سوپ یک پیش غذای بسیار پرطرفدار در کل دنیاست اما وقتی با سیب زمینی و شیر و خامه هم درست شود، کاملا غنی و پر از عطر و طعم خواهد شد. البته سبزی هایی که در طرز تهیه سوپ سیب زمینی ساده یا با خامه و پنیر به کار می روند هم نقش موثری در ایجاد عطر و رنگ دارند. این دستور العمل ساده برای سوپ سیب زمینی ساده بیش از یک دهه است که امتحان شده و از امتحان هم سربلند در آمده است. به این سوپ، سوپ سیب زمینی ایرلندی هم گفته می شود و یک دستور پخت ساده و خوشمزه دارد که حسابی شما را سر ذوق می آورد. پیشنهاد ما برای سوپ مهمانی و رستورانی سوپ سیب زمینی با سیب زمینی معمولی یا شیرین است. در ادامه طرز تهیه سوپ سیب زمینی مجلسی با خامه و شیر به سبک مجلسی و رستورانی را در ساعد نیوز بخوانید.
مواد لازم برای سوپ سیب زمینی با خامه
- سیب زمینی متوسط ۲ عدد
- پیاز متوسط ۱ عدد
- کره ۵۰ گرم
- شیر ۱ لیوان
- آب مرغ ۱ پیمانه
- خامه صبحانه ۲ قاشق غذا خوری
- آرد یا نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سوپ سیب زمینی با خامه
پیاز وسیب زمینی را رنده کنید وبا یک لیوان آب بگذارید را شعله کم تا آرام بپزد وتقریبا آبش کشیده بشود و بعد آب مرغ را بهش اضافه کنید تا بجوشد.. کره را در تابه کوچک آب کنید و ارد را داخلش تفت بدهید..وبا هم به سوپتان اضافه کنید وهم بزنید تا احیانا گلوله نشود... خامه را با چنگال بزنید وبه شیر اضافه کنید وبا هم تو تابه یکم حرارت بدهید وبه سوپ اضافه کنید... نمک و فلفلش را اندازه کنید وآبلیمو را موقع سرو کنارش بگذارید.. خسته نباشید ونوش جان . . .
مواد لازم سوپ سیب زمینی با خامه روش دوم
- شیر ۱
- پیاز ۱ عدد
- آرد ۱/۴ پیمانه
- کره ۱/۴ پیمانه
- آب مرغ ۴ پیمانه
- خامه ۱/۴ پیمانه
- سیر ۱ کله کوچک
- پنیر پارمزان ۱/۲ پیمانه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- آویشن ۱/۴ قاشق چایخوری
- سیب زمینی متوسط ۳ یا ۴ عدد
طرز تهیه سوپ سیب زمینی با خامه روش دوم
ابتدا شیر و خامه را از داخل یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود.سیب زمینی ها را میشوریم و در قابلمه ای قرار میدهیم و تا روی سیب زمینی ها آب پر میکنیم و روی شعله با حرارت متوسط میگذاریم خوب بپزند. پس از آب پز شدن (با رنده ریز هم میشود) با گوشت کوب برقی یا دستی خوب آن ها را له میکنیم. کلاهک روی سیر را برش میزنیم و با نمک،فلفل و مقدار کمی روغن آن را آغشته میکنیم و سیر را داخل یک ورق فویل آلومینیومی میگذاریم و آن را محکم می پیچیم و در فر قرار میدهیم تا با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد بشکل کاراملی در بیاید.پس از اینکه سیر کاملا کاراملی شد اجازه میدهیم تا کمی خنک شود سپس پوست سیر را جدا میکنیم. پیاز را پوست میگیریم و میشوییم و روی تخته نگینی ریز خرد میکنیم و تابه را روی حرارت کم میگذاریم و کره را داخل آن میریزیم و صبر میکنیم تا آب شود،سپس پیاز را در آن تفت میدهیم تا کاراملی رنگ شود. سپس آرد را اضافه میکنیم و پیاپی تفت میدهیم تا بوی خام بودن آرد گرفته شود
ولی دقت کنید رنگ آن نباید تغییر کند. بعد آب مرغ و نمک ، فلفل سیاه ، آویشن را روی مواد میریزیم و سیر له شده و سیب زمینی پوره شده را نیز به مواد اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا حدود ۱۵ دقیقه مواد خوب پخته شود. در آخر کمی از غذا را در کاسه ای میریزیم و تامل میکنیم تا کمی خنک شود و شیر را به آن اضافه میکنیم و سپس خامه را کم کم با آن مخلوط میکنیم و بعد به مواد تابه می افزاییم(اینکار برای آن است که شیر و خامه بدلیل داغ بودن مواد سوپ ممکن است ببرد) و پنیر پارمیزان را نیز روی سوپ میریزیم و زیر تابه را خاموش میکنیم و تمامی مواد سوپ را با گوشت کوب برقی یا غذاساز میکس میکنیم و در ظرف سوپ خوری می ریزیم سپس با پیازچه و پنیر پارمیزان آنرا تزئین میکنیم.نوش جان
روش تهیه سوپ کرفس و سیب زمینی
