عدسی یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که می توانیم علاوه بر صبحانه آنرا برای وعده ناهار یا شام نیز سرو کنیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه عدسی با بلغور گندم در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه عدسی با بلغور گندم
- عدس ۱ پیمانه
- بلغور گندم ۱/۲ پیمانه
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۱ حبه
- سیب زمینی ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی ۱ ق غذا خوری
- آب قلم یا عصاره گوشت به مقدار لازم
- پودر زیره و پودر لیموعمانی در صورت دلخواه
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه عدسی با بلغور گندم خوشمزه
قبل از شروع آشپزی باید عدس را تمیز کنید و با کمی آب برای یک ساعت خیس کنید تا آب را به خودش جذب کند و کمی پف کند. بلغور گندم را نیز تمیز کنید و با مقداری آب بشورید. شما می توانید آب قلم را خودتان در منزل تهیه کنید و یا می توانید از عصاره آماده گوشت استفاده کنید.یکی از پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس ادویه ها را اضافه کنید تا عطر ادویه ها بلند شود. بلغور گندم را آبکش کنید و به همراه پیاز کمی تفت دهید تا خامی بلغور گرفته شود.
در ادامه آب روی مواد بریزید و درب قابلمه را قرار دهید و بگذارید تا بلغور نیم پز شود. سپس عدس را با آب قلم یا عصاره گوشت اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید تا عدس پخته و لعاب بی اندازد. یکی دیگر از پیاز ها را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه داخل یک تابه تفت دهید.
در ادامه سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت دهید. سیب زمینی را پوست بگیرید و نگینی کنید و به همراه پیاز و سیر تفت دهید تا سبک شود. رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. مواد را به عدسی در حال پخت اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ باز کند و برای ۲۰ دقیقه زمان دهید و در انتها به دلخواه کمی پودر لیمو یا زیره نیز اضافه کنید و به همراه نان تازه سرو کنید. نوش جان
نکات تهیه عدسی با بلغور گندم
- آب قلم طعم خوبی به غذا می دهد.
- زیره و لیموعمانی اختیاری می باشد.
- اگر از استاک استفاده می کنید دیگر به غذا نمک نزنید زیرا شور می شود.