سوپ، یکی از محبوب ترین و لذیذترین پیش غذاهای بین المللی است که با مواد غذایی مختلفی چون آب، سبزیجات، گوشت، روغن، ادویه، نمک و غیره درست می شود. سوپ ها به دو نوع کلی غلیظ و رقیق تقسیم می شوند. سوپ ها در گذشته به عنوان غذای کامل سرو می شدند و مواد تشکیل دهنده آن ها، گوشت قرمز، گوشت ماکیان یا ماهی بوده است. جالب است بدانید که قدمت شکل فعلی سوپ و مواد تشکیل دهنده آن به قرن نوزدهم بازمی گردد.
از انواع سبزیجات به کار رفته در سوپ می توان به انواع کلم، هویج، ذرت، نخودفرنگی، کرفس، جعفری، سیر، پیازچه و پیاز اشاره کرد. این غذای سالم و خوشمزه، فواید زیادی برای بدن دارد و می تواند شما را در برابر بیماری ها محافظت کند. سوپ سرشار از مواد مغذی و انواع ویتامین ها است. با قرار دادن سوپ در برنامه غذایی می توانید مقاومت بدن خود را بالا ببرید، آب بدنتان را در فصل زمستان تامین کنید و با ایجاد احساس سیری، باعث جلوگیری از اضافه وزن شوید. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه سوپ خمیر را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای سوپ خمیر
- آرد نانوایی ۱ پیمانه
- هویج متوسط ۱ عدد
- لوبیا چشم بلبلی ۱/۴ پیمانه
- لوبیا قرمز ۱/۴ پیمانه
- عدس ۱/۴ پیمانه
- ساقه کرفس خردشده ۱/۴ کیلوگرم
- گوجه فرنگی متوسط ۲ عدد
- نمک و فلفل ،ادویه به مقدار لازم
- پودر سیر به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چای خوری
- پیاز متوسط ۱ عدد
طرز تهیه سوپ خمیر
پیازخوردشده را به همراه هویج و ساقه کرفس در روغن کمی تفت می دهیم. عدس لوبیاقرمز و لوبیاچشم بلبلی را به مواد اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم. گوجه فرنگی ها را رنده میکنیم و به مواد اضافه میکنیم دراین مرحله درب ظرف را گذاشته تامقداری مواد باهم پخته وسرخ شوند.
درب ظرف را برداشته و نمک فلفل ادویه و پودرسیر رابه همراه رب گوجه فرنگی به مواد اضافه میکنیم. مقداری آب به مواد اضافه میکنیم بطوری که روی مواد را آب بپوشاند قابلمه را روی شعله ی ملایم قرار میدهیم۶۰دقیقه زمان لازم است تا مواد بپزد. دراین مرحله آرد را کف سینی قرار میدهیم و دستمان را خیس و خمیر را به شکل توپ یا هرشکل دلخواهی درمی آووریم. بعداز پخت مواد خمیر را به مواد اضافه کرده و ۳۰دقیقه فرصت میدهیم تا سوپ آماده سرو شود.
روش تهیه سوپ جو با شیر
