نان سیر و شوید یکی از غذاهای خوشمزه فست فودی است که بیشتر به عنوان پیش غذا سرو می شود. البته باید بدانید این پیش غذای خوشمزه به دلیل استفاده از پنیر پیتزا دارای کالری بالایی می باشد و می توانیم از آن به عنوان غذای کامل نیز استفاده کنیم، برای مشاهده آموزش آشپزی نوین کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان سیر و شوید در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه نان سیر و شوید
- آرد سفید ۳ پیمانه
- خمیرمایه ۱ ق چای خوری
- روغن زیتون ۸ ق غذا خوری
- نمک ۱ ق چای خوری
- آب ۱ پیمانه
مواد لازم برای تهیه سس سیر نان سیر و شوید
- زرده تخم مرغ ۲ عدد
- سیر ۵ حبه
- سرکه سیب یا انگور ۲ ق غذا خوری
- روغن زیتون ۳ ق غذا خوری
- شوید خشک ۱ ق غذا خوری
طرز تهیه نان سیر و شوید
ابتدا باید خمیرمایه را عمل بیاورید اگر از خمیرمایه فوری استفاده می کنید و مطمئن هستید که سالم می باشد نیازی به این مرحله نیست اما اگر خمیرمایه فوری ندارید ۱/۲ پیمانه آب دستور را که ولرم کردید به همراه خمیرمایه داخل کاسه ریخته و روی آن را برای ۱۰ دقیقه بگذارید و اجازه دهید تا عمل بیاد و کف کند.
حالا برای داخل یک کاسه آب و روغن و نمک و خمیرمایه عمل آمده (یا فوری) را ریخته و هم بزنید و حالا کم کم شروع به اضافه کردن آرد کنید تا جایی که خمیر جمع شود و بتوانید آن را ورز دهید برای ورز دادن خمیر می توانید با دست آن را ۱۰۰ بار داخل یک سطح بکوبید و یا داخل همزن با تیغه خمیرزن آن را برای ۱۰ دقیقه ورز دهید سپس داخل یک کاسه قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
برای تهیه سس مخصوص سیر زرده ها را از سفیده جدا کنید سپس زرده را با همزن دستی خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود سپس سیر پوره شده و روغن زیتون و سرکه سیب و شوید و کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید سس ما آماده شده است.
پف خمیر را با دست بگیرید و آن را به دو چونه تقسیم کنید سپس خمیر را داخل سینی مخصوص خود به شکل دایره یا بیضی باز کنید سپس سس را روی خمیر ریخته و لبه های خمیر را کمی بالا بیاورید حالا روی خمیر را با پنیر پیتزا بپوشانید و در فر از قبل گرم شده روی دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه بگذارید تا پخته شود سپس به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان