خواص پسته کله قوچی

پسته قوچی یا پسته کله قوچی در رفسنجان و توسط فردی به نام حاج علی شریفی به مردم معرفی شد که به آن پسته حاج شریفی نیز می گویند. علت نامگذاری این نوع، بزرگی دانه و داشتن سری شبیه به قوچ است. رنگ پوست سخت پسته کله قوچی سفید مایل به کدر است و مغز پسته سرخ تیره شکل است. پسته قوچی یکی از پرطرفدار ترین انواع پسته است که به علت داشتن طعمی بسیارخوشمزه و ظاهری درشت و کروی یک آجیل لوکس وشیک حساب می آید. این پسته به دلیل درشت تر بودن نسبت به سایر ارقام، انس آن پایین است که باعث می شود قیمت آن کمی نسبت به سایر پسته ها گران تر باشد. این پسته به دلیل داشتن مغزی درشت، در صنعت شیرینی پزی و بستنی سازی و تهیه انواع محصولات پسته کاربرد بسیاری دارد.

انواع مختلف پسته

تنوع پسته در کشور ما بسیار زیاد است. می توان گفت ده ها نوع پسته توسط کشاورزان خوش ذوق ایرانی پرورش می یابد؛ اما در میانِ این همه رقم پسته، چهار نوع پسته بیش از انواع دیگر شناخته شده و در بازار موجود است:

پسته فندقی

این پسته را دسترس ترین پسته ایران می دانند؛ چون در اکثر مناطق کشت می شود و مخصوص ناحیه مشخصی نیست. این پسته همان طور که از اسمش پیداست، گرد است.

پسته کله قوچی

همه دوستداران پسته، نام پسته کله قوچی را شنیده اند. البته در زبان عامه برای این که مرغوبیت یک پسته را ثابت کنند از لفظِ کله قوچی استفاده می کنند. درختان کله قوچی نسبت به سایر انواع درخت پسته محصول خوبی می دهند؛ اما اگر دنبالِ کله قوچی های درشت هستید باید بگویم درختانی که کله قوچی با ابعاد بزرگ تولید کنند کم است.

پسته اکبری

این پسته همان پسته خندان ماست؛ همان پسته ای که دهانِ گشادی دارد و به راحتی باز می شود. درخت این پسته از نوع جدیدتر با محصول خوب و آجیل های دراز و بزرگ است.

پسته احمد اقایی

این پسته جدیدترین نوع تجاری پسته است که به خاطر محصول زیاد و صرف زمان کمتر برای محصول دهی، بین کشاورزان بسیار رایج شده است. تولید این پسته در حال افزایش است اما پسته احمد آقایی بیشتر در بازارهای هند و یونان پیدا می شود.

با اینکه پسته کله قوچی در کشورما طرفداران خاص خودش را دارد اما دیگر کشت نمی شود و محصول از درختان موجود به دست می آید. درختان پسته کله قوچی از لحاظ تجاری کاملاً موفق هستند ولی زمانی که بیش از چهل سال از کشتشان بگذرد افت شدیدی در رشد و تولید محصول از خود نشان می دهند. به همین دلیل کشاورزان درخت پسته احمد اقایی و اکبری را جایگزین کله قوچی کرده اند.

خواص کلی پسته ی کله قوچی

پسته کله قوچی می تواند خواص زیادی را برای بدن انسان داشته باشد:پسته کله قوچی ظاهری گرد مانند، درشت و بزرگترین مغز را در بین انواع مختلف پسته دارد. بزرگترین و سنگین ترین پسته جهان کله قوچی است. این نوع پسته دارای مغزی بسیار خوشمزه و لذیذ است که هنگام خوردن آن حس فوق العاده ای به شما می دهد. به دلیل اندازه بزرگ پسته، در هر کیلوگرم ، تعداد کمتری پسته می باشد.شکل و شمایل پسته قوچی شبیه به پسته فندقی است ولی قوچی دارای اندازه ای بزرگتر، درشت تر و وزن بیشتر است. درواقع می توان گفت قوچی جزو خانواده پسته فندقی است. شاید اصلی ترین دلیل محبوبیت و خرید و فروش قوچی در بازار، اندازه بزرگ و شکل فندقی مانند آن است. به دلیل درشت بودن و وزن بالاتر قوچی این پسته دارای انس پایینی است یعنی تعداد آنها در یک کیلو کمتر است و به معنای درشت بودن آن پسته می باشد.همچنین پسته ی کله قوچی مغز و ذهن ومعده را تقویت می کندباعث تسکین سرفه می شود.همچنین تاثیر زیادی بر سلامتی بدن دارد از جمله:

خوردن پسته نیروی جنسی را تقویت می کند

پسته به شدت بر قوای جنسی مردان تاثیر می گذارد مطالعات نشان داده است که مردان با مصرف روزانه حدود 100 گرم آجیل، به مدت سه هفته ،میتوانند اختلال نعوظ خود را حدود 50 درصد بهبود بخشند.

بسیار خون ساز است

مغز پسته به علت داشتن آهن خون ساز است و آنهایی که مبتلا به کم خونی هستند باید حتما روزانه مقداری پسته بخورند.

باز کردن مجاری کبد با پسته ی کله قوچی

باز کردن مجاری کبد از دیگر فواید آن است و موجب تقویت معده می شود.

آرامش اعصاب

پسته کله قوچی حاوی مقادیر بالایی از ویتامین b6 است. که به ساخت اسید آمینه ضروری کمک می کند، که برای ضربان قلب و عروق بسیار مفید است . به همین خاطر این آجیل نقش بسیار مهمی در حفظ سیستم عصبی بدن ایفا می کند.

ارزش غذایی پسته کله قوچی

کربوهیدراتها، پروتئین، اسیدهای آمینه ،چربی و فیبرهای رژیمی می باشد پسته کله قوچی همچنین غنی از مواد معدنی ،پتاسیم، آهن، کلسیم ،روی ،مس و سدیم هستند.این آجیل، دارای ویتامین های ضروری ،مثل:ویتامین ث ، ب6، آ، کا، تیامین، فولات، کولین ،اسید و بتایین است .

در 100 گرم مغز پسته منابع زیر موجود است :

• مواد چرب 54 گرم
• کلسیم 130 میلی گرم
• فسفر 500 میلی گرم
• آهن 7/5 میلی گرم
• مواد نشاسته ای 15 گرم
• آب 5/2 گرم
• پروتئین 20 گرم
• پتاسیم 950 میلی گرم
• ویتامین آ 230 واحد
• ویتامین ب 1 0/7 میلی گرم
• ویتامین ب 3 1/5 میلی گرم

عوارض خوردن زیاد پسته ی کله قوچی

مغز پسته یکی از منابع غنی اسیدهای چرب مفید است، اما مصرف آن به افرادی که میزان تری گلیسرید خون بالایی دارند، توصیه نمی شود، همچنین به دلیل هضم دشوار آن برای معده مناسب نیست. خوردن زیاد آن باعث گرمی بدن و کهیر و دانه های قرمز رنگ در پوست می شود .برای رفع گرمی و خشکی باید سرکه ، انار ترش و یا برگه زردآلوی ترش مصرف نمود.خوردن پسته برای اشخاصی که دچار ضعف و نارسایی کبد هستند و مبتلایان به بیماریهای نقرس و دیابت و ناراحتی کلیه مضر می باشد. همچنین مغز پسته از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و برای افراد گرم مزاج مناسب نیست.

اثرات جانبی پسته کله قوچی

مصرف پسته در مقدار زیاد می تواند عوارض جانبی خاصی را ایجاد کند. مانند:

افزایش وزن :

اگر مصرف پسته روزانه شما زیاد باشد ،به دلیل وجود پروتئین بالا می تواند باعث افزایش وزن شود .

پسته های بو داده به دلیل وجود مقدار زیاد نمک باعث افزایش فشارخون می شوند .

مشکلات دستگاه گوارش :

اگر بدنتان به فروکتن های ترکیبی موجود در پسته واکنش نشان دهد، ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود. که این می تواند احتمال ابتلا به یبوست، درد شکم، اسهال و نفخ را افزایش دهد.

نحوه کاشت پسته در گلدان