چیمی چانگا یکی از غذاهای موردعلاقه مردم مکزیک است. این غذا به ۳ صورت تهیه می شود با استفاد از مرغ، گوشت تکه ای و گوشت چرخ کرده. البته نوع دیگری از این غذا به عنوان دسر استفاده می شود و با توت فرنگی تهیه می شود.
نانی که برای پیچیدن این مواد استفاده می شود یک نان مزیکی به نام tortilla است. این نان با آرد ذرت و به روش سنتی مردم این کشور تهیه می شود. شما می توانید از نان ذرت یا نان پیتا استفاده کنید.
مواد لازم برای چیمی چانگای
- دارچین :یک قاشق سوپخوری
- توت فرنگی :3/4 فنجان
- نان تورتیلا :6 عدد
- عصاره وانیل :نصف قاشق چایخوری
- شکر :1/4 فنجان
- خامه ترش :1/4 فنجان
- پنیر خامه ای :240 گرم
- روغن نباتی :به مقدار لازم
طرز تهیه چیمی چانگای
در یک مخلوط کن پنیر خامه ای را با خامه ترش، 1 قاشق سوپخوری شکر، عصاره وانیل، پوست لیمو ترش بزنید و هر موقع لازم بود دیواره های ظرف را بتراشید. 3/4 فنجان توت فرنگی حلقه شده را داخل مخلوط بریزید و هم بزنید.مخلوط را به صورت یک اندازه بین 6 نان تورتیلا تقسیم کنید و آن را در قسمت پایینی تورتیلا قرار دهید.سپس دو طرف هر تورتیلا را به سمت وسط آن تا بزنید سپس تورتیلا را مانند یک بوریتو لوله کنید و با یک خلال دندان از بسته شدن آن مطمئن شوید. مرحله پر کردن و حلقه کردن را برای باقی نان های تورتیلا هم انجام بدهید.1/4 فنجان شکر باقیمانده و دارچین را در یک کاسه کم عمق مخلوط کنید و کنار بگذارید. کف یک بشقاب را با حوله کاغذی بپوشانید. در یک روغن دان گود 7 سانتی متر روغن بریزید به صورتی که حداقل 5 سانتی متر بین سطح روغن و لبه ی روغن دان فاصله باشد. روغن را روی شعله نسبتاً زیاد داغ کنید تا وقتی که دما سنج آشپزی دمای 360 درجه فارنهایت (182درجه سانتی گراد) را نشان دهد. چیمی چانگا ها را دسته دسته حدود 3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و برشته شوند. هر موقع لازم بود آنها را برگردانید. چیمی چانگا ها را داخل بشقابی که کف آن حوله کاغذی انداخته اید قرار دهید تا 1 دقیقه بمانند و روغن آنها کشیده شود سپس آنها را در مخلوط شکر و دارچین بغلتانید.مرحله سرخ کردن و غلتاندن را برای باقی چیمی چانگا ها هم انجام دهید و هر بار دقت کنید که دمای روغن به 360 درجه فارنهایت (182درجه سانتی گراد) برسد. خلال دندان ها را از داخل چیمی چانگا ها بیرون بیاورید و آنها را در بشقاب سرو کردن بچینید. روی هر کدام مقداری از یک فنجان توت فرنگی باقیمانده بچینید و بلافاصله سرو کنید.
طرز تهیه چیمی چانگا مکزیکی (مرغ خامه ای)
یکی از محبوب ترین و در عین حال آسان ترین غذاهای مکزیکی غذای چیمی چانگا مکزیکی است. طرز تهیه چیمی چانگا مکزیکی بسیار آسان است و اگر مواد اولیه ی آن را داشته باشید درست کردن آن بیش از ۲۰ دقیقه طول نمی کشد. می توانید این غذای خوشمزه را به عنوان میان وعده هم سرو کنید. این غذا نیز از نظر ظاهری مانند انواع پیراشکی است که می توانید خیلی سریع آن ها را سرخ و سرو کنید.
برای مواد اولیه ی غذای چیمی چانگا مکزیکی به ۱ عدد پیاز، ۲ حبه سیر، ۱ عدد فلفل دلمه ای، ۱ عدد هالوپینو، ۱.۵ قاشق چایخوری نمک، ۴ پیمانه سینه مرغ پخته شده، ۱ پیمانه ذرت پخته شده، ۱ قاشق چایخوری زیره، ۱ قاشق چایخوری پاپریکا، ۲۲۵ گرم پنیر خامه ای، نان ترتیلا، پنیز موزارلا نیاز دارید.
طرز تهیه چیمی چانگا مکزیکی به این صورت است که ابتدا پیاز را نگین کرده و به همراه ۲ حبه سیر خرد شده سرخ می کنیم. فلفل دلمه ای نگینی شده وهالوپینوی خرد شده را نیز به آن ها اضافه می کنیم. نمک را به آن ها افزوده و همه ی مواد را هم می زنیم تا نرم شوند. بعد از آن که مواد کمی نرم شد مرغ های پخته شده و ریش ریش شده را به همراه ذرت پخته شده، زیره و پاپریکا به مواد اضافه می کنیم و مجددا مواد را به خوبی هم می زنیم و بعد از آن که خوب مخلوط شد آن را داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم. پنیر خامه ای را به مواد افروده و خوب هم می زنیم. با اسکوپ ساز مقداری از مواد را برداشته و ۲ اسکوپ از مواد را روی نان ترتیلا قرار می دهیم. روی مواد پنیز موزارلا می ریزیم و نان را بقچه می کنیم. نان های رول شده را داخل روغن داغ می اندازیم تا هر دو روی آن سرخ شود. بعد از آن که هر کدام از نان ها کاملا سرخ شد روی آن را با گوجه و پیاز خرد شده و جعفری تزیین می کنیم. این غذای مکزیکی با این مقدار برای ۶ نفر مناسب بوده و می توانید آن را با سس دلخواهتان سرو و نوش جان کنید.
طرز تهیه چیمی چانگای توت فرنگی
همان طور که گفتیم چیمی چانگای توت فرنگی یکی از خوشمزه ترین دسرهای مکزیکی است که نمی توان از آن گذشت. در ادامه طرز تهیه چیمی چانگای توت فرنگی را یاد بگیرید و حتما آن را درست کنید. طعم عالی این دسر خوشمزه ی مکزیکی شما را پشیمان نخواهد کرد.
مواد اولیه برای طرز تهیه چیمی چانگای توت فرنگی ۱ قاشق دارچین، ۲ پیمانه توت فرنگی حلقه حلقه شده، ۶ عدد نان ترتیلا، نصف قاشق چایخوری عصاره وانیل، ۱/۴ پیمانه شکر، ۱/۴ پیمانه خامه ترش، ۲۴۰ گرم پنیر خامه ای و روغن به میزان لازم می باشد.
برای طرز تهیه چیمی چانگای توت فرنگی ابتدا پنیر خامه ای را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد. سپس پنیر خامه ای را به همراه خامه ترش، ۱ قاشق شکر و وانیل در مخلوط کن بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. ۱ پیمانه توت فرنگی حلقه شده را داخل مخلوط بریزید و با سایر مواد خوب هم بزنید. مواد مخلوط شده را بین ۶ نان ترتیلا به اندازه های مساوی تقسیم کنید. سپس دو طرف هر نان تورتیلا را به سمت وسط آن تا بزنید و بعد آن را لوله کنید. می توانید با استفاده از یک خلال دندان از بسته شدن آن مطمئن شوید. باقی مانده ی شکر و دارچین را در یک کاسه کم عمق با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. در یک قابلمه به مقدار لازم روغن بریزید، آن را روی شعله نسبتا زیاد قرار دهید تا داغ شود. چیمی چانگاهای آماده را دانه دانه داخل روغن داغ بیندازید و حدود ۳ دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی رنگ و برشته شوند. کف یک بشقاب را با دستمال یا حوله کاغذی بپوشانید. چیمی چانگاهای سرخ شده را را داخل بشقابی که کف آن حوله کاغذی انداخته اید قرار دهید تا ۱ دقیقه بمانند و روغن آن ها کشیده شود. سپس بعد از آن که چیمی چانگاها کمی خنک شد آن ها را در مخلوط شکر و دارچین بغلتانید.
خلال دندان ها را از داخل چیمی چانگا ها بیرون بیاورید و آن ها را در بشقابی که می خواهید سرو کنید بچینید. روی هر کدام از چیمی چانگاها مقداری از توت فرنگی های باقی مانده بچینید و بلافاصله سرو کنید تا سرد نشود.
این دسر خوشمزه آن قدر در سطح دنیا طرفدار دارد که دیگر یک دسر مکزیکی نیست بلکه به دسری بین المللی تبدیل شده که می توان آن را به راحتی درست کرد. اگرچه این دسر به نام دسر چیمی چانگا با توت فرنگی معروف است و اصل آن با توت فرنگی است اما شما می توانید از میوه های دیگر نیز برای تهیه این دسر خوشمزه استفاده کنید و آن را به دلخواه خود تزیین نمایید. راستی می توانید این دسر را به همراه بستنی و با سس شکلات نیز سرو کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
روش تهیه کراکت بیتربالن هلندی
