خورش مرغ و نارگیل یکی از خورش های بین المللی می باشد که در هند بیشتر طبخ می شود. اگر شما پودر نارگیل را دوست دارید ممطئن باشید از طعم و مزه این غذا بشدت خوشتان خواهد آمد. شما می توانید از هر قسمت از مرغ استفاده کنید و به دلخواه رب بزنید یا حذف کنید. اگر از روتین غذایی خود خسته شدید و به فکر غذاهای جدید هستید حتما این خورش مرغ و نارگیل را تست کنید.
مواد لازم برای خورش مرغ و نارگیل
- مرغ ۱ کیلوگرم
- پودر نارگیل ۵ قاشق غذا خوری
- سیر ۵ حبه
- پیاز ۱ عدد
- ادویه گرام ماسالا ۱ قاشق مربا خوری
- زردچوبه ۱/۲ قاشق مربا خوری
- روغن به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری
- فلفل قرمز ۳ عدد
طرز تهیه خورش مرغ و نارگیل
1- ابتدا مرغ را تمیز کرده و به اندازه دلخواه خرد میکنیم .سیر را پوست کنده و کاملا پوره میکینم و پیاز را نیز بعد از پوست کندن ریز خرد میکنیم .
2- قابلمه را روی شعله حرارت کم گذاشته روغن ریخته و پس از گرم شدن سیر و پیاز اضافه می کنیم و با شعله کم تفت می دهیم طوری که رنگ سیر و پیاز زیاد عوض نشود.
3- سپس پودر نارگیل را اضافه نموده پس از ۲ دقیقه تفت دادن گرام ماسالا و زردچوبه را اضافه می کنیم. بعد از کمی بهم زدن تکه های مرغ را اضافه می کنیم و به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت کم تفت می دهیم و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و دوباره ۵ دقیقه دیگر هم تفت می دهیم.
4- سپس یک و نیم لیوان آب اضافه می کنیم و سه عدد فلفل قرمز را داخل آن ریخته و به مدت یک ساعت با شعله ملایم می پزیم. طوری که خورش به روغن بیفتد و آب آن کم شود این خورش بهتر است در قابلمه تفلون پخته شود چون پودر نارگیل سریع ته می گیرد.
نکات کلیدی در تهیه خورش مرغ و نارگیل
- حتما بخاطر وجود پودر نارگیل از قابلمه نچسب استفاده کنید تا ته نگیرد.
- در صورت تمایل از پودر نارگیل بیشتری استفاده کنید.
- استفاده از پودر نارگیل چرب این غذا را خوشمزه تر می کند.
- بنا به ذائقه خود می توانید فلفل این غذا کم یا زیاد کنید.
- باید مراقب بود اگر در ابتدا سیر و پیاز زیاد سرخ شود، موقع تفت دادن ادویه و پودر نارگیل، سیر و پیاز می سوزد.
- استفاده از پودر نارگیل خانگی این خورش را فوق العاده خوشمزه تر میكند.
طرز تهیه لابستر گریل شده
