یکی از نوشیدنی های ساده و خوشمزه برای فصل تابستان که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و برای دستگاه گوارش هم مفید است، شربت نعنا است. برای تهیه شربت نعنا شما نیز به اب و شکر دارید و برای طعم نعنا هم نیاز به نعنای تازه و یا خشک دارید و از عرف نعنا هم می توانید استفاده کنید.می توانید با اضافه کردن بعضی از مواد مانند آبلیمو، گلاب و دیگر مواد به طعم این شربت تنوع دهید و از این شربت طبیعی لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه شربت نعنا
- شکر ۱ کیلو
- برگ تازه نعنا ۵۰۰ گرم
- آبلیمو تازه ۳ قاشق غذاخوری
- آب ۵ لیوان
- رنگ سبز خوراکی
- عرق هل ۱ فنجان
- عرق نعنا ۱ فنجان
- گلاب ۱ فنجان
طرز تهیه شربت نعنا
مرحله اول: نعنا
برای تهیه شربت نعنا ابتدا نعنا را پاک کرده و خوب بشوئید و سپس بدون نیاز به خورد کردن برای تهیه شربت استفاده کنید. به این دلیل که بعد از پخت شربت بتوانید به راحتی نعناها را از قابلمه ی شربت بردارید.
مرحله دوم: شربت
یک قابلمه را با سایز مناسب انتخاب کنید و بر روی حرارت بگذارید. آب را به همراه شکر داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا شکر در آب حل شود.
مرحله سوم: برگ نعنا
بعد از اینکه در کنار ظرف شربت شروع به مروارید زدن کرد، برگ های نعنا را به شربت اضافه کنید تا با هم چند دقیقه ای بجوشد و عطر نعنا بلند و شود و رنگ شربت نعنا از سفیدی و بی رنگی به رنگ برگ نعنا تغییر کند.
مرحله چهارم: دم گذاشتن
بعد از مدتی که گذشت، عرقیجات را به همراه آبلیمو و رنگ خوراکی را به شربت نعنا اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله دیگر شربت نعنای شما باید قوام آمده باشد و به غلظت مناسب رسیده باشد.
مرحله پنجم: پایان کار
زیر شعله را خاموش کنید و درب قابلمه را دم کش بیاندازید و بر روی قابلمه بگذارید تا با حرارت خودش شربت کمی دیگر در این حالت جا بیافتد. پس از اینکه شربت از حرارت افتاد برگ های نعنا را از شربت نعنا در بیاورید و شربت نعنای آماده شده را در شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. شربت نعنا را به همراه تکه های یخ و آب سرد آماده کرده و نوش جان فرمائید.
روش درست کردن شربت بیدمشک
شربت نعنا و لیمو و طرز تهیه آن
مواد لازم
- ۱٫۵ لیتر عرق نعنا
- ۱۲۰ گرم نعنای خشک
- ۵۰۰ گرم عسل
- آب لیموی تازه به مقدار لازم
مراحل تهیه شربت نعنا و لیمو
مرحله اول:
عرق نعنا و نعنای خشک را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید و به مدت ۲ ساعت کنار بگذارید تا نعنای خشک در عرق نعنا خیس بخورد.
مرحله دوم:
پس از گذشت ۲ ساعت، قابلمه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا برای ۵ دقیقه بجوشد.
مرحله سوم:
شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید تا شربت ولرم شود؛ سپس آن را از صافی عبور دهید و عسل را به آن بیفزایید.
مرحله چهارم:
شربت را خوب هم بزنید تا عسل در آن حل شود. سپس شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله پنجم:
شربت نعنا را در بطری های شیشه ای تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
مرحله ششم:
برای سرو، یک قاشق غذاخوری از شربت نعنا را به علاوه چند قطره آب لیمو و چند تکه یخ در لیوان بریزید و بقیه را با آب پر کنید.
نکات کلیدی در تهیه شربت نعنا
- در تهیه شربت نعنا دقت فرمائید که شربت وقتی داغ است نباید خیلی هم غلیظ شود و سفت شود زیرا شربت را وقتی در یخچال می گذارید، کمی هم در یخچال سفت می شود و خودش را میگیرد.
- اضافه کردن کمی زنجبیل می تواند به خواص شربت نعنا اضافه کند.
- می توانید برای عطر و طعم بهتر از کمی رنده پوست لیمو ترش اضافه کنید.
- طرز تهیه شربتی که داده شد، شربت پایه است و شما می توانید هر میوه ای را به همین ترتیب شربتش را آماده کنید.
- برای خوشرنگی شربت نعنا از رنگ مجاز خوراکی استفاده کنید.
- در صورت تمایل می توانید از آب گاز دار برای سرو شربت نیز استفاده نمائید.
