سوپ ذرت خواص فراوانی دارد و در مدت زمان کمی آماده می شود. برای تهیه سوپ ذرت می توانید به جای ذرت تازه از کنسرو ذرت استفاده کنید و به دلیل اینکه میزان شیرینی ذرت های کنسروی کمی بیشتر است میزان شکر مصرفی را می توانید کم تر کنید.
مواد لازم برای سوپ ذرت
- کنسرو ذرت :800 گرم
- روغن مایع:4 قاشق غذاخوری
- پیاز سفید متوسط:یک عدد، نگینی شده
- سیر :2 حبه، رنده شده
- فلفل سفید :یک قاشق غذاخوری (اختیاری)
- نمک و فلفل :به میزان لازم
- آب مرغ:یک و نیم لیتر
- خامه :یک دوم پیمانه
طرز تهیه سوپ ذرت
قابلمه ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. سپس پیاز نگینی شده را داخل آن تفت دهید. بعد از4 دقیقه تفت دادن پیاز سیر و پودر فلفل سفید را به آن اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
سه چهارم از ذرت را یعنی 265 گرم ، داخل قابلمه اضافه کنید و پس از 3 دقیقه تفت دادن ،آب مرغ را هم اضافه کنید.حرارت را بالا ببرید تا سوپ به جوش بیاید.
بعد شعله را کم کنید و در قابلمه را ببندید و بگذارید تا 20 دقیقه ای سوپ بپزد.
سپس سوپ را به وسیله گوشتکوب برقی یا غذاساز پوره کنید تا صاف و یکدست شود. بعد از این مرحله ذرت باقیمانده را به همراه مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و چند دقیقه قبل از سرو سوپ خامه را داخل آن مخلوط کنید.
مواد لازم برای سوپ ذرت با رب گوجه فرنگی و جو پرک
- سینه مرغ: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
- جو پرک: نصف لیوان دسته دار فرانسوی
- ذرت پخته شده: یک لیوان دسته دار فرانسوی
- نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
مراحل تهیه سوپ ذرت با رب گوجه فرنگی و جو پرک
در مرحله اول از طرز تهیه سوپ ذرت با رب گوجه فرنگی و جو پرک، ابتدا مرغ را به اندازه های کوچک خرد کنید. پس از آن پیاز را خرد کرده و در داخل ماهیتابه تفت دهید. نمک و فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید. مرغ خرد شده را نیز به محتویات ماهیتابه بیافزایید. مرغ را در ماهیتابه به اندازه ای تفت دهید که رنگ آن تغییر کند.
در مرحله دوم از طرز تهیه سوپ ذرت با رب گوجه فرنگی و جو پرک، روب گوجه فرنگی را به محتویات داخل ماهیتابه اضافه کنید. مرغ و رب را کاملاً تفت دهید. پس از آن در داخل یک قابلمه ۲ لیوان دسته دار فرانسوی آب بریزید. جوی پرک را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا جو پرک در قابلمه پخته شود. جوی پرک خیلی زود پخته می شود. پس از پخته شدن جو پرک، آن را داخل مخلوط کن بریزید تا کاملاً تبدیل به یک مایع لعاب دار شود. مواد آماده شده با مرغ را به این مخلوط اضافه کنید. معادل یک لیوان دسته دار فرانسوی اب به کل مواد اضافه کنید و بر روی حرارت نسبتا متوسط روی گاز قرار دهید.
در این مرحله از طرز تهیه سوپ ذرت با رب گوجه فرنگی و جو پرک، سوپ تقریبا آماده است. کافیست تا ذرت های پخته شده را به آن اضافه کنید. ۵ دقیقه بعد از اضافه کردن ذرت به محتویات داخل قابلمه، آن را خاموش کنید. سوپ ذرت با رب گوجه فرنگی و جو پرک شما آماده سرو است.
مواد لازم برای سوپ ذرت با شیر و قارچ
- سینه مرغ: یک عدد
- ذرت پخته شده: یک لیوان دسته دار فرانسوی
- پیاز: ۲ عدد
- آرد ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
- قارچ: ۱۰ عدد
- هویج: یک عدد
- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- شیر: سه لیوان دسته دار فرانسوی
طرز تهیه سوپ ذرت با شیر و قارچ
در مرحله اول از طرز تهیه سوپ ذرت با شیر و قارچ، ابتدا سینه مرغ را در قابلمه کوچک با آب بپزید. برای پخت سینه مرغ عدد پیاز خرد شده و کمی نمک، فلفل و زردچوبه نیز به آب داخل قابلمه اضافه کنید. این کار باعث می شود تا سینه مرغ هنگام پخته شدن کمی طعم بگیرد. پس از پخته شدن، سینه مرغ را ریش ریش کنید. حدود لیوان دسته دار فرانسوی از آبی را که مرغ در آن پخته شده کنار بگذارید.
در مرحله دوم از طرز تهیه سوپ ذرت با شیر و قارچ، یک پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید. پس از آن قارچ ها را خورد کنید. قارچ را هم به همراه پیاز تفت دهید و نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید. زمانی که قارچ ها و محتویات داخل قابلمه کاملاً سرخ شد، آرد ذرت را به محتویات داخل قابلمه کم کم اضافه کنید و تفت دهید. هویج رنده شده و مرغ ریش ریش شده را هم به قابلمه اضافه کنید. پس از آن آب مرغی را که کنار گذاشته اید در داخل قابلمه بریزید. صبر کنید تا محتویات داخل قابلمه به همراه آب مرغ کاملاً بجوشند و پخته شوند.
پخته شدن مواد در داخل قابلمه را می توانید از تست کردن هویج های رنده شده متوجه شوید. وقتی مواد کاملا پخته شدند، شیر را کم کم به قابلمه سوپ اضافه کنید. شیر باید با محتویات داخل قابلمه به مدت نیم ساعت بجوشد. فقط مراقب سر رفتن شیر باشید. در پایان ذرت پخته شده را به همراه جعفری به قابلمه اضافه کنید. پس از اضافه کردن کمی صبر کنید تا مواد به خورد ذرت بروند و طعم جعفری در سوپ پخش شود. سوپ ذرت با قارچ و شیر شما آماده سرو است.
طرز تهیه سوپ گردن
