شاید پیتزا یک غذای خوشمزه باشد اما از نظر ارش غذایی اوضاع مناسبی ندارد امروز سعی میکنیم طرز تهیه یک پیتزای متفاوت را به شما آموزش دهیم پیتزایی که ارزش غذایی بالایی هم دارد.
مواد لازم برای پیتزای دریایی خوشمزه
- خمیر پیتزا: 150گرم
- روغن زیتون: 3 قاشق سوپ خوری
- قارچ: 200گرم
- پیاز خلالی شده: یک چهارم پیمانه
- فیله ماهی تیلاپیا: 100گرم
- میگو پخته شده: 100گرم
- نخود فرنگی پخته: 100گرم
- هویج پخته نگینی: 50گرم
- فلفل دلمه ای:50گرم
- پنیر موتزارلا: 50 گرم
- پنیر پیتزا: یک دوم پیمانه
- پودرارگانو، آویشن، فلفل قرمز، پاپریکا: به میزان لازم
روش تهیه پیتزای دریایی خوشمزه
1- فیله ماهی تیلا پیا به علت بافت نسبتا محکم در برابر حرارت و بی بویی آن پیشنهاد می شود. فیله ماهی ها را در کف یک ظرف گذاشته و با یک قاشق سوپ خوری زعفران حل شده و یک قاشق سوپ خوری روغن با در بسته بگذارید تا پخته شود.
2 – حرارت را ملایم روبه تند بگذارید. سپس ماهی را برگردانده و یک دقیقه زمان دهید.
3 – سپس آن را خارج کرده و بگذارید تا خنک شود. در این روش پخت به علت فشار هوای داخل قابلمه و همچنین رطوبت موجود فیله ماهی نه تنها سفت نمی شود بلکه بافت بسیار نرم و لطیفی پیدا می کند.
4 – کف قالب پیتزا را با کمی روغن زیتون و به کمک براش چرب کنید. سپس خمیر را باز کنید.
5 – برای ایجاد چسبندگی به جای سس پیتزا در این دستور از کمی پنیر موتزارلا استفاده نمایید. پودر پنیر را روی خمیر پاشیده و سپس یک مقدار پیاز بریزید که این کاملا اختیاری بوده و می توانید آن را حذف کنید.
6 – سپس تکه های ماهی و قارچ و سبزیجات را بریزید.
7 – پودر پنیر پیتزا را بسیار کم ریخته و سپس میگو ها را روی آن قرار دهید.
8- سپس در فر 180 درجه برای 15 دقیقه قرار دهید . فر باید از پیش گرم شده باشد.
نکات:
- می توانید کمی ریحان خرد شده نیز بریزید.
- بیش از حد نباید این پیتزا پخته و یا به حد سوختگی برسد.
- در این پیتزا حتما تاکید می کنم که از پنیر کمی استفاده نمایید تا طعم واقعی سبزیجات بر پنیر قالب شود.
مواد لازم برای پیتزای دریایی خوشمزه روش دوم
- سه چهارم لیوان آرد
- یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- نصف قاشق چای خوری نمک
- یک سوم لیوان شیر
- دوقاشق سوپ خوری روغن مایع
- ۱۲۰ گرم پوره گوجه فرنگی
- یک قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی
- یک حبه سیرله شده
- یک قاشق چای خوری پودر ارگانو
- یک قاشق چای خوری پودر جعفری
- به میزان لازم نمک و فلفل
- سه چهارم لیوان میگو
- ۲-۳ عدد ( بدون هسته) زیتون سیاه یا سبز
- ۱۵۰ گرم پنیر پیتزا
- یک عدد کنسرو کیلکا
طرز تهیه پیتزای دریایی خوشمزه روش دوم
آرد، بیکینگ پودر و نمک را داخل کاسه ای ریخته، شیر و روغن را اضافه می کنیم و به طور مرتب هم می زنیم.خمیر را ورز داده و بصورت توپ در می آوریم (اگر خمیر چسبنده بود کمی آرد اضافه می کنیم و اگر خیلی سفت بود شیر می افزاییم). روی خمیر پوشش کشیده و می گذاریم خمیر نیم ساعت بماند.
پوره گوجه فرنگی، رب گوجه، سبزی های معطر و سیر را در ماهی تابه کوچکی با هم مخلوط کرده، روی حرارت کم قرار می دهیم تا غلیظ شده و در ادامه بعد از سردشدن، خمیر را در ظرفی با قطر ۳۰ سانتی متر پهن می کنیم.
سس آماده شده را برش نازک داده و روی بقیه مواد چیده شده، کمی پودر ارگانو می پاشیم.
فر را از ۲۰ دقیقه قبل در دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کرده، پیتزا را درون فر گذاشته تا زمانی که روی پنیر طلایی شود.
نکات تغذیه ای
میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریایی است. از نظر مقایسه ای نسبت به سایر غذاهایی که پروتئین زیادی دارند، نظیر گوشت ماهی و گروه ماکیان ، میگو کالری کمتری دارد. پروتئین موجود در میگو کیفیت بالایی داشته و حاوی تمام اسیدآمینه های لازم جهت رشد می باشد.
پروتئین میگو همانند سایر جانوران دریایی به دلیل نداشتن بافت همبند به راحتی هضم می شود. برای گروههایی از مردم نظیر افراد مسن که در جویدن و هضم غذا مشکل دارند، غذای حاوی میگو گزینه مناسبی برای تأمین پروتئین روزانه آنها است. میگوها در کل دارای چربی کمی می باشند.
اسیدهای چرب امگا-۳ که از دسته اسدهای چرب غیر اشباع بوده و برای سلامتی مفید هستند، در میگوها به وفور یافت می شوند. این دسته از اسیدهای چرب می توانند در کاهش خطر بیماریهای قلبی مؤثر واقع شوند.اسیدهای چرب امگا-۳ همچنین اجزای ضروری برای غشای سلول مغز و بافت چشم است.
میگو منبع غنی از ویتامین های E,D,C,B۱۲,B۶,A و املاحی چون کلسیم، آهن، منیزیم،فسفر، پتاسیم، سدیم،روی، مس، منگنز و سلنیم است.علاوه بر این کلسیم، روی، آهن، منیزیم و فسفر میگو نسبت به سایر آبزیان بیشتر است.
طرز تهیه مافین پیتزایی
