ایتالیا به پخت پاستا شهرت دارد و برای پخت پاستا از روش های مختلفی استفاده می کنند غذای امروز هم نوعی پاستا است فقط دوستان باید به این نکته توجه کنند این غذا از جمله غذاهای است که بعد از بلافاصله بعد از پخت باید به صورت گرم مصرف شود چون ایتالیایی ها برخلاف ما ایرانی ها پاستا را به صورت دمی تهیه نمی کنند که قابلیت گرم کردن را داشته باشد.
مواد لازم برای گریل چیکن پنه
- پاستا (مدادی شکل(پنه)) ۱ بسته
- پنیر چدار ۴ ورق
- سیر ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری
- روغن زیتون به مقدار لازم
- جعفری (ساطوری شده) ۳ قاشق غذا خوری
- ریحان به مقدار لازم
- زعفران آب کرده (اختیاری) ۲ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه گریل چیکن پنه
- ابتدا سینه مرغ را كمی با بیفت كوب یا گوشتكوب بكوبید و روی آن مقداری نمك و فلفل بپاشید .سپس روی مرغ مقداری روغن زیتون بریزید و آن را داخل فر یا روی اجاق كباب كنید.بعد از پخت ،مرغ را به صورت نازك نازك برش دهید.
- داخل تابه مقداری روغن بریزید ، سیرهای خرد شده را داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی و نصف لیوان آب را اضافه و مخلوط کنید ، حرارت را زیاد کنید تا سس به جوش بیاید.
- پس از به جوش امدن سس حرارت را کم کنید و پنیر چدار ، جعفری و ریحان خرد شده ، نمک ،زعفران و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود .
- پاستا(پنه)را با مقدار مناسبی آب جوش و روغن روی حرارت قرار داده و وقتی نیم پز شد آبكش نمایید(به شیوه متداول و مرسوم).پاستای آبکش شده را به سس اضافه و مخلوط کنید سپس در ظرف بکشید و روی آن را با روغن زیتون و تکه های مرغ تزیین كرده و سرو کنید.
سایر نکات:
- معمولا در ایران پاستا را دوباره دم میكنند در صورت تمایل یا آن را دوباره دم كنید یا آنكه كمی بیشتر از حد معمول بجوشانید و یا بعد از آبكش كردن كمی در روغن زیتون تفت دهید.
- اگر امكان كباب كردن مرغ برای شما وجود ندارد آن را ریز كرده و سرخ كنید یا ابپز كرده و بعد در روغن تفت دهید.
مواد لازم برای گریل چیکن پنه روش دوم
- سینه مرغ 2 عدد
- پاستای مدادی 1 بسته
- پنیر چدار 4 ورقه
- سیر 2 حبه
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون
- جعفری
- ریحان مقدار لازم
طرز تهیه گریل چیکن پنه روش دوم
پنه ( پاستای مدادی ) را با توجه به دستور روی بسته بندی بپزید و ابکشی کنید ؛ سینه های مرغ را بکوبید و روی ان نمک و فلفل بپاشید ، داخل ماهیتابه مقدار کمی روغن بریزید و مرغ را تفت دهید تا بپزد و رنگش تغییر کند سپس با چاقو به صورت باریک برش بزنید ( میتوانید مرغ را کباب کنید یا داخل فر بپزید ).
داخل قابلمه مقداری روغن بریزید ، سیرهای خرد شده را داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی و نصف لیوان آب را اضافه و مخلوط کنید ، حرارت را زیاد کنید تا سس به جوش بیاید.
پس از به جوش امدن سس حرارت را کم کنید و پنیر چدار ، جعفری و ریحان خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود ، پاستای آبکش شده را به سس اضافه و مخلوط کنید سپس در ظرف بکشید و روی آن را با روغن زیتون و تکه های مرغ تزیین و سرو کنید.
روش تهیه اسپاگتی با نخودفرنگی
