روش تهیه پلوی سه رنگ لذیذ

پلوی سه رنگ یکی از پلو های سنتی ایرانی می باشد که بسیار خوش طعم و مزه می باشد. این پلو خوشمزه را می توانید برای نهار یا شام تهیه کنید. این پلو به دلیل سه رنگ بودن به این اسم مشهور شده است و قطعا یک غذای بسیار خوشمزه می باشد که برای هر سلیقه ای مناسب است. این پلوی سه رنگ با تن ماهی تهیه شده و طعم فوق العاده ای دارد. طعم شوید به همراه سیر و تن ماهی فوق العاده می باشد. این غذا به دلیل داشتن تن ماهی خیلی سریع آماده طبخ است و می توانید برای روز های که زمان کافی برای تهیه غذا ندارید آن را تهیه کنید. امروز طرز تهیه پلوی سه رنگ با تن ماهی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم پلوی سه رنگ

• برنج 4پیمانه
• اب به مقدار لازم
• روغن به مقدار لازم
• زعفران دم کرده به مقدار لازم
• شوید تازه خرد شده 100 گرم
• البالو تازه 100 گرم
• سیب زمینی به مقدار لازم
• نمک به مقدار لازم

روش تهیه پلوی سه رنگ

در مرحله اول برای اموزش این پلوی درجه یک و سه رنگ ابتدا باید حدود تقریبا چهار پیمانه برنج را پاک می کنیم و سپس در ظرفی ریخته و می شوریم و خیس می کنیم و مقدار کمی نمک هم به ان اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کمی باقی بماند. سپس در ادامه ان را کنار گذاشته و در همین حین شروع به اماده کردن البالو ی تازه و اماده کردن زعفران دم کرده و شوید تازه می شویم.

اول مقداری زعفران را در یک کاسه ی کوچک ریخته و سپس مقداری اب جوش را هم داخل ان می ریزیم تا زعفران رنگ دهد و پلوی ما را خوش رنگ کند. سپس شوید تازه را خرد می کنیم و کنار می گذاریم و البالو تازه را هم در ظرفی می ریزیم و هسته های ان را شروع به جدا کردن می کنیم و در ادامه ان را کنار می گذاریم.

در مرحله دوم درست کردن این پلوی خوشمزه شروع به گذاشتن اب برنج می کنیم که ابتدا در یک قابلمه بزرگ مقداری اب می ریزیم و سپس قابلمه را روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم و شعله گاز را بلند می کنیم تا اب برنج به زودی بجوشد و بتوانیم برنج را ابکش کنیم.خب در این مرحله هم سبزی خوردن را خیس می کنیم و مقداری نمک داخل ان می ریزیم تا الودگی های ان برطرف شود و سپس بعد از حدود چند دقیقه سبزی ها را می شوریم و اماده کرده و کنار می گذاریم.هم چنین می توانیم به جاای سبزی از سالاد کاهو و یا سالاد شیرازی استفاده کنیم و یا حتی می توانیم ذرت اماده شده را اجازه بدهیم بپزد و به همراه هویج رنده شده در کنار پلوی سه رنگ میل کنیم.

در مرحله سوم نوبت می رسد به جوشیدن اب برنجی که از قبل روی حرارت اجاق گاز گذاشته بودیم که به محض جوشیدن اب برنج را داخل قابلمه می ریزیم و هم می زنیم و اجازه می دهیم تا برنج کمی نرم شود و قد بکشد و اماده ابکش کردن باااشد حدود یک ربع اجازه می دهیم تا برنج کاملا قد بکشد و سپس ان را ابکش می کنیم.

در مرحله چهارم درست کردن پلوی سه رنگ برنجی را که ابکش کرده بودیم را به سه قسمت تقسیم می کنیم و هر کدام از قسمت ها در ظرف هاااایی می ریزیم و با اضافه کردن زعفران دم کرده و یا الباوی تاره ای که هسته ان را گرفته بودیم و هم چنین شوید تازه خرد شده مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم و سپس قابلمه برنج را با مقداری روغن چرب می کنیم و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار می دهیم و می توانیم بنا به سلیقه و ذایقه و هنر خود بانوهای عزیز و محترم از سیب زمینی ورق ورق شده یا نان لوااش تازه برش خورده به صورت مستطیلی استفاده کنیم.

در مرحله پنجم اماده کردن پلوی سه رنگ بعد از اینکه روغن داخل قابلمه کمی داغ شد و سیب زمینی های ورق ورق شده را به ان اضافه کردیم شروع می کنیم به ریختن هر قسمت از برنج رنگی مان داخل قالبمه و در هر گوشه قابلمه یک قسمت از برنج زعفرانی یا البالویی و یا شویدی را اضافه می کنیم و حتی می توانیم برای خوشمزه شدن برنج از الوبخارا استفاده کنیم و داخل برنج مان الوبخارا قرار دهیم و سپس دمکنی را روی قابلمه بگذاریم و اجازه بدهیم پلوی سه رنگ ما دم بکشد و اماده شود.

مواد لازم پلوی سه رنگ روش دوم

• برنج: ۳ پیمانه
• زیره سبز: یک و نیم قاشق چای خوری
• گشنیز: یک پیمانه
• نعناع: نصف پیمانه
• فلفل سبز: ۳ عدد
• لوبیا سبز: ۳ عدد
• نخود فرنگی: ۱۵۰ گرم
• سس گوجه فرنگی: نصف پیمانه
• سس قرمز تند: یک قاشق چای خوری
• گوجه فرنگی: یک عدد
• نمک و روغن به میزان لازم

طرز تهیه پلوی سه رنگ روش دوم

برنج را چند ساعت در آب و نمک خیس کنید.فلفل سبز، لوبیا سبز و نخود فرنگی را جداگانه بپزید. سپس آن ها را با گشنیز، نعناع و ۳ قاشق سوپ خوری آب در مخلوط کن بریزید تا به صورت پوره سبز رنگی در آید.گوجه فرنگی را خرد کرده و در تابه ای با سس ها و مقداری نمک در روغن تفت دهید تا سرخ شود.برنج را به صورت کته بپزید. وقتی برنج کاملاً پخت، آن را به سه قسمت تقسیم کنید. قسمت اول را با پوره سبز رنگ خوب مخلوط کنید تا رنگ برنج سبز شود. قسمت دوم را با مواد داخل تابه مخلوط کنید تا نارنجی رنگ شود. قسمت سوم را هم با زیره سبز مخلوط کنید.

چند عدد قالب گرد انتخاب و آن ها را با مقداری روغن چرب کنید. ابتدا مقداری از برنج نارنجی رنگ را داخل قالب بریزید و خوب فشار دهید. سپس برنج سفید زیره دار و در لایه آخر برنج سبز رنگ را بریزید و خوب فشار دهید. حالا قالب ها را در ظرف های مورد نظر برگردانید و سرو کنید. پلو سه رنگ را می توانید با تکه های مرغ یا گوشت پخته سرو کنید.

روش تهیه زیره پلو لذیذ با مرغ