چون باعث کاهش سطوح قند خون می شود.
13- افزایش تولید شیر مادر:
بعد از بارداری هر زنی باید یونجه مصرف کند، چون باعث افزایش تولید شیر می شود. ترکیبات موجود در یونجه برای سلامتی بسیار مفید می باشند.
برای تهیه شربت یونجه 300 گرم یونجه خشک را در یک لیتر آب می جوشانند تا نصف شود، سپس آن را با فشار صاف نموده و با 900 گرم قند یا شکر شیرین کرده روزی 200 تا 300 گرم مصرف کند.
یونجه را می توان دم کرده و آن را به صورت چای نوشید. همچنین می توان این گیاه را به صورت کپسول و همچون قرص های مولتی ویتامین روزانه مصرف کرد.
ترک اعتیاد با یونجه
روش پزشکان قدیم ایران در معالجه اعتیاد، ساختن داروهایی بود که معتاد را نسبت به خود اعتیاد متنفر و حساس می کرد و برای این کار معمولاً از تعفن یونجه، افسنتین و چند گیاه دیگر استفاده می کردند. اخیراً داروسازان سنتی هند یونجه تازه را خرد کرده 2 ماه در الکل خیسانده و بعد یک استکان آن را با مقداری آب موقع خماری به معتاد می خورانند و بعد دستور می دهند که از ماده مورد اعتیاد خود استفاده کند. محلول الکلی یونجه به علت داشتن ماده صابونی (ساپونین) شخص را ناراحت کرده و نسبت به ماده مورد اعتیاد متنفر و بیزار می سازد و تا مدتی زیاد از آن بدش می آید. این روش سابقاً در ایران برای درمان اعتیاد به الکل بود، اکنون برای معالجه معتادان به تریاک و سیگار و حتی هروئین به کار رفته و نتایج عالی داده است.
