در اینجا قصد داریم، دستور تهیه کلوچه گردک را آموزش دهیم؛ اگرچه اگردک از جمله کلوچه های معروف استان قزوین می باشد، اما در بسیاری از مناطق دیگر ایران از جمله ماسوله استان گیلان نیز این کلوچه خوشمزه پخت و سرو می شود. شکر به کار رفته در ترکیب کلوچه گردک طعم متفاوت و عالی را به آن داده و برای استفاده بر روی سفره افطار پیشنهاد فوق العاده ای است. بنابراین در زیر می توانید روش پخت این نوع کلوچه سنتی را یاد گرفته و لذت ببرید.
گواکومولی خوشمزه مکزیکی چگونه تهیه می شود؟مواد لازم برای تهیه کلوچه گردک
- آرد برنج: 300 گرم
- آرد گندم: 300 گرم
- خاکه قند: 300 گرم
- زنجبیل: 30 گرم
- کره یا روغن جامد: 300 گرم
- بکینگ پودر: 1/2 قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده برای تزئین
طرز تهیه کلوچه گردک
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، کره یا روغن جامد را روی حرارت اب کرده و خاکه قند را به ان اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خاکه قند در روغن حل شود.
ارد گندم ، ارد برنج ، بیکینگ پودر و زنجبیل را مخلوط کنید ، قاشق قاشق مخلوط ارد را به خاکه قند حل شده اضافه کرده و خوب بهم بزنید ، پس از اینکه تمام مواد اردی را اضافه کردید شروع به ورز دادن نمائید.
انقدر خمیر را ورز دهید تا به روغن بیافتد ، پس از به روغن افتادن خمیر را به مدت ۲ ساعت کناری قرار دهید تا استراحت کند.
پس از ۲ ساعت مجدد خمیر را ورز دهید و پس از ورز دادن از خمیر تکه هایی به اندازه یک پرتقال جدا کنید ، روی سطح کار کمی ارد بپاشید و هر تکه خمیر را با وردنه خوب باز کنید تا دایره ای به قطر نیم سانتیمتر شود.
کف سینی فر تمام دایره های خمیری را بچینید ، روی شیرینی ها را با چنگال طرح بزنید سپس درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۱۵ – ۲۰ دقیقه قرار دهید.
پس از اینکه رنگ شیرینی ها تغییر کرد و پخته شد از فر خارج کنید و با زعفران دم کرده رویش طرح دلخواه بکشید و در ظرف مناسب سرو نمائید.
سایر نکات کلوچه گردک
میتوانید خمیر را با قالب هایی که دارید قالب های متنوعی بزنید، برای روی این شیرینی ها میتوانید علاوه بر زعفران دم کرده از رنگ های خوراکی یا شکلات اب شده و … استفاده کنید.
این شیرینی های سنتی را در جای خشک و خنک میتوانید به مدت 6 ماه نگهداری کنید.
شیرینی چرخی قزوینی چگونه تهیه می شود؟
