سوپ ریحان و گوجه یکی از غذا های پر طرفداری است که بر روی هر میز پذیرایی جایگاه ویژه ای دارد. سوپ ریحان و گوجه اصالتی ایتالیایی دارد و اغلب به عنوان پیش غذا سرو می شوند. قدمتی طولانی در تهیه سوپ وجود دارد. سوپ ریحان و گوجه تهیه شده از انواع سبزیجات می باشد که بسیار مفید است این سوپ غنی از مواد غذایی به عنوان یک وعده غذایی کامل به همراه نات تست شده می تواند مورد استفاد قرار گیرد همچنین برای زمانیکه شما ذکام هستید.
مواد لازم برای سوپ گوجه و ریحان
- روغن زیتون ۱ قاشق غذا خوری
- پیاز بزرگ (خرد شده) ۱ عدد
- سیر له شده ۲ حبه
- سیب زمینی پوست کنده و خرد شده ۳۰۰ گرم
- گوجه فرنگی خرد شده ۶۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
- آب مرغ ۳ فنجان
- برگ ریحان تازه ۱/۴ فنجان
طرز تهیه سوپ گوجه و ریحان
ابتدا روغن را در یک قابلمه مناسب داغ کنید و بعد پیاز و سیر را اضافه کرده و برای سه دقیقه تفت دهید. سپس سیب زمینی و گوجه و رب گوجه را اضافه کنید و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید.در این مرحله آب مرغ را اضافه کرده و به مقدار دلخواه فلفل بزنید در ظرف را بگذارید و اجازه بدهید که به جوش بیاید و بعد زیر ظرف را کم کنید و بگذارید برای ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید و بعد ازآن بگذارید برای ۵ دقیقه خنک شود.در آخر هم ریحان را به سوپ اضافه کنید و در مخلوط کن ریخته و به خوبی مخلوط کنید تا نرم و یک دست شود. سوپ آماده است.
مواد لازم برای سوپ گوجه و ریحان روش دوم
- دو قاشق غذاخوری کره
- دو حبه سیر پوست کنده و رنده شده
- دو عدد هویج متوسط پوست کنده و حلقه ای خرد شده
- یک عدد پیاز متوسط پوست کنده و نگینی خرد شده
- چهار پیمانه آب مرغ
- یک پیمانه آب
- ۶ عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده
- یک چهارم پیمانه ریحان تازه
- یک چهارم پیمانه جعفری تازه
- آب لیموی تازه به مقدار دلخواه
- پنیر پارمزان رنده شده برای تزئین
طرز تهیه سوپ گوجه و ریحان روش دوم
کره را در یک قابلمه بزرگ، روی شعله متوسط گاز آب کنید. سپس سیر رنده شده، پیاز خرد شده و هویج حلقه ای خرد شده را داخل کره بریزید و آن ها را تفت بدهید تا نرم شوند.
آب مرغ و آب را در قابلمه سوپ بریزید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید تا سبزیجات برای ۲۰ دقیقه در حرارت ملایم بپزند. سپس گوجه های خرد شده را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا گوجه فرنگی ها روی حرارت ملایم بپزند.قابلمه را از روی شعله گاز بردارید و سوپ را با گوشتکوب برقی در قابلمه میکس کنید تا سوپ شما کاملا یکدست شود.
ریحان و جعفری خرد شده را به سوپ اضافه کنید و سوپ را هم بزنید. سوپ را مزه کنید و در صورت تمایل به آن، کمی نمک و یک تا دو قاشق غذاخوری آب لیموی تازه اضافه کنید تا خوش طعم تر شود.سوپ گوجه و ریحان را در ظرف سرو بریزید و با پنیر پارمزان رنده شده تزئین کنید.
روش تهیه سوپ لپه ی لذیذ
