سوپ نخود فرنگی را در خانه ولی حرفه ای و به روش رستورانی تهیه کنید با افزودن شیر و سیب زمینی و کمی چاشنی متفاوت مزه غذا را تغییر دهید و از خوردن آن لذت ببرید. به علت وجود فیبر و پروتئین بسیار بالا ، این خوراک گیاهی نقش موثری در کاهش وزن و تناسب اندام افراد دارد ؛ همچنین مصرف این خوراک معده و روده را تقویت نموده و برای درمان یبوست بسیار مفید است.
مواد لازم برای سوپ نخود فرنگی و جعفری با خامه ترش
- دو عدد موسیر پوست کنده و ریز خرد شده
- چهار ورقه ژامبون گوشت دودی خرد شده
- روغن زیتون به مقدار لازم
- ۵۰۰ گرم نخود سبز
- سه فنجان آب مرغ یا آب سبزیجات
- یک دسته جعفری تازه
- دو قاشق غذاخوری خامه ترش
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی و جعفری با خامه ترش
- مقداری روغن زیتون در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس ژامبون های ریز خرد شده را در تابه بریزید و تفت دهید تا طلایی و ترد شوند.
- موسیرهای خرد شده را در تابه بریزید و آن ها را برای پنج دقیقه تفت دهید تا موسیرها نرم شوند. سپس نخودفرنگی ها را اضافه کنید و مواد را خوب با هم هم بزنید.
- آب مرغ را به ترکیب مواد اضافه کنید و شعله گاز را زیاد کنید تا سوپ به جوش آید. سپس شعله را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ برای پنج دقیقه قل بخورد.
- جعفری را در تابه بریزید و سوپ را با گوشکوب برقی یا مخلوط کن بزنید تا تبدیل به مخلوطی یکدست و صاف شود. سپس نمک، فلفل و ادویه دلخواه خود را به سوپ اضافه کنید.
- سوپ را در ظرف سرو بکشید و پس از خنک شدن، روی آن را با خامه ترش، جعفری و روغن زیتون تزئین کنید.
مواد لازم برای سوپ نخود فرنگی و جعفری روش دوم
- نخود فرنگی یخ زده: یک و نیم پیمانه
- شیر: یک و نیم پیمانه
- آب مرغ: 2 پیمانه
- گشنیز یا جعفری خرد شده تازه: 2 قاشق غذاخوری
- نعنا خرد شده تازه: 2- 1 قاشق چای خوری
- آب لیموی تازه: یک قاشق غذاخوری
- پیاز: یک عدد متوسط، خرد شود
- سیر: 2 حبه؛ ریز شود
- روغن: 2 قاشق غذاخوری
- کره: نصف قاشق چای خوری
- برگ بو: یک عدد
- نمک و فلفل: به اندازه لازم
طرز تهیه سوپ نخود فرنگی و جعفری روش دوم
- درون قابلمه بزرگی، پیاز را درون کره و روغن به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند سرخ کنید.
- سیر را به ظرف اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر نیز تفت دهید.
- در این حین، آب مرغ را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید.
- نخود فرنگی، جعفری، نعنا، آب لیمو و برگ بو را به قابلمه اضافه کنید.
- آب مرغ را به ظرف اضافه کرده و 3- 2 دقیقه دیگر نیز آن ها را حرارت دهید.
- نمک و فلفل و شیر را به سوپ اضافه کرده و 10- 5 دقیقه دیگر نیز آن ها را حرارت دهید.
- برگ بو را از درون ظرف بیرون آورده و چند دقیقه صبر کنید تا سوپ کمی خنک شود.
- سوپ کمی خنک شده را درون دستگاه غذاساز ریخته و آن را به صورت پوره درآورید.
نحوه تهیه سوپ پای مرغ و سبزیجات
