آیا طعم لذید پواچا پنیری ترکیه را تا حالا امتحان کرده اید؟ پواچا یا پاچا یا پوآچا که به صورت Pogača (Pogaca) نوشته می شود، یک غذای خوشمزه ترکیه است که با خمیر درست شده و داخل خمیر نان پواچا انواع مواد مختلف پر می شود. نان پواچا اغلب به عنوان صبحانه یا عصرانه و میان وعده مصرف می شود. پواچای ترکیه یک نان بسیار لطیف و پنبه ای است که داخل آن از هر موادی مانند انواع پنیر و سبزی یا گوشت و یا حتی شکلات استفاده می شود. امروز در آموزش آشپزی قصد داریم تا طرز تهیه پواچای پنیری ترکیه را به شما عزیزان آموزش دهیم. دستور پخت پواچا پنیری ترکیه مرحله به مرحله به همراه تمام نکات خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه پواچا پنیری
- آرد ٣۵٠ گرم
- شیر ولرم ١/٢ پیمانه
- کره ١١٠ گرم
- روغن مایع ١/۴ پیمانه
- پنیر رنده شده به مقدار دلخواه
- تخم مرغ ١ عدد
- خمیر مایه ١/٢ ق غذا خوری
- شکر ١ ق غذا خوری
- نمک ٣ گرم
طرز تهیه ی پواچا پنیری
ابتدا شیر را ولرم کنید و به دمای ۴۵ درجه برسانید و داخل یک لیوان یا کاسه بریزید و روی آن شکر و خمیرمایه بریزید و هم بزنید. سپس برای ۱۰ دقیقه این مخلوط را کنار بگذارید تا خمیر مایه کف کند و عمل بیاید. می توانید از خمیرمایه فوری استفاده کنید که دیگر نیازی به عمل آوری ندارد.
داخل یک کاسه آرد را به همراه تخم مرغ و کره ذوب شده و روغن مایع و خمیرمایه عمل آمده و نمک اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید. حالا موقع جمع کردن خمیر می باشد. خمیر را ابتدا با قاشق هم بزنید و بعد با کمک دست خمیر را جمع کنید.
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و برای ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا خمیر نرم و لطیف شود. می توانید از استند میکسر برای ورز دادن استفاده کنید و یا می توانید خمیر را برای ۱۰۰ بار به سطح بکوبید و به شکل توپ در بیاورید و در کاسه قرار دهید و روی کاسه را پوشانده و ۱ ساعت زمان دهید تا خمیر پف کند.
بعد از ۱ ساعت پف خمیر را بگیرید مقداری از خمیر را بردارید و به شکل گرد باز کنید و کمی پنیر رنده شده روی آن قرار دهید و به شکل توپ در بیاورید و داخل سینی فر چرب شده قرار دهید و روی پواچا پنیری را با زرده رومال کنید و کمی کنجد بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پواچا پنیری پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه پواچا پنیری ساده
- می توانید از زعفران و شیر نیز برای رومال استفاده کنید.
- حتما برای استراحت اولیه دمای محیط گرم باشد و یا در فر خاموش قرار دهید.
- می توانید از پنیر ورقه ی نیز استفاده کنید.
- روی نان ها را برای استراحت دوم بپوشانید.
روش تهیه همبرگر رژیمی گریل شده
