زیره پلو یکی از غذا های اصیل ایرانی است علاوه بر عطر و طعم بهشتی این غذا، میتوان به خواص آن اشاره کرد. آنتی اکسیدان های موجود در دانه زیره مغز ما را از آسیب های ناشی از رادیکاهای آزاد محافظت می کند و خطر ابتلا به آلزایمر را تا حد زیادی کاهش می دهد. برای اینکه این ماده غذایی پر خاصیت را در سبد مواد غذایی خود قرار دهید امروز زیره پلو ساده و مجلسی و بی نظیر را به شما آموزش می دهیم پس با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای زیره پلو با مرغ
- سه پیمانه برنج
- سه تکه ران یا یک عدد سینه کامل مرغ
- یک عدد پیاز بزرگ
- چهار قاشق غذاخوری زیره سیاه
- نمک، فلفل سیاه و زعفران به میزان لازم
- برگ بو یا چوب دارچین (اختیاری)
طرز تهیه زیره پلو با مرغ
به تکه های مرغ نمک و فلفل بزنید و آن ها را کنار بگذارید.پیاز را به صورت حلقه ای برش بزنید و کف قابلمه بچینید. مرغ ها را روی پیازها قرار دهید، برگ بو یا چوب دارچین روی آن ها بگذارید، در ظرف را ببندید و حرارت زیر قابلمه را ملایم کنید.مرغ کم کم آب می اندازد. در این مرحله می توانید مقداری زعفران دم کرده در آن بریزید. اجازه دهید که آب مرغ کشید شده و با روغن خودش کمی سرخ شود.برنج را آبکش کنید و سپس زیره را به آن بیفزایید. مقدار زیره به ذائقه شما بستگی دارد و در نتیجه می توانید آن را کمتر یا بیشتر بریزید. کف قابلمه مقداری روغن بریزید و در صورت تمایل ته دیگ دلخواهتان را بگذارید. مقداری از زیره پلو را کف قابلمه بریزید؛ روی آن چند تکه مرغ قرار دهید و مجددا برنج و مرغ بگذارید. این روند را لایه لایه انجام دهید و سپس حرارت زیر قابلمه را کمی زیاد کنید و وقتی بخار داد، حرارت را کم کنید، روی آن مخلوط آب و روغن بدهید و برای آن دم کنی بگذارید. اگر از آب مرغ چیزی برایتان مانده بود، می توانید به جای آب و روغن روی برنج بریزید که حسابی خوشمزه می شود.
نکته تهیه زیره پلو با مرغ
زیره پلو را می توانید به صورت کته نیز تهیه کنید. به این ترتیب که پس از پخت مرغ، آن را ریش ریش کنید یا به قطعات کوچک برش بزنید. سپس برنج را به صورت کته همراه با آب و روغن در قابلمه بریزید و وقتی آب آن کم شد، مرغ را به آن اضافه کنید و اجازه دهید که روی شعله کم دم بکشد.
روش تهیه زیره پلوی ساده
