سوپ زردک یا جزر یا همان هویج زرد که برای ما ایرانی ها می باشد و در فصل زمستان برداشت می شود. زردک در گذشته در بین ایرانیان بسیار محبوب بوده ولی با گذشت زمان محبوبیت خودش را از دست داده است. طبع زردک گرم است، زردک بسیار مقوی و انرژی بخش بوده و بخصوص برای کودکان نیز بسیار مفید است. سوپ زردک علاوه بر خوشمزگی برای بدن نیز مفید است، زیرا معده را تقویت می کند و برای سلامت پوست و مو و دندان بسیار مفید است، منبع بسیار خوبی از پتاسیم می باشد، قندخون بدن را تنظیم می کند و سرشار از فیبر خوراکی است . اما با زردک غذاهای مختلفی می توانید تهیه کنید، بهتر است برای تغییر سبک زندگی خود و از یکنواختی درآمدن لیست غذایی خانه از همه مواد غذایی که دارای ارزش بالایی هستند استفاده کنید. امروز سوپ زردک مقوی و خوشمزه با عصاره مرغ و سیب زمینی به شما آموزش می دهیم این سوپ بسیار مقوی و به سرعت حاضر می شود همراه ما باشید.
مواد لازم سوپ زردک و جعفری
- پوست لیمو :2 نوار باریک
- کره :2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون :2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو :1 قاشق غذاخوری
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل :به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ زردک و جعفری
در ابتدا کره را در قابلمه ای بزرگ قرار دهید و روی شعله متوسط حرارت بگذارید تا آب شود.از طول تره ها را برش دهید و آن را به تکه های نیم سانتی متری تقسیم کرده و خرد کنید توجه داشته باشید تنها از بخش های سبز روشن و سفید تره استفاده کنید.البته به جای تره فرنگی می توانید پیازچه هم بکار ببرید.در این مرحله تره ها را افزوده و هم بزنید تا با کره مخلوط شوند.زمانی که مشاهده کردید تره ها به اندازه کافی حرارت دیدند،شعله گاز را کم کرده و درب آن را گذاشته تا تره ها نرم شده و بپزند، ولی مراقب باشید به رنگ قهوه ای در نیایند.حال نوبت به پوست گرفتن و خرد کردن زردک رسیده پس از اینکار روغن زیتون و زردک را داخل قابلمه ریخته و بهم بزنید.سپس پوست لیمو را در اندازه های 5. 2 در 5 سانتی متر برش دهید و روی انها نمک بپاشید و بعد آب و عصاره سبزیجات را افزوده و باریکه های پوست لیمو را اضافه کنید.همه مواد که به جوش آمد همزمان شعله را کم کرده و اجازه دهید تا جوش بخورند.در این حین درب قابلمه را بسته و فرصت دهید حدودا به مدت 30 دقیقه بپزند و زردک ها کاما نرم شوند.در این مرحله پوست لیمو را از قابلمه خارج کرده و دور بریزید و بعد به وسیله مخلوط کن سوپ را به حالت پوره در اورید تا نرم و صاف شود و پس از پوره کردن مجدد به داخل قابلمه برگردانید.در نهایت آب لیمو را افزوده و هم بزنید و اگر لازم میبنید نمک زیادی به غذا بزنید و بعد از آن جعفری تازه را ریز ریز کرده و داخل سوپ بریزید.حال سوپ زردک شما آماده سرو کردن است بنابراین می توانید با فلفل سیاه تازه آسیاب شده و مقدار کمی روغن زیتون و جعفری آن را به طور دلخواه تزیین کنید.
روش تهیه سوپ رشته مقوی با 3 روش
