سس خانگی پیتزا یکی از رازهای مهم پخت پیتزای خانگی است. شما با داشتن یک سس خانگی پیتزای عالی می توانید به راحتی به طعم واقعی یک پیتزای ایتالیایی ، شیکاگویی یا نیویورکی دست پیدا کنید. سس پیتزا سسی است که موقع آماده کردن پیتزا روی خمیر پیتزا پهن می کنیم و مواد را روی آن می ریزیم. دستورتهیه های مختلفی برای سس پیتزا وجود دارد. شما می توانید مواد را به دلخواه و با توجه به ذائقه تان کم یا زیاد کنید و دستور سس پیتزای خانگی خودتان را داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه سس پیتزا پستو جنوا
- روغن زیتون : ۱ پیمانه
- سیر خرد شده : ۸ حبه
- پنیر پارمسان : ۱ پیمانه
- برگ های تازه ریحان : ۲ پیمانه
- آب لیمو ترش : ۲ قاشق غذاخوری
- دانه کاج و یا گردوی خرد شده و بو داده شده : ۱ پیمانه
- پودر فلفل سیاه : ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه سس پستو جنوا
در تابه ای با اندازه متوسط ۱/۴ پیمانه از روغن زیتون بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا روغن گرم شود سپس سیر خرد شده را به روغن زیتون اضافه کنید و به مدت چند ثانیه سیر را تفت دهید سپس تابه را از روی حرارت گاز بردارید و باقی مانده روغن را به سیر های تفت داده شده اضافه کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه سس پیتزا پستو مخلوط سیر تفت داده شده و روغن زیتون را به همراه ریحان و پنیر پارمسان و آب لیمو و ۱/۲ از گردو های خرد شده در غذاساز بریزید و به مدت ۲۰ ثانیه غذاساز را روشن کنید تا مواد ریخته شده در غذاساز با یکدیگر به خوبی مخلوط شوند بعد از مدت زمان ذکر شده غذاساز را خاموش کنید.
اگر سس غلیظ بود مقداری روغن زیتون به آن اضافه کنید و اگر سس خیلی رقیق بود مقداری پنیر پارمسان به آن اضافه کنید. سپس سس پستو را درون کاسه ای مناسبی بریزید و باقی مانده گردو ها را به آن اضافه کتید و برای مزه دار شدن سس مقداری فلفل به آن اضافه کنید و با کمک پلاستیک تمیزی روی ظرف سس را بپوشانید و سس را درون یخچال قرار دهید توجه داشته باشید که این سس خوش طعم را می توانید به مدت ۵ روز در یخچال و به مدت ۹۰ روز در ظرف در بسته و در فریزر نگهداری کنید.
روش تهیه سس ووستشیر (ورچستر)
