رب زردآلو یا سس زردآلو در واقع خمیر غلیظی است که در آشپزی به کار می رود یا به عنوان تنقلات مورد استفاده قرار می گیرد. در این مطلب قصد داریم به آموزش تهیه رب زردآلو بپردازیم. بسیاری از افراد با تهیه لواشک زردآلو، قیسی زردآلو و خشک کردن زردآلو سعی می نمایند این میوه مغذی را برای تمام فصول سال نگهداری و مصرف نمایند؛ اما تهیه رب زردآلو نیز یکی دیگر از روش های نگهداری زردآلوی خوشمزه و خوش عطر است؛ با ما همراه باشید.
مواد لازم برای رب زردآلو
- زردآلو رسیده ۳ کیلوگرم
- نمک ۳ قاشق مربا خوری
- آب
نحوه تهیه رب زردآلو
- زرد آلو ها را تمیز بشویید و هسته های آن را جدا کنید.
- کمی آب در قابلمه بریزید و آن را روی شعله ملایم گاز قرار دهید
- در نظر داشته باشید میزان آب مصرفی باید ۱.۵ برابر میزان زرد آلو ها باشد
- باید زردآلو ها را با آب بجوشانید تا زمانی که پوست آن ها به راحتی جدا شود.
- سپس می توانید شعله گار را خاموش کنید.
- می توانید زرد آلو ها را درون یک صافی بریزید و ظرفی در زیر صافی قرار دهید و اجازه بدهید تا زردآلو ها خنک شود.
- با پشت قاشق زرد آلو ها را در صافی، له کنید تا سس رقیقی بدست آورید.
- دوباره صاف شده زردآلو ها را در قابلمه بریزید و شعله گاز را روشن کنید و مرتب هم بزنید تا زردآلو ها ته نگیرد و نمک را به آن اضافه کنید.
- اجازه بدهید زرد آلو های صاف شده بجوشد و به غلظت سس های آماده برسد و بعد حرارت را خاموش کنید.
- رب را درون ظرف شیشه ای بریزید و پس از سرد شدن آن را در یخچال قرار دهید.
- در نظر داشته باشید که می توانید برای جلوگیری از کپک زدن سس روی آن یک قاشق روغن گیاهی مانند روغن زیتون و یا روغن کنجد بریزید تا از ورود هوا جلوگیری کنید.
آشنایی با خواص زردآلو
- زردآلو یکی از میوه های پرخاصیتی است که مصرف آن به درمان سوء هاضمه و یبوست کمک می کند.
- پوره این میوه می تواند برای کودکان یک میان وعده مغذی در برنامه غذایی آن ها باشد.
- میوه زردآلو برای درمان گوش درد، بیماری های پوستی، سرطان و کم خونی نیز موثر است.
- روغن هسته زردآلو را برای درمان زخم ها مورد استفاده قرار می دهند و بسیاری از متخصصان عقیده دارند که این روغن برای مراقبت های پوستی مفید است و به همین دلیل در تهیه محصولات آرایشی و بهداشتی به کار می رود.
- استفاده از میوه زردآلو می تواند سطح کلسترول خون را کاهش داده و در تامین سلامت قلب موثر باشد.
- میزان بالای ویتامین A در این میوه باعث شده به عنوان تقویت کننده قوه بینایی شناخته شود.
- زردآلو حاوی مقادیر بالایی فیبر است و به کاهش وزن کمک می کند.
- این میوه باعث درمان بیماری های تنفسی می شود.
- زردآلو همچنین استخوان ها را تقویت کرده و الکترولیت های بدن را متعادل می کند.
روش تهیه رب گوجه سبز خانگی
