خوراک گوشت مکزیکی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با طعم های متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه هم مانند دیگر غذاهای کشور مکزیک پر ادویه می باشد و به همین دلیل توصیه می کنیم کسانی که عاشق غذاهای جنوبی هستند حتما این غذای خوشمزه را امتحان کنند. این خوراک به روش سنتی در کشور مکزیک فقط با گوشت تهیه می شود، اما ما می توانیم به سلیقه خود مقداری سبزیجات مواد دیگر نیز به ان اضافه کنیم. مثلا می توانیم این خوراک را با ترکیب گوشت و قارچ، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و … تهیه کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی مکزیکی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت مکزیکی (Cochinita Pibil)
- گوشت سردست گوسفند :1500 گرم
- سیر:1 حبه
- آب پرتقال :1 پیمانه
- آب لیموترش تازه:نصف پیمانه
- سرکه سفید :1 قاشق غذاخوری
- پاپریکا:1.5 قاشق غذاخوری
- آویشن خشک :1 قاشق چایخوری سرخالی
- زیره آسیاب شده : قاشق چای خوری¼نمک 1 قاشق چای خوری
- پیاز ترش :به مقدار لازم برای سرو
- گشنیز خرد شده:به مقدار لازم برای سرو
- پرک لیمو :به مقدار لازم برای سرو
طرز تهیه خوراک گوشت مکزیکی (Cochinita Pibil)
ابتدا گوشت ها را خرد کرده و داخل یک ظرف در دار بریزید ، سپس پاپریکا ، آویشن ، زیره و سیر را با گوشت کوب له کرده و با آب پرتقال ، لیموترش و سرکه مخلوط کرده و روی گوشت ها بریزید.
کمی آنها را ورز دهید تا به خورد آن برود. در ظرف را ببندید و برای یک روز داخل یخچال بگذارید تا مزه دار و ترد شود.بعد از سپری شدن زمان ذکر شده گوشت را از یخچال خارج کرده و فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.سینی فر را با دو تا سه لایه فویل بپوشانید و گوشت را به همراه سسی که داخل آن خوابانده اید را روی فویل بریزید و روی آن را با کناره های فویل خوب بپوشانید.
سینی فر را برای 3 ساعت در فر قرار دهید تا گوشت به خوبی پخته و کاملا نرم شود، بعد از سه ساعت گوشت را چک کنید اگر خوب نپخته بود دوباره داخل فر قرار دهید تا به پخت ایده آل برسد.بعد از اینکه گوشت خوب پخت و نرم شد آن را ریش ریش کرده و در ظرف مورد نظر بکشید ، سس باقی مانده را روی آن بریزید و با گشنیز ، پرک لیمو و پیاز ترش تزیین کرده و میل کنید.
طرز تهیه خورش مکزیکی
