اسکالوپ معمولاً به عنوان یک تکه فیله گوشت به شکل گرد شناخته می شود. اسکالوپ را بدون هیچ گونه نان سرخ کنید. با توجه به اینکه در تهیه آن از حداقل محصولات استفاده می شود ، این یک محصول طبیعی مرتبط با رژیم غذایی سالم محسوب می شود. سرآشپزهای حرفه ای اسکالوپ را نه فقط یک غذای گوشتی ، بلکه یک فلسفه واقعی طعم می نامند. در ادامه با طرز تهیه اسکالوپ گوجه فرنگی آشنا می شوید .
مواد لازم برای اسکالوپ گوجه فرنگی
- گوجه فرنگی ۵ عدد
- نان تست ۵ عدد
- روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری
- سیر ۲ حبه
- پودر سیر ۱ قاشق مربا خوری
- پودر موسیر ۱ قاشق مربا خوری
- ریحان (تازه و ساطوری شده) ۱/۲ لیوان
- پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) ۱ لیوان
طرز تهیه اسکالوپ گوجه فرنگی
در ابتدای كار فر را روشن كرده و یك ظرف آب داخل آن قرار دهید(دمای حدودا ۱۸۰تا۲۰۰درجه سانتی گراد).نان های تست را به صورت مربع های كوچك خرد كنید و بعد آنها را داخل روغن زیتون گرم تفت دهید .گوجه فرنگی ها را شسته و داخل آب در حال جوش بریزید و بعد از اینكه چند جوش زد آنها را داخل آب سرد بیندازید و بعد با چاقو پوست آنها را جدا كرده و نگینی خرد كنید.سیر را رنده بزنید و با مقداری نمك مخلوط كنید تا چسبندگی آن از بین برود.نان های تست تفت خورده ، گوجه فرنگی های خرد شده ، سیر رنده شده ، ریحان خرد شده ، کمی نمک و فلفل را باهم مخلوط کنید و داخل ظرف فر که چرب کرده اید بریزید ، پنیر رنده شده را روی مواد بدهید و ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا روی آن برشته شود.