روش تهیه مافین هویج و گردو به روش قنادی
شیرینی مافین نوعی کیک نیمه شیرین یک نفره است که ظاهری شبیه کیک یزدی دارد و در دو نوع معروف آمریکایی و انگلیسی تهیه میشود.شیرینی مافین آمریکایی را با آرد، کره، شکر و بکینگ پودر درست می کنند و در کاغذ های ضخیم یا کاغذ آلومینیومی به شکل فنجان می پزند که به کیک فنجانی هم معروف است. این نوع مافین در واقع یک نوع کیک اسفنجی یا کره ای به شکل فنجان است. شیرینی مافین انگلیسی، نوعی کیک کم شیرین است که در آن به جای بکینگ پودر از خمیر مایه استفاده می کنند. مافین آمریکایی نسبت به مافین انگلیسی ظاهری ساده و بدون تزیین دارد و دارای چربی و کره بیشتری است. شیرینی مافین در آمریکا و انگلیس معمولا به عنوان صبحانه و یا همراه با چای سرو می شود. این شیرینی انواع مختلفی دارد برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مافین هویج و گردو در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مافین هویج و گردو به روش قنادی
- آرد ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۴ عدد
- روغن مایع ۱ پیمانه
- شکر ۱ و ۱/۴ پیمانه
- هویج ۳ الی ۴ عدد
- بیکینگ پودر ۱ ق سوپ خوری
- جوش شیرین ۱/۲ ق چای خوری
- دارچین ۲ ق غذا خوری
- وانیل نوک ق چای خوری
- گردو ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه مافین هویج و گردو به روش قنادی
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. سپس همه موا را به کمک پیمانه اندازه گیری کنید و در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شود. سپس هویج را رنده ریز بزنید و آب آن را با دست بگیرید تا باعث خمیری شدن مافین نشود. آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین و دارچین مخلوط و سه بار الک کنید و کنار قرار دهید.در ادامه تخم مرغ های به دمای محیط رسیده را به همراه شکر و وانیل داخل یک کاسه بریزید و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ شود. سپس روغن را اضافه کنید و مجدد مواد را هم بزنید تا پفکی شود.
در ادامه مخلوط آرد تهیه شده را روی مواد الک کنید و به تدریج هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود. بهتر است از لیسک برای هم زدن مواد استفاده کنید و مواد را فولد کنید. در انتها هویج رنده شده را به مواد افزوده و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود. کسپول های کاغذی را داخل قالب مافین قرار دهید.
حالا ۲/۳ کسپول را با مایه مافین پر کنید و روی هر مافین چند عدد گردو خرد شده قرار دهید و قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا مافین پخته شود و بعد از خنک شدن کپسول های را از قالب مافین خارج کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه مافین هویج خوشمزه و راحت به روش قنادی
- می توانید مواد را داخل یک قالب بزرگ بریزید.
- برای فر های برقی و توستر باید دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
- قالب مافین بیشتر از ۲/۳ پر نکنید وگرنه موقع پف کردن بیرون قالب می ریزید.
ارزش غذایی هویج
هویج چربی و پروتئین بسیار کمی دارد و ارزش غذایی دو هویج خام کوچک تا متوسط (۱۰۰ گرم) بدین شرح است:
- کالری: ۴۱
- آب: ۸۸٪
- پروتئین: ۰.۹ گرم
- کربوهیدرات: ۹.۶ گرم
- قند: ۴.۷ گرم
- فیبر: ۲.۸ گرم
- چربی: ۰.۲ گرم