اردور واژه ای فرانسوی به معنای امر فرعی است و به انواع پیش غذاها اطلاق می شود. اردورها، انواع خوراک هایی هستند که قبل از غذای اصلی برای برانگیختن اشتها سرو می شوند. اردورها معمولا بسیار ساده هستند و هر کس می تواند براساس ذائقه و سلیقه اش، انواع آن را درست کند. ما در اینجا قصد داریم طرز تهیه اردور گوجه تابستانی را آموزش دهیم که طرز تهیه آسانی دارد. این اردور خوشمزه را می توانید به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و دورهمی های خود سرو کنید.
اردور گوجه تابستانی با گوجه فرنگی گیلاسی، پنیر موزارلا، روغن زیتون، برگ ریحان و سرکه بالزامیک درست می شود. استفاده از سرکه بالزامیک در این اردور به آن مزه ای تیز و دلچسب می دهد. همچنین مواد اولیه به کار رفته در اردور گوجه تابستانی، ترکیب رنگی زیبا و جذاب می سازد. ماده اولیه اصلی این اردور یعنی گوجه فرنگی سرشار از انواع ویتامین ها، املاح معدنی و آنتی اکسیدان هاست که همگی برای بدن مفید هستند. اگر از علاقمندان سالاد و سبزیجات هستید حتما از خوردن این اردور خوشمزه لذت خواهید برد.
مواد لازم اردور گوجه فرنگی
- گوجه فرنگی گیلاسی (چری یا ریز) ۵۰۰ گرم
- پنیر موزارلا (موتزارلا) به مقدار لازم
- روغن زیتون ۱/۴ فنجان
- سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذا خوری
- ریحان به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه اردور گوجه فرنگی
ابتدا پنیر را به شكل مكعب و به یک اندازه برش بزنید. گوجه های گیلاسی را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید ، هر مکعب پنیر را میان دو برش گوجه قرار دهید و با خلال دندان آنها را به هم متصل کنید و روی آن یك برگ ریحان قرار دهید.درون کاسه ای روغن زیتون ، سرکه بالزامیک ، نمک و فلفل را مخلوط کنید سپس با قاشق روی گوجه های آماده شده بریزید.اردوز را نیم ساعت داخل یخچال قرار داده و بعد با نان سرو كنید.
خواص گوجه فرنگی
گوجه فرنگی منبع ویتامین های آ، ب ، ث و کا است . دانه های گوجه فرنگی هضم غذا را راحت می کنند و در پاکسازی روده موثرند.برای تسهیل هضم مواد نشاسته ای هم مفید است .گوجه فرنگی به علت دارا بودن ویتامین های B۱ و B۲ در آرام بخشیدن به دردهای عصبی هم موثر است .پنیر نیز جز لبنیات می باشد و دارای کلسیم قابل توجهی می باشد.گردو دارای امگا ۳ فراوان می باشد. برای درست عمل کردن مغز، به امگا ۳ نیاز داریم. شوید پائین آورنده چربی خون :با اثر وابسته به مقدار مصرف باعث کاهش کلسترول تام،کاهش LDL ، افزایش HDL و کاهش تری گلیسرید TG می گردد . سوء هاضمه و نفخ : دفع باد را از روده تسهیل می کند و لذا نفخ را کاهش می دهد . محرک ترمیم سلول های کبدی : موجب افزایش بازسازی سلول های آسیب دیده کبدی می گردد.گوچه سرد و تر می باشد ولی گردو و شوید داری طبعی گرم و خشک می باشند.
روش تهیه اردور سبزیجات لذیذ
