"کیک ژله ایی توت فرنگی" یک پذیرایی ایده آل برای روز مادر، روز ولنتاین، تولد یا میهمانی به حساب می آید.این کیک یا به عبارتی دسر از سه لایه تشکیل می شود، پایین ترین لایه یک لایه از کیک اسفنجی است که به راحتی تهیه می شود. لایه بعد موس است یک موس با طعم توت فرنگی که ترکیبی از مایه ژله ایی و خامه است، لایه رویی هم ترکیبی از لعاب ژله و برش هایی از میوه توت فرنگی می باشد. این روش را می توانید برای میوه های دیگر و با پودر ژله هایی "هم طعم" با آن ها درست کنید مثلا با هلو و پرتقال و موز.
مواد لازم برای کیک توت فرنگی ژله ای
- تخم مرغ 4 عدد
- شکر 1/2 پیمانه
- آرد سفید 1/2 پیمانه
مواد لازم برای موس کیک توت فرنگی
- پودر ژله توت فرنگی 170 گرم
- آب جوش 2 پیمانه
- آب سرد 1 پیمانه
- خامه زده شده 3 پیمانه
مواد لازم برای روکش کیک توت فرنگی
- توت فرنگی تازه 10 عدد
- پودر ژله توت فرنگی 85 گرم
- آب جوش 1 پیمانه
- آب سرد 1/2 پیمانه
طرز تهیه کیک توت فرنگی ژله ای
ابتدا باید کیک ساده را تهیه کنید. فر را با دمای ۱۷۵ درجه روشن کنید و بگذارید گرم شود. کف و دیواره های یک ظرف پیرکس حدوداً ۲۰ در ۳۰ سانتی چرب کنید و کنار بگذارید.تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید. شکر را به آن اضافه کنید و ۵ دقیقه با همزن بزنید تا پف کند و رنگش روشن شود. سپس آرد را به آن اضافه کنید و زیر و رو نمایید. خمیر تهیه شده را داخل ظرف پیرکس بریزید و ۱۵–۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی رنگ شود. سپس کیک ساده را از فر خارج کنید و بگذارید نیم ساعت بماند تا خنک شود. در این مدت موس توت فرنگی را تهیه کنید.
برای تهیه موس توت فرنگی، ۱۷۰ گرم پودر ژله توت فرنگی را در یک کاسه متوسط بریزید. ۲ پیمانه آب جوش را به آن بیافزایید و آنقدر هم بزنید تا کامل در آب حل شود. سپس ۱ پیمانه آب سرد روی آن بریزید و هم بزنید. مخلوط را نیم ساعت کنار بگذارید تا خنک شود.بعد از این مدت، خامه زده شده را به مخلوط ژله اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر موس توت فرنگی شل است نگران نباشید چون در مرحله بعدی در یخچال سفت خواهد شد.
وقتی کیک به اندازه کافی خنک شد، موس توت فرنگی را روی آن بریزید و با لیسک یا پالت روی کیک پخش کنید. ظرف را یکی دو بار روی میز آشپزخانه بزنید تا اگر حبابی در موس هست از بین برود و سطح آن کاملاً صاف شود. حال ظرف را به یخچال منتقل کنید و بگذارید حداقل یک ساعت در همان حال بماند.برای تهیه روکش ژله ای، ۸۵ گرم ژله توت فرنگی را در ۱ پیمانه آب جوش حل کنید (۱ دقیقه به آرامی هم بزنید و سعی کنید حباب ایجاد نشود). سپس ۱/۲ پیمانه آب سرد را با آن مخلوط کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
برگ توت فرنگی ها را کنده و آنها را از وسط نصف کنید. کیک را از یخچال خارج کنید و توت فرنگی ها را به طور منظم روی موس بچینید. وقتی ژله کاملاً ولرم شد، یک قاشق را به طور برعکس روی ظرف بگیرید. ژله را به آرامی پشت قاشق بریزید تا روی کیک چکه کند و لایه ژله ای شفاف به آرام سطح موس را بپوشاند. یک ساعت دیگر کیک را در یخچال بگذارید تا خنک شود. کیک توت فرنگی ژله ای شما آماده است. نوش جان!
روش تهیه کیک بیسکویت پودینگی لذیذ
