به گزارش پایگاه خبری_تحلیلی ساعدنیوز به نقل از نمناک، غذاهای اصفهانی، با ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌های اصیل و عطر ادویه‌های خوشبو، روایتی از زندگی روزمره مردم این دیار را برایمان تعریف می‌کنند. از بریانی معروف تا آش‌های خوش‌عطر، هر لقمه از غذاهای اصفهان، سفری به دل تاریخ و فرهنگ این شهر زیبا است. پس با ما همراه باشید تا سفری به دنیای رنگارنگ غذاهای سنتی اصفهان داشته باشیم.
دوغ و گوشفیل، از آن ترکیب‌های خوشمزه‌ای است که فقط در اصفهان پیدا می‌شود. تصور کنید یک تکه گوشفیل تازه و داغ را در دهان بگذارید و با جرعه‌ای دوغ خنک همراه کنید. ترشی ملایم دوغ و شیرینی گوشفیل، طعمی بی‌نظیر را در کامتان ایجاد می‌کند.
گوشفیل، با آن بافت نرم و پودری و عطر دلنشین زعفران، و دوغ، با آن طراوت و گاز بی‌نظیرش، یک زوج کامل هستند. این دسر سنتی، نه تنها طعم خوبی دارد؛ بلکه بسیار هم مقوی است.
شله بریان زیره، یکی از غذاهای محلی اصفهان است که با عطر زیره و برنج سوخته‌اش، اشتهای هر کسی را تحریک می‌کند. این غذا، علاوه بر طعم بی‌نظیرش، خواص درمانی زیادی هم دارد. زیره، باعث تقویت سیستم گوارشی می‌شود و برنج سوخته، سرشار از آنتی‌اکسیدان است. شله بریان زیره که یکی از غذاهای سنتی اصفهان است، اغلب در مراسم و مهمانی‌ها سرو می‌شود.
خورش ماست، یکی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که در اصفهان هم طرفداران زیادی دارد. این خورش، با ترکیب ماست، سبزی‌های معطر و گوشت، طعمی ترش و خوشمزه را شامل می‌شود. خورش ماست، علاوه بر اینکه بسیار لذیذ است، برای سلامتی نیز مفید خواهد بود. ماست، سرشار از کلسیم است و سبزیجات، بدن را از ویتامین‌ها و مواد معدنی تأمین می‌کنند.
آش شوربای سبزی، یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای محلی اصفهان است که عطر و طعم بی‌نظیر آن، هر ذائقه‌ای را به وجد می‌آورد. این آش خوشمزه، با ترکیبی از سبزی‌های تازه، حبوبات و ادویه‌های معطر، یک غذای کامل و مغذی محسوب می‌شود. تصور کنید در یک روز سرد زمستانی، کاسه‌ای از آش شوربای سبزی داغ را در دست دارید و عطر دل‌انگیز آن تمام وجودتان را پر می‌کند. این آش نه تنها یکی از غذاهای سنتی اصفهان به شمار می‌رود، بلکه یک تجربه است؛ تجربه‌ای که هر بار شما را به دل تاریخ و فرهنگ اصفهان خواهد برد.
بریانی، نامی است که با شنیدن آن، عطر گوشت برشته و ادویه‌های خوشبو در ذهن تداعی می‌شود. این غذای لذیذ و پرطرفدار، یکی از نمادهای آشپزی اصفهان است. بریانی با گوشت گوسفند تازه، پیازداغ فراوان و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌گردد و طعمی بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی دارد. اگر به دنبال تجربه یک غذای اصیل اصفهانی هستید، بریانی بهترین انتخاب برای شما است.
قیمه ریزه، یک غذای خانگی و ساده اما بسیار خوشمزه است که در بسیاری از خانههای اصفهانی طبخ می‌شود. این غذا با گوشت چرخ کرده، نخود، پیاز و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌گردد و معمولاً با سیب‌زمینی سرخ شده یا نان سرو می‌شود. قیمه ریزه که یکی از غذاهای سنتی اصفهان است، طعمی گرم و دلچسب دارد و برای روزهای سرد سال بسیار مناسب خواهد بود.
حلیم بادمجان، نگینی درخشان در تاج آشپزی سنتی اصفهان است. این غذا با ترکیبی بی‌نظیر از بادمجان کبابی، گوشت چرخ‌کرده، عدس و ادویه‌های خوش‌عطر، طعمی دلچسب و بی‌نظیر دارد. نرمی بادمجان کبابی، همراه با عطر دلنشین ادویه‌ها و غلظت دلچسب حلیم، هر لقمه‌ای را به یک تجربه لذت‌بخش تبدیل می‌کند. حلیم بادمجان، نه تنها یک غذا؛ بلکه نمادی از صبر و حوصله زنان اصفهانی است که با دستان هنرمند خود این غذای خوشمزه را آماده می‌نمایند.
اگر مدیریت سازمانی را به عهده دارید، باید بدانید مجموعه ناریجه در شهر تهران برخی از غذاهای محلی دیگر شهرها را در منوی غذایی خود جای داده است. پس با سفارش از غذای سازمانی ناریجه بی شک کارمندان شما، طعمی خاص در ذهنشان به یادگار خواهد ماند.
ماش و قمری، یکی دیگر از غذاهای اصیل اصفهان است که با ترکیب ساده‌ای از ماش، برنج و گوشت چرخ‌کرده، طعمی بی‌نظیر به دست می‌آورد. این غذا که در بسیاری از منازل اصفهانی طبخ می‌شود، با عطر برنج زعفرانی و طعم دلپذیر ماش، هر ذائقه‌ای را به حیرت‌زده می‌کند. ماش و قمری، غذایی مناسب برای روزهای سرد زمستانی است و خوردن آن در کنار خانواده، گرمای دلنشینی را به همراه دارد. این غذا، علاوه بر طعم خوب، ارزش غذایی بالایی را شامل می‌شود و برای سلامتی هم بسیار مفید است.
امروز با هم سفری لذیذ به دنیای غذاهای اصیل اصفهان داشتیم. از حلیم بادمجان که عطر و بوی زمستان را در خود دارد، تا ماش و قمری که یادآور غذاهای مادربزرگ است، هر کدام از این غذاها داستانی برای گفتن دارند. امیدوارم این سفر چشایی، شما را به دنیای رنگارنگ غذاهای سنتی اصفهان دعوت کرده باشد. پس دست به کار شوید و با تهیه این غذاها، طعم اصیل اصفهان را به خانههای خود بیاورید.
