گبوله یکی از انواع دسرها ایرانی و ترکی می باشد که بسیار خوشمزه و محبوب است و به دلیل بافتی که دارد در خانواده حلواها و فرنی ها قرار می گیرد این دسر در کازرون و ترکیه تهیه می شود با این تفاوت که در کازرون از بابونه و زردچوبه استفاده می شود و در ترکیه از شیره انگور ولی هر دو خوشمزه می باشد این دسر گبوله برای مهمانی به خصوص افطار و ایام ماه مبارک رمضان بسیار مناسب است و باید در لیوان های تک نفره و شفاف با پایه کوتاه سرو شود. در گذشته در کازرون گبوله را به عنوان یک صبحانه مقوی می خوردند که می توانید برای صبحانه نیز این خوشمزه را تهیه کنید. اگر دوست دارید دسر گبوله رژیمی باشد شکر را حذف و یا از شیره یا عسل استفاده کنید.
مواد لازم برای گبوله خوشمزه
- آرد گندم یا جو: ۱ لیوان
- گل بابونه (خشک شده): ۱ استکان
- زردچوبه: به اندازه دلخواه (تقریبا ۲ قاشق غذا خوری)
- شکر: ۱.۵ استکان
- آب: ۲ ۴ لیوان
- روغن: ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه گبوله خوشمزه
- ابتدا آرد را بو داده تا کمی طلایی شود.
- بعد از خنک شدن در آب سرد حل میکنیم و گل بابونه و زردچوبه را به آن اضافه میکنیم.
- مخلوط را روی شعله ملایم گذاشته و مرتب به هم میزنیم تا بهم نچسبت.
- بعد از گرم شدن مخلوط، به آن روغن و شکر اضافه میکنیم و مرتب به هم میزنیم.
- بعد از قوام گرفتن و کمی سفت شدن از روی اجاق بر میداریم و حال گبوله آماده است.
- گبوله را به صورت گزم یا سرد میل میکنند و بنا به ذائقه میتوان به آن شکر اضافه کرد.
- همچنین میتوان از آرد گندم یا جو سبوس دار استفاده کرد تا فیبر غذایی ان افزایش یابد.
- میتوان مواد دیگری مانند خلال بادوم، گردو، و یا پود کاکائو نیز برای تنوع به آن اضافه کرد.
نکات طلایی برای تهیه گبوله
- برای تهیه گبوله می توانید از آرد گندم یا جو سبوس دار استفاده نمایید تا فیبر غذایی آن بیشتر شود.
- در صورت تمایل می توانید مقداری خلال بادام و گردو و پودر کاکائو به گبوله بیفزایید.
- گبوله دارای ارزش غذایی زیادی است به همین دلیل از انواع صبحانه های پرطرفدار به شمار می رود.
- گبوله را می توانید در وعده غذایی خود با نان تازه میل کنید.
- برای تهیه این صبحانه مقوی بهتر است آرد را به خوبی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.
- گل بابونه طعمی بی نظیر به گبوله می بخشد و علاوه بر این دارای خواص زیادی می باشد.
- توجه داشته باشید که گبوله نباید بیش از حد سفت شود و بعد از اینکه به غلظت مناسبی رسید باید آن را از روی حرارت گاز بردارید.
- گبوله را در روزهای سرد سال بهتر است به صورت گرم سرو کنید و در روزهای تابستانی و گرم اجازه دهید تا این صبحانه خوش طعم مقداری سرد شود سپس آن را میل کنید.
روش تهیه نان فنجانی
